Esta cepa francesa se ha plantado en todo el mundo y en los últimos años ha ganado popularidad por lo sencillo que puede ser beber un merlot o lo accesible que es (no nos referimos sólo al costo, pues hay en varios rangos; sino a que en casi todo el mundo lo producen y en toda tienda es posible encontrar una botella).

Ya sea monovarietal o acompañado (siendo mayoría el merlot), estas pueden ser algunas alternativas de maridajes:

Frutos secos: nueces, almendras e inclusos pasas y arándanos pueden ser compañeros en ensaladas para este vino.

Pescados en salsas: algunos pescados con vinos que no tengan barrica serán buena alternativa con este vino.

Carnes como el pato y el conejo en aquellos vinos con más crianza, con barrica.

Quesos semiduros serán buen acompañamiento.

Con algunos postres los vinos más jóvenes y algo dulces: membrillos serán buena alternativa.

Cortes de carne, solomillo, lomo pueden ir en salsas para completar el festín.

La temperatura ideal para este vino debe ser entre los 15ºC y máximo los 18ºC.