Alfajores

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Delicioso postre de Argentina para preparar y disfrutar en casa.


Ingredientes:

Mantequilla 200g

Azúcar 150g

Yemas 3 (guardar las claras por si es necesario).

Vainilla 2 cucharaditas

Harina 200g

Maicena (fécula de maíz) 300g

Polvo de hornear 2 cucharaditas

Bicarbonato 1/2 cucharaditas

Dulce de leche cantidad necesaria

Coco rallado cantidad necesaria (también si gustas, puedes usar azúcar glas).

Preparación:

Cernir y mezclar la harina con la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Bate la mantequilla a punto pomada; si es necesario, caliéntala un poco durante unos minutos (sin que quede líquida). Debe quedar bien como una pomada.

En otro Bol mezclar el azúcar con la mantequilla, luego agregar las yemas y la vainilla.

Ya bien incorporados, agregar los ingredientes secos que ya estaban separados.

Si falta humedad, agregar poco a poco las claras que quedaron.

Debe quedar una masa suave, se estira con rodillo, menos de 1 cm de grosor.

Se corta en el tamaño que se quiera y se lleva al horno.

Meter al horno –precalentado- a 180ºC.

Una vez que estén dorados, sacarlos y ponerlos a enfriar lejos de la placa.

Una vez fríos, rellenarlos con dulce de leche y pasarlos por el coco o espolvorear con azúcar glas.