Calamares fritos.

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Una receta sencilla y deliciosa para acompañar con vinos blancos, en especial con barrica y / o alta acidez. También pueden ser vinos tintos jóvenes que no tengan barrica.


Ingredientes

1 kilogramo de calamares

2 huevos

Harina

½ cucharadita de polvo para hornear

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Lavar y limpiar muy bien los calamares: se cortan en transversal para obtener los anillos. No deben ser muy delgados.

Se baten los huevos hasta quedar espumosos, se agrega la harina y el polvo para hornear. Se sigue batiendo hasta obtener una textura cremosa.

Se calienta aceite de oliva en un abundancia.

Cada anillo se sumerge en la mezcla y se fríe hasta obtener un color dorado.

Se quita el exceso de grasa y se sirve de inmediato.