Inaugura Sal y Leña noches de jazz en vivo

Un nuevo ambiente se percibe en la escena gastronómica de Santa Fe por los sonidos de la música jazz en Sal y Leña, uno de los restaurantes que ha marcado tendencia entre los comensales de la Ciudad de México

Un nuevo ambiente se percibe en la escena gastronómica de Santa Fe por los sonidos de la música jazz, en Sal y Leña, uno de los restaurantes que ha marcado tendencia entre los comensales de la Ciudad de México.

Sal y Leña contará con la presencia de una excelente banda de jazz, que deleitará a los presentes con un repertorio sofisticado, entretenido y clásico, el próximo jueves 16 de febrero a partir de las 8 de la noche. Las trompetas, baterías e instrumentos armónicos, acompañarán esta exclusiva velada y los deliciosos platillos que distinguen al restaurante de ubicado dentro de Samara Shops, como uno de los favoritos entre los capitalinos y extranjeros.

En la carta que ofrecen a sus visitantes, se encuentran platillos y bebidas, especialmente hechos para el deleite de los paladares más exigentes, e ingredientes frescos que se cocinan lentamente a la leña, un proceso que se utiliza para darles una consistencia única. De hecho, Sal y Leña propone una mezcla moderna dentro de su carta, con el objetivo de brindar variedad a sus visitantes; entre los productos del mar, se encuentran un delicioso atún fresco, el sabor único del salmón ahumado o la exclusiva langosta. Los cortes de carne favoritos son el filete mignon, la arrachera y el rib eye, que se apunta como la especialidad de la casa. Los vinos son otro de los grandes atractivos de Sal y Leña, porque cuentan con una gran variedad, de distintos tipos y orígenes, para consentir el paladar de sus clientes y darle un valor único a la experiencia del maridaje.

El particular estilo del restaurante se debe principalmente a las mezclas de texturas y sabores de distintas cocinas en el mundo. Este renovado concepto viene acompañado de la esencia del lugar; una combinación de los principios de la gastronomía y el gusto vanguardista del consumidor actual.

Estas exquisitas opciones harán un “maridaje perfecto” con las nuevas noches de jazz, que se llevará a cabo el próximo jueves 16 de febrero de 2017, a partir de las 8:00 p.m. en las instalaciones de Sal y Leña, dentro de Plaza Samara en Santa Fe. Los amantes de la cocina y la música estarán invitados a disfrutar de una nueva experiencia con atención personalizada, donde podrán percibir los distintos sabores la cocina gourmet, y un buen repertorio musical en un mismo sitio.

Vía Notimex.

Compartir

Coyoacán, un lugar lleno de historia para disfrutar en familia

Lleno de lugares históricos, relatos y sitios de interés relacionados con el surgimiento de la Nueva España, luego de la caída de Tenochtitlan en 1521, Coyoacán es uno de los lugares favoritos para recorrer en la Ciudad de México.
 
Con amigos, en pareja o en familia, los capitalinos y visitantes pueden caminar por sus calles empedradas y disfrutar de sus espacios culturales, cafeterías, plazas, parques y librerías.
 
Además, su deliciosa gastronomía y vida nocturna, sitúan a esta demarcación como uno de los sitios preferidos para recorrer en cualquier día de la semana.

De acuerdo con el gobierno capitalino, Coyohuacan, como era llamado antes de la llegada de los españoles, significa “lugar de los dueños de coyotes” y ahí se encuentran los vestigios más importantes de la identidad del México contemporáneo.
 
Se dice que el actual Palacio del Ayuntamiento de Coyoacán fue el sitio donde Hernán Cortés decidió vivir, aunque dicho lugar haya sido terminado hasta 1532, cuando el marqués se encontraba realizando sus expediciones.
 
Coyoacán, además de ser uno de los sitios importantes en la historia nacional, también fue la morada de artistas y personajes políticos, como la Casa Azul de la pintora Frida Kahlo o el Museo Casa de León Trotsky.
 
Diego Rivera, muralista de la época en la que floreció la delegación, decidió instaurar su colección de materiales prehispánicos en el actual Museo Anahuacalli.
 
Otra residencia es el ex Convento de Nuestra Señora de los Ángeles de Churubusco, que con su arquitectura centenaria alberga al Museo Nacional de la Intervenciones, el cual conserva una importante colección de arte sacro del periodo virreinal de México.
 
También ubicada al sur de la capital del país, también resguarda uno de los sitios de mayor relevancia para la cultura contemporánea, el Centro Nacional de las Artes (Cenart) que fue inaugurado en el año de 1994.
 
Al haber sido un lugar cercano al lago de Xochimilco y contar con fauna endémica, las áreas verdes de la demarcación se ven representadas por el Vivero Coyoacán y el Zoológico de los Coyotes.
 
En el barrio de Santa Catarina se encuentra la Fonoteca Nacional, ubicada en la Casa de Alvarado y que fuera el hogar del Premio Nobel de Literatura, Octavio Paz.
 
Los visitantes también pueden pasar un rato agradable en el Jardín Centenario, con su fuente de Los Coyotes y emblema de la delegación, y en la Parroquia de San Juan Bautista, de estilo barroco.
 
Vía Notimex.

Compartir

Un menú de año nuevo.

 

Nuestros amigos de Rustic Kitchen nos tienen este especial para enero.


Opciones sanas que incluyen la tradicional ensalada con antioxidantes, pasta libre de gluten para el celiaco antojadizo y para el que su intención es seguir disfrutando de los manjares de la vida, está un postre de temporada al estilo ItaloAmericano.

Menú

 

Ensalada de mandarina, almendra y arándanos, acompañado de tocino y espárragos. Acompáñalo con cualquiera de nuestras proteínas por $60

Fusilli (Gluten Free) con vegetales rostizados, jitomates cherry, berenjenas, champiñones, queso mozzarella y albahaca fresca.

Rosca Rustic Kitchen, glaseada por fuera y rellena de trocitos de chocolate, nuez y un toque de canela, para acompañar con café.

Vino del mes. Aeris, Cabernet / Tempranillo de Casa Origo, viñedo del Valle de Guadalupe.


¿Dónde?
Condesa (Alfonso Reyes 122)
Santa Fe (Torre Paragon, Juan Salvador Agráz 97)
Valle Dorado (City Shops Valle Dorado)

Compartir

Mikasa, súper y restaurante para deleitar comida japonesa.

En la calle de San Luis Potosí 173, corazón de la colonia Roma en la Ciudad de México, se ubica el mercado japonés Mikasa, en el que todo aquel fanático de esta comida puede encontrar una variedad de productos para cocinar, así como platillos para degustar.

“Hay diferentes pasillos que ofrecen desde pastas, arroz, harinas, botanas, dulces, refrescos, algas, carnes frías, y más, para que todo el público pueda cocinas cualquier platillo como el ramen o sushi”, resaltó la supervisora del super, Viridiana Castañeda.

En entrevista para Notimex, la joven recordó que el mercado lleva 35 años en la misma calle de la Roma, en donde los usuarios asisten a diario para comprar o deleitarse en alguno de los dos restaurantes con los que cuenta el lugar.

“El dueño es Tadatsugu Tsuchiya, pero ahora en su lugar se quedará a cargo su hijo IPPEI Tsuchiya, bajo la misma línea de ofrecer los mejores productos y de la mejor calidad”, apuntó.

Castañeda detalló que en su mayoría los productos son japoneses, aunque a petición del público se venden también algunas cosas chinas y tailandesas.


 

“Los productos son importados de Japón, trabajamos con unas empresas que traen los productos de allá, son proveedores de México que ya tienen tiempo trabajando con nosotros”, manifestó.

Describió que tienen diferentes pasillos en los que puedes encontrar diversas marcas de arroz, harina, tapioca, botanas, dulces, sopas instantáneas, fideos, refrescos, jugos, carnes frías, verduras, huevo orgánico, curtido de jengibre, pescado, pastas, entre otros.

También comentó que tienen un área de comida preparada, en la que venden diferentes tipos de sushi, brochetas, charolas combinadas, onigiris, por mencionar algunos.

“Los fines de semana sacamos más variedad, lo que más se vende es el sushi y las croquetas, así como los onigiris, que son triángulos de arroz cubiertos de alga, con diversos rellenos ya sea de camarón o atún con salsa”, expuso.

Los precios de todos los productos son accesibles, en general; sin embargo, a diferencia de otro centro comercial, Mikasa tiene más variedad, especificó.

Respecto a los restaurantes que se encuentran dentro del súper, Castañeda destacó que son: “UDON” y “Ramen Goku”, además de que los fines de semana se coloca una parrilla en la que hacen onigiris asados, calamar, medallones de atún, entre otros platillos al carbón.


 

“El UDON vende Kakiage, una pasta dura con diferentes rellenos y diferentes guarniciones; mientras que en Ramen Goku es igual una pasta más delgada, tipo maruchan y lleva varios ingredientes. Hay de soya, miso o cerdo y va acompañado de arroz frito u otras opciones”, refirió.

A su vez, en el super se encuentra un espacio denominado “H” en el que ofrecen artesanías japonesas, en el que el dueño es el señor Kenji Hashimoto.

El encargado del almacén, Jorge Santana mencionó que los productos que se venden son japoneses, a pesar de que toda la mano de obra es china, debido a que trabajan en barcos que navegan en aguas internacionales.

“La tienda lleva más de 10 años en el super, ofrecemos productos de cocina y regalos, como las muñecas tradicionales de Japón, Kokeshi, y los gatos Maneki Neko”, reveló.

Añadió que lo que más se vende es el artículo de cocina, ya que vienen restauranteros para llevarse juegos de té, moldes para hacer sushi y onigiris.

Vía Notimex.

Compartir

La vida en Rosa dentro de la Roma.

Ya traíamos ganas a este lugar y por fin se nos cumplió. ¿Quieren saber qué tal está?

Tal vez han escuchado de él o han pasado frente a él sin prestar mucha atención y ya tenemos aquí la referencia: ¿Qué tal está La Vie En Rose?

Un pequeño rincón de Francia en la Roma que nos muestra como pasarla bien con buena música: La Vie en Rose es un restaurante con música en vivo (que suelen ser tributos a grandes figuras del Jazz) con una interesante decoración: posters de época, una bañera con flores, una máquina antigua de coser, entre otros artefactos adornan alrededor de las mesas.

El espacio es bueno, aunque las mesas están un poco pegadas y puedes terminar pegando a la silla cercana o los meseros empujar al pasar.

¿Y la comida?

Vamos a lo importante: las porciones son bastante buenas, la comida es rica y hay explicación previa a los platillos en caso de que sea necesaria: una carta extensa donde se explican bastante bien los platos y las bebidas te espera para disfrutarlo.

Les damos un exquisito ejemplo de lo que comimos.

Es una buena relación calidad-precio; sin embargo les aclararemos esto: nosotros buscamos recomendar lugares que no excedan un presupuesto y no vayan más allá de 600.00 por persona, contando uno o dos tragos. Este lugar es más caro –aunque no cobran cover, la música es muy buena y es casi un concierto privado el que tienes aquí-: De dos personas, con dos menús –y algunos cambios- con 4 bebidas en total, la cuenta fue de $1,700.00.

Las bebidas están muy bien hechas, son de buena calidad (por si van con alguien que no tome vino) y tienen una buena carta de vinos que va a copeo o por botella: desde los $300.00 la botella hasta $1,395 una botella de champagne (hay de todo en la carta de La Vie).

katamaniacosbebidas

¿Y la atención?

En nuestro caso, buscar al mesero. La atención fue buena, aunque nos dejaron la carta mucho tiempo y en algunos momentos buscamos a los meseros, quienes aparecían con sonrisa y buenas recomendaciones, pero sentimos nos faltó un poco más de atención.

La Vie en Rose

Álvaro Obregón 275

Precio promedio por comensal: $ 750.00

Nota: La visita se hizo a finales de noviembre.

Compartir

Chef‘s House

Las maravillas de una buena comida son desde el momento que están en la cocina: inicia la magia que puedes crear con buenos ingredientes.

Chef‘s House es un restaurante en Metepec que se encarga de eso: crear menús inspirados en el cariño y en el hogar.

Aquí, no solo se sirven buenos momentos, también se tienen clases especiales para todos los que quieren aprender algo nuevo en la cocina: Galletas de chocolate, romeritos, creación de galletas de jengibre para niños, ponche de frutas y buñuelos por dar unos ejemplos.

La idea de este lugar es que puedas elegir los menús que te gustaría cocinar, ir a la clase –el costo de la misma te incluye insumos-
 

En este sitio, se encuentra la deliciosa creación de “desayunos gloriosos”: huevos, panecillos, café, pies y versiones veggies para quien así lo guste todas las mañanas.

Y lo mejor: el próximo jueves 8 de diciembre tendrán un evento especial: “Cocina tu cata”, donde se cocinará un Crostini de Pera y Gorgonzola, Camarones en mole de Jamaica, Cordero a la mantequilla de romero y mil hojas de chocolate amargo.

¿Dónde?

Av. Edo de México 583-2 en Metepec, Edo de México (Colonia Álamos II).

Para mayores informes 7221697732

Por cierto, aquí aplica el café pendiente.

Compartir

Todos los tacos.

La “tacografía” es una infografía donde especifican los tacos que puedes consumir y en donde.

Pijama Surf sacó este mapa detallado de este recorrido gastronómico de tacos, que podríamos considerar una de las maneras más comunes de consumir los platillos del país, así como un plato en sí.

tacos

Aquí el mapa.

Compartir

Casa de la Cultura Jaime Sabines recibirá al “Café & Chocolate Fest”

Exóticos sabores que no se encuentran en tiendas convencionales podrán ser degustados los días 3 y 4 de diciembre en la cuarta edición del “Café & Chocolate Fest” que se llevará a cabo en la Casa de Cultura Jaime Sabines, en la delegación Álvaro Obregón, de esta ciudad.

El regreso de uno de los festivales más esperados para el cierre del año contará con 50 expositores de diversos estados de la República Mexicana como Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Tabasco, Hidalgo, el Estado de México y la Ciudad de México, entre otros.

“Ranek, Kapel Café”, “Vihma Confites”, “Xocol-Art”, “Tepecaf”, “Helados Artesanales Gibrán”, “Le Caméleon”, “B-Gon”, “Berakah”, “Las delicias de Chiapas” y “Aromas de la Tierra”, serán algunos de los participantes.

Granos de café para tostar y moler, café en todas sus variedades y tuestes; dulces, postres, cacao puro, chocolate blanco, amargo y oscuro, y deliciosos chocolates artesanales rellenos de horchata, mole y mezcal figuran entre la amplia gama de productos que se encontrarán en el festival.

El Programa de Catas se ha vuelto parte integral de estos festivales e incluye catas de vino y de mezcal con chocolate, así como degustaciones de café, que se llevarán a cabo ambos días, destacaron los organizadores.

Notimex

Compartir

Kaye con 10 años del Chef Pedro Martín.

A casi una década el chef Martín decide abrir Kaye siendo el lienzo donde materializara el conocimiento resultado de los viajes y recorridos a lo largo del tiempo, predominando una diversidad de sabores que juntos crean un concepto nuevo.

Conocido por experimentar y fusionar diversas culturas, sin miedo alguno, inició su carrera en el Cenador del Salvador con Salvador Gallego, acreedor a una estrella Michelin y quien le enseñara esa sensibilidad de entender el ingrediente.

Martín Berasategui, José Luis Estevan y Juan Mari Arzak, son sólo alguno de los nombres que terminaron de ensamblar el estilo que ahora lo define y por el que ha sido llamado el chef de la Cocina Sin Reglas.

2006 es cuando Arzak le pasa la batuta de Tezka en Ciudad de México, reconocido como uno de los 75 mejores en el mundo y los éxitos continuaron uno tras otro en tierra azteca con El Secreto, Capote Taberna y Jaleo, el bar de tapas de Polanco.

Para celebrar estos 10 años y el primero de Kaye se ha dado la tarea de realizar duplas gastronómicas con amigos cercanos que han sido parte de este andar culinario como Hiroshi Kawahito (Zoku by Hiroshi), Pablo San Román (El Puntal del Norte), Jair Téllez (Amaya), entre otros grandes que se estarán sumando a lo largo del siguiente año.

Suculentos maridajes serán el acompañamiento perfecto de platillos insignia en estas cenas ofrecidas con la única intención de agasajar a los comensales que han formado parte de este enlace culinario enamorando más que a la vista al paladar.

 

Platillos imperdibles: Foie de Chilhuacle, Pulpo a las Brasas, Codorniz Braseada, Soft Shell Crab, Rabo de Toro, Lechón Confitado; sin dejar a un lado los postres como el Tocinillo apasionado, la Tarta de Santiago y el Cremoso de Cabra.

Kaye

Alfonso Reyes 108. Condesa

  1. 7045 – 1722

Información de agencia.

Compartir

Festival Gastronómico Comilona llega este fin de semana a la capital.

“Muchos sabores, un mismo lugar”: el VII Festival Gastronómico Comilona se llevará a cabo este 5 de noviembre en esta capital con una serie de ponencias, pláticas y talleres impartidos por especialistas en la materia.

La edición de este año pretende abrir un espacio de discusión y acercamiento entre asistentes, expositores y colaboradores que celebran la gastronomía, informaron los organizadores.

El Festival liderado por el Proyecto Comilona organiza actividades dos veces al año con el eje de comida itinerante, ofreciendo así, un acercamiento entre proyectos emergentes de gastronomía y expertos culinarios.

Entre los participantes destacan Amarillo Limón, Campobaja, Chilo Burrito, El Chori, Doña Manta, Galm Foods, Helado Oscuro, La lochería, La Rifa Chocolatería, Rosalba Morales y su cocina purépecha, Tizne Tacomotora, entre otras propuestas gastronómicas.

Para aquellos interesados en iniciarse en el negocio de la comida, se llevará a cabo la mesa redonda “Cómo montar un restaurante sin morir en el intento”, donde Gerardo Salgado, integrante de Butcher & Sons e integrante de T-Huxley y el Helado Obscuro, compartirán con el público sus experiencias en la gastronomía.

En su oportunidad, Hugo Durán moderará la mesa “Maíz y cacao. Patrimonio biocultural del centro d México”. También se llevará a cabo la proyección de la serie documental “Todos los tacos”, de Munchies, que explora la cultura taquera en México a través de dos tipos de personas: las que los hacen y las que los comen.

 katamaniacos_tacosse

Como parte de la temática de “comida itinerante”, se llevará a cabo el debate “Legislación Food trucks en la colonia Cuauhtémoc”.

También se tendrá la participación de “Slow food”, movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento.

Como parte de las presentaciones de Slow Food destaca “Frijoles nativos de Tepetlixtla”, mesa en la que se hablará sobre la importancia del sistema milenario de la milpa y cómo las diversas variedades de frijol nativo son de suma importancia para su desarrollo.

 katamaniacos_slowfod

Integrantes de “Amaranto de Tehuacán”, invitarán a los asistentes a descubrir el mundo del amaranto y su importancia para los grupos indígenas Popolocas de la Mixteca.

En su momento, Mercado el 100, primer mercado de productores locales, orgánicos y ecológicos en la Ciudad de México, hablará al público sobre la cultura del comercio justo y del consumo responsable.

De acuerdo con Mercado el 100, los “Mercados de la Tierra” son importantes lugares de encuentro, donde los productores ofrecen productos sanos y de calidad, producidos por de manera sostenible, dando una importancia particular a la salvaguarda de la cultura gastronómica y de la biodiversidad de cultivos.

Para dar muestra de ello, se presentarán los proyectos: Florecer Saludable, Miel Mexicana, Café Irecris, Rústico, Azul verde, Cusibani y Fueguitos.

Como parte de la propuesta musical, Discos Mono, Uriel Waizel, Hipshakers y Tropicaza, buscarán generar una atmósfera divertida que refleje la actitud de lo que representa la actividad.

Vía Notimex

Compartir