Tostadas de chapulines

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La Denominación de Origen Rioja nos comparte esta deliciosa receta para crear un maridaje que ensamble de manera deliciosa de nuestros vinos favoritos con vino tinto Crianza.

Los vinos tintos de Rioja son vinos frescos, con mucha vivacidad, ya que los frutos rojos (fresa, zarzamoras, cerezas) son su principal cualidad y sólo tienen un ligero paso por barrica. La tostada es un platillo con sabor fuerte y untuoso por el aguacate y los chapulines, y se integra bien en la armonización ya que la fruta del vino dará frescura en boca y se complementaran los sabores intensos.

Ingredientes

 

1 taza                  frijoles bayos cocidos

1                         chile chipotle

3 cucharadas        aceite

1 taza                  chapulines

1                         poro rebanado

1                         aguacate en láminas delgadas

½ taza                 crema

½ taza                 queso fresco desmoronado

8                         tostadas

Sal y pimienta

Aceite

 

 

 

 

 

Preparación

 

En una sartén, fría la cebolla en aceite; cuando comience a dorar, agregue los frijoles y el chipotle, aplaste con ayuda de una cuchara y salpimiente. Fría el poro en aceite caliente hasta que deje de burbujear y retire a papel absorbente.

 

Unte los frijoles sobre las tostadas, agregue los chapulines, queso crema, aguacate y poro frito.

 

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones