¿Es animación o es real?
Pues real; resulta que el Alexandre Dubosc realizó esta increíble animación en stop motion sobre un pastel comiendo palomitas… ¡y está increíble!
El pastel que come palomitas.
Lista de libros para amantes del vino.
¿Quieres saber más del mundo del vino?
Estos libros son la recomendación.
Para empezar.
El A, E, I, O, U del vino.
Martínez Fernández, Pedro
Tendrás un pasaje básico del vino, conocerás lo que quieres y necesitas saber de un buen vino, de las regiones más importantes y conocidas, así como la información básica. En este libro no aprenderás a catar, pero si a reconocer más del vino y sus procesos.
El clásico.
Guía catadores del vino mexicano por Gerschman Rodolfo.
Un viaje por cada uno de los palacios enológicos de México: descripción por Rodolfo (creador y director de la revista Catadores) de 250 vinos: cada una de las fichas técnicas de estos vinos de Baja California, Coahuila, Querétaro Aguascalientes, Zacatecas Y Guanajuato.
El aspiracional.
Manual del Sumiller.
Cómo conocer, apreciar, valorar el vino de Vaccarini Giuseppe.
El mundo del vino explicado en un libro: todo lo que gustas saber para conocer de una cata de vino, lo vas a encontrar aquí. Digamos que tendrás bastante teoría explicada para acercarte más al mundo del vino.
Con todo.
Curso completo sobre vinos.
Dominé André.
Probar de todo: desde el inicio a como catar, desde el primer sorbo hasta de donde viene la botella. En este libro encontrarás más información necesaria del mundo del vino y de sus procesos. Es para aquellos que quieren especializarse en vino y no saben cómo hacerlo (sugerimos iniciar con los anteriores y reafirmar con este). Digamos que es una especie de “mini enciclopedia”.
Para presumir:
Is this bottle corked?
The secret life of wine de Burk Kathleen, Bywater Michael.
Si lo que quieres es conocer, pero lo suficiente para enseñar qué sabes (?), este es el libro: te va a dar todas las herramientas básicas que necesitas para hablar de tu vino y lo que quieres que crean que sabes.
Una lasagna muy épica:
¿Te has imaginado comer algo hecho por James Franco o Seth Rogen?
Pues prepararon una lasagna bastante peculiar: algo de tocino, pasta, papas a la francesa y ¡voilá! ¿Lo probarían? Les dejamos esta comida épica:
Una guía por el México gastronómico.
México: Un mundo de biodiversidad, cultura y gastronomía. Realmente ¿Qué tanto lo conocemos?
Desde sus bebidas hasta sus plantas, los chiles, el maíz (existen muchos tipos, no sólo el de los esquites -y aún así, hay dos tipos-); cada uno de sus paisajes nos colma de un platillo, de un ingrediente.
Pensar en las playas e imaginar un pescado sarandeado, una cerveza fría, unos nachos con frijoles; una langosta si es más al norte; mezcal más hacia abajo. Una carne asada del norte o una cochinita pibil del sur.
El significado de Tlayuda varía del centro (tortilla dura y grande con frijoles y nopales) a la tlayuda de Oaxaca (tortilla grande y dura que se puede doblar con el calor, con “asiento” de manteca, frijoles, quesillo, repollo (también conocida como col), y carne (chorizo, tasajo o chapulines) y una salsa roja picosita.
Todo eso, cada cambio, cada casa, cada cocina nos va fascinando y el mundo entera a ver a México y darse cuenta que no sólo somos tacos.
Por cierto, coincidimos con la definición de Yuri de Gortari:
“Los tacos no son comida, son una manera de servir los platillos”.
¿Quién es Pamela Casanova y qué nos encanta de ella?
A partir de ahora los jueves son especiales: Pamela Casanova llegó con nosotros con grandes reseñas.
¡Los jueves son de vino! No es que los demás días no, pero ahora serán de Pamela, quien se encuentra tras el sabor de la vida, siempre en búsqueda del conocimiento que acompañe experiencias nuevas y viajes; de esos que son inolvidables, que se cruzan en el horizonte… los que llevan lejos, hacia otras ciudades y viñedos.
Es una orgullosa portavoz del vino, que se encuentra comprometida con la difusión del universo cultural que encierra cada botella y que se muestra en cada copa, cada botella y cada cata, como lo muestra en su sitio Web.
También es una fiel creyente de la grandeza del suelo mexicano, de su fortaleza y la calidad de sus vides; la riqueza de nuestro clima y el respeto que inspira cada día a impulsar, junto con trabajo y sabiduría, la vitivinicultura mexicana.
