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Portada Perfiles

Adentrarte en el mundo del vino es más sencillo con los perfiles Katamaniacos. Diseñados especialmente para que conozcas más y sobre todo para disfrutar de cada uno.

Test
Espumoso

Vino blanco (en su mayoría también se encuentran ejemplares rosados y tintos) con una segunda fermentación, que se puede llevar a cabo por métodos tradicionales, en tanques o por inyección de CO2. Se elaboran vinos de este tipo desde extra seco, seco, hasta dulce.

espumoso+
Ojo

Amplitud de colores principalmente de amarillo paja a amarillo oro con tonos verdosos, burbujas de gas carbónico.

Nariz

Frutos tropicales, Frutos cítricos, pan recién horneado.

Boca

Acidez pronunciada, en algunos casos dulce.

Blanco Joven

Vino elaborado a partir del jugo fermentado de uva blanca o de uva tinta sin maceración. Suelen ser secos, aunque también podemos encontrar semiseco y abocado. Se recomiendan consumirse a partir de su embotellamiento de 1 a 2 años posteriores, que es cuando alcanza su mayor calidad.

Blanco Joven
Ojo

De amarillo muy tenúe a amarillo paja con tonos verdosos.

Nariz

Frutos tropicales, frutos cítricos, manzana verde muy pronunciada, herbal.

Boca

Alta acidez es su principal característica, baja graduación alcohólica.

Blanco Barrica

Vino elaborado a partir del jugo de uva blanca fermentado, con un paso por barrica y/o con un contenido de azúcar residual que caracteriza su dulzor natural.

Blanco Barrica
Ojo

Amarillo dorado hasta ámbar.

Nariz

Frutos tropicales, flores, madera, levaduras, mantequilla, membrillo, frutos en compota.

Boca

Acidez marcada pero equilibrada con el contenido alcohólico, por lo que es más redondo en boca por el paso de la barrica, en el caso de los dulces su acidez hace que el dulzor no sobrepase en sabor sino sea equilibrado

Rosado

Vino elaborado con uva tinta con proceso de vino blanco (poca extracción de color por corta maceración de hollejos lo que da la coloración de rosado a salmón). Vinos sin crianza en barricas, secos y semi secos.

Rosado
Ojo

Rosados hasta salmón, la intensidad varía dependiendo de la uva a trabajar.

Nariz

Frutos rojos frescos, herbal, cítricos, durazno.

Boca

Acidez marcada pero con un poco de tanicidad y graduación alcohólica mayor a la de un blanco en la mayoría de sus casos.

Tinto Joven

Vino procedente de uva tinta con maceración con sus hollejos durante la fermentación alcohólica. Encontramos en su gran mayoría vinos secos, con una acidez presente y taninos poco desarrollados ya que sólo tienen los de la uva sin paso por la barrica.

Tinto Joven
Ojo

Rojo carmín hasta rojo granate con matices rosa – violáceos.

Nariz

Frutos rojos, herbal, poca especie, frutos del bosque, lacteos.

Boca

Tanicidad en algunos casos verde (sensación de poca madera), acidez equilibrada, con poca complejidad y cuerpo ya que sólo están presentes las características del varietal o varietales.

Tinto Crianza 18

Vino tinto con una crianza de 18 meses o más en barrica en su mayoría de roble francés y/o americano, mezclado con un tiempo posterior en botella.

Tinto Crianza 18
Ojo

De rojo grante a rojo teja, con matices naranjas- teja.

Nariz

Poca fruta, si se presenta ya es olor a compota o fruta cocida, madera, especies, complejidad en nariz, abriendo más abanicos de aromas en la evolución en copa.

Boca

Tanicidad atorciopelada por el tiempo en barrica, acidez baja, alta graduación alcohólica en su mayoria entre 14 y 15%.

Tinto Crianza 12

Vino tinto con una crianza de 12 meses o más en barrica en su mayoría de roble francés y/o americano, mezclado con un tiempo posterior en botella.

Tinto Crianza 12
Ojo

De rojo granate a rojo violáceo de capa alta con matices rojo naranja.

Nariz

Frutos rojos o negros en su mayoría maduros o en compota, herbal, mucha maderas, especies más marcadas, vainilla, clavo, pimienta, coco, si hay animal será más pronunciado.

Boca

Tanicidad alta por el paso de madera, con más evolución por lo tanto más cuerpo en boca, redondeado entre la acidez, tanicidad y grado alcohólico.

Tinto Crianza 6

Vino tinto con una crianza de 6 meses o más en barrica en su mayoría de roble francés y/o americano, mezclado con un tiempo posterior en botella.

Tinto Crianza 6
Ojo

Rojo carmín a rojo granate con matices más violáceos – rojos.

Nariz

Frutos rojos, herbal, maderas, especies, en algunos casos empieza a salir algo animal.

Boca

Tanicidad redondeada con la acidez, se empieza a sentir la madera pero sigue presente en el retrogusto la fruta y especies naturales.

Evolucionada

Vino que por su proceso de elaboración tiene las características necesarias para tener un tiempo de guarda en cava acondicionada. Llega a su punto de calidad ideal para consumo entre 5 y 10 años después, en algunos casos llegan a tener una guarda mayor.

Evolucionado
Ojo

Rojo granate a rojo teja con matices de teja a marrón.

Nariz

Complejidad de aromas, mucha compota o frutos cristalizados, maderas, animal, especies.

Boca

Puede ser que presente más complejidad en nariz que en boca por el paso del tiempo sin embargo son vinos de gran equilibrio y cuerpo.

Generoso

Vino tinto con una crianza de 12 meses o más en barrica, mezclado con un tiempo posterior en botella.

Generoso
Ojo

Desde el amarillo oro - dorado hasta rojos intensos de capa alta, ya que se habla de jerez y oporto.

Nariz

Se presentan una gran cantidad de aromas dulces de alta complejidad y potencia.

Boca

La mayoría tienen un gran contenido de azúcar residual con un contenido alcohólico de mas de 15.5%.

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