Una tradicional receta de pavo especial para una gran cena. ¡Provecho en esta navidad!

Ingredientes. 

1 pavo e 9 kg

Hilo de canamo

1 taza mantequilla

1/2 tza aceite de oliva

4 tazas vino blanco

2 cdas albahaca picada

2 cdas tomillo picado

3 cucharadas de miel de abeja

1/2 taza aceite de oliva

Al gusto sal y pimienta

Papel aluminio.

 Preparación: 

Se amarran las alas y las piernas con el hilo, se precalienta el horno a 160 c,

Se calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, el aceite de oliva, el vino, la sal, y pimienta. Deja que se enfríe la mezcla inyecta y baña al pavo con esta preparación.

En un tazón mezclar la albahaca, tomillo, perejil y 1/2 taza de aceite de oliva, la miel y la pimienta.

Se baña con la segunda mezcla y se deja reposar al menos 2 horas.

Se mete al horno cubierto con aluminio. Es media hora por kilo una vez que empieza a hervir.

Es bueno revisar el pavo cada hora, si es necesario, hacer más mezcla de aceite con vino y mantequilla para bañarlo en caso de que lo veamos “reseco”.

Media hora antes de sacarlo, probar la sal, en caso de que se encuentre bien, quitar aluminio y dorar un poco; sino agregar la sal necesaria con una mezcla de vino y miel.