Esta profesional sommelier por el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería reconoce que el maridaje, que los vinos de todo mundo y la gran gama gastronómica no tienen fronteras y nos dan un espacio infinito de posibilidades.
Es docente a cargo del Énfasis de Sommelier y de Enología con certificción Nivel 1 Award in Wines (QCF) por WSET (Wine and Spirits Education Trust, Londres) con sede en Mendoza, Argentina.
Y ahora, cada jueves nos acompañará con una copa de vino. ¿Se quedan con nosotros?
¿Le das a la gastronomía mexicana?
Encontramos este Test que dice cuánto saben de los platillos de la gastronomía mexicana. ¿Se les antoja hacerlo?
¿Cuántos puntos obtuvieron? ¿Qué platillos les falta probar?
No necesitas el gran presupuesto.
Para armar tu propio espacio de vino realmente no necesitas el gran presupuesto, sólo es necesario saber qué es lo que quieres y como lo vas a acomodar.
¿A qué nos referimos?
Revisa ese espacio/hueco que tengas en casa donde puedan entrar los vinos y que no entre luz ni se mueva mucho.
Sí, es abajo del closet, junto a los zapatos; aplica. Ojo, debe estar limpio y no debe haber olores, pues se pueden impregnar: aleja el vino de detergentes u otros productos de comida.
Si tienes sótano, ¡perfecto! La azotea, no es, por ende, buena opción. Sólo harás que tu vino se “avejente”, la luz es un gran enemigo.
Y encuentra los vinos que te gustan, si son de los más baratos, disfrútalos; si es el vino más caro, adelante. Pero recuerda que siempre sea el vino que más quieres, no tiene caso que busques un vino por gusto popular y no sea la mejor opción para ti.
6 razones para un chardonnay.
Les damos estas recomendaciones para poder vivir un buen momento con un vino blanco, un buen chardonnay.
1. Es delicioso.
Siempre y para todos; no importa si eres aficionado del vino o apenas inicias, este será un gran referente.
2. Pensamos que es dulce.
Para muchos, este es un “vino dulce”, por la carga aromática que en él tenemos: parece que es, pero no; puede ser desde seco hasta dulce. Hay de todas las opciones.
3. Es agradable desde el color hasta el momento que lo tomamos.
Si lo miras, te enamorarás de sus tonos dorados, su paso por paladar nunca será molesto.
4. Sus aromas.
Es uno de los vinos que más se expresan en nariz. ¡Qué increíble todo lo que en él hay!
5. Puedes encontrarlo en espumoso y tranquilo.
Aunque todos los vinos se pueden vinificar como espumantes o tranquilos, pocos tenemos la oportunidad de hallarlos, como un exquisito chardonnay.
6. Lo encuentras en todos lados.
No importa a donde vayas, siempre tendrás la oportunidad de un chardonnay; lo mejor, es la posibilidad de encontrar de varios precios.
7. Maridaje.
Desde unos quesos hasta un platillo más complejo (un arroz, un guiso suave, una pasta) nos acompaña perfectamente. También solo no nos deja mal.
Extra: nunca te falla.
Siempre que tengas ganas de vino, este te va a acompañar de manera perfecta.
Vinos toscanos.
En Italia, los vinos Toscanos logran ser reconocidos a nivel mundial, La Toscana tiene cerca de 29 Denominaciones de Origen Controlada (DOC) y 7 Controlada y garantizada (DOCG); sin embargo a partir de los años 70 se hizo una nueva clasificación que se le conoce como Súper Toscanos; estos vinos no pertenecen a ninguna de las regulaciones de DOC o DOCG, sin embargo, son considerados a nivel mundial por su calidad y precio.
Estos vinos no sólo usan la cepa Sangiovese, sino prueban con el cabernet sauvignon, merlot, entre otros; aunque no se rigen por la DOC, buscan la mejor calidad y mostrar experimentación de vino dentro de los mismos y la gran calidad que estos tienen.
Un vino tinto para dos.
Esta es tu tarde y la vas a disfrutar.
La recomendación es que tomes tu Apothic Red, Vas a preparar algo rico, como un volcán de chocolate.
Para abrir tu vino, vas a tener listas tus copas, una botella de Apothic Red y vas a probarlo con algo de chocolate.
Verás que esa combinación es increíble y se encuentra mejor con tu vino tinto. Esta es tu tarde para disfrutar una copa de vino y así puedas reposar en el sillón con una copa de vino y el buen gusto de un algo de chocolate.
¿Y qué mejor que poder compartirlo con esa persona especial?
