Rumaki

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Evitando desperdicios, esta puede ser un buen aperitivo poco usual, pero bastante rico.

¿Vas a poner un vino para acompañar? Es para vinos no tan ligeros y que sean tintos.


 

Ingredientes:

¼ Kg de hígados de pollo

1 anís estrellado

1 cebollín con su tallo

1 cucharada de salsa de soja oscura

1 cucharada de salsa de soja clara

1 cucharadita de sal

2 tazas de agua

50 gr de castañas cocidas

8 rebanadas delgadas de panceta (como el tocino, pero buscaremos cortes más gruesos).

 

 Preparación.

En una olla poner las tazas de agua, el anís estrellado, el cebollín, las salsas y la sal.

 

Deje en el fuego hasta que hierva durante un minuto y agréguele los hígados, hierva 5 minutos mas.

Sacar los hígados y ponerlos en el refrigerador sin cortar hasta que estén completamente fríos.

 

Mientras los hígados se enfrían corte las castañas en dos partes y la panceta a la mitad.

 

En un extremo de la media rebanada de tocineta, coloque una pieza de castaña y un trozo de hígado , enróllelo todo, apretado y asegúrelo con un palillo a través de la tocineta, castaña e hígado.

 

Primera opción: poner en el horno a dorar hasta que el tocino dore.

 

Segunda opción: En un sartén con cuidado de no deshacer los palillos y dorar.

Podemos poner salsa de soya y servir.