Una merienda, un regalo o un recuerdo que vale la pena acompañar con estas deliciosas galletas.

Ingredientes:

1 taza de nuez triturada finamente.

1 taza de mantequilla suave (no debe estar fría, pero tampoco derretida).

2 tazas de azúcar glas

2 tazas de harina

2 cucharadas de vainilla

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal.

 Preparación: 

Primero en una batidora echamos la mantequilla con 1/2 taza de azúcar glas, y batimos (velocidad media) hasta conseguir una masa esponjosa.

Incorporