La recomendación para los amantes del sushi para hacerlo de la manera propia es la siguiente.

Y como comer con los palillos, de una vez les ponemos el video.

 
 

En el mundo existen variedades de pastas largas: de acuerdo a la parte del mundo donde estemos encontraremos diferentes fideos (de acuerdo a la Real Academia de la Lengua Española, “Pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada”).

En Japón tienen varios tipos, como en Italia (spaguetti, linguinni, fetuccini y más); en el caso de Japón, los más conocidos son los siguientes:

Ramen.
De los más conocidos, se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui (un suero especial hecho en Japón, que también da parte de la coloración amarilla al ramen); son delgados y se acompañan en caldo.

Hay un museo dedicado exclusivamente al Ramen, en la ciudad de Yokohama, donde se exponen utensilios que se han usado para hacer los fideos.

Udon
Es un fideo grueso ue se hace de harina, se supone fue importado desde China; se suele servir en caldo a base de dashi (caldo de pescado japonés), salsa de soja y mirin (del vino de arroz, con un sabor ligeramente dulce) e ingredientes sobre el udon. Pueden ser en caldo o secos (aunque lo común es que sea con sopa).

Yakisoba
Significa “tallarines fritos”; son fideos delgados y largos que van acompañados de verdura y carne; también se hacen con harina de trigo, como el ramen y se acompañan con salsas para dar mayor sabor.

Soba
Fideos hechos con un trigo de la región (sarraceno), Se suelen servir fríos con una salsa o caldo en que se los sumerge, o en caldo caliente como el ramen. Se suelen vender de acuerdo a su procedencia (en Japón, en las prefacturas) o por los ingredientes con los que se acompaña.

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Tener un buen momento de gastronomía depende más de ti que de un presupuesto. La cuestión es poner atención a los detalles. Por ejemplo, tener en cuenta las cantidades, un poco más de tiempo y algo de amor.

Esa es la verdadera receta para algo bien hecho.

Claro, no vamos a hacer la comparación de la alta gastronomía con lo que podemos manejar en nuestro hogar.

No es lo mismo crear este tipo de comida, con aparatos y herramientas de alta gama, que con lo que contamos en casa (que igual nos fascina ver estos videos y se nos antoja mucho lo que se está creando).

Pero podemos poner un mayor cuidado en lo que estamos creando; es necesario dar mayor tiempo a lo que hacemos: cuidar las cantidades que vamos a meter a nuestras recetas: más o menos sal, más o menos pimienta; mayor cantidad de especias o cuidar más la cantidad de aceite.

Dar el tiempo que la comida merece: vamos a respetar un buen trozo de carne –que no debe ir bien cocido, pues se reseca-; si nos damos cuenta, la gran comida es lo que se da, el tiempo de cocción necesario. Ni más ni menos.

Piensen en todo lo delicioso que han comido: desde un elote hervido en la calle hasta una parrillada; una quesadilla o una empanada. Imagina ahora que no está bien cocido –ya sea quemado por exceso o quedó crudo por falta-. ¿No es lo mismo, verdad?

Hay muchas personas que se niegan a cocinar y por la vida, tienen que hacerlo. Es una oportunidad de pensar en un poco más de orégano y algo de mantequilla, en que 5 minutos más van a permitir que esa pasta tenga mejor sabor y que con un buen pensamiento, en verdad va a saber mejor.