Croquetas de jamón serrano.

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Unas deliciosas tapas para compartir con amigos o para una velada; esta puede ser una buena alternativa para un cava, un vino blanco o tinto joven. ¿Se te antoja?


Ingredientes

200 g jamón serrano

100 g mantequilla

100 g harina

1 cebolla

1 diente ajo

1 litro leche

Aceite para freír

1 rama Perejil (para decorar)

Para el empanado:

Harina

3 huevos partidos

Pan rallado

Preparación.

En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla, mientras picamos la cebolla y el diente de ajo.

Una vez fundida la mantequilla ponemos la cebolla y el ajo a pochar, incorporamos el jamón picado y lo removemos todo. Añadimos la harina, la mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.

Trabajae la masa por 20 minutos aproximadamente.

Extiende la masa en una fuente, unta la superficie con un poco de mantequilla para evitar la costra y dejar enfriar.

Cuando la masa este fría, cortar y moldear las croquetas.

Hacer tres fuentes: la de harina, huevo y pan rallado; pasar las croquetas en ese horden.

Fríelas en aceite muy caliente, cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Servir las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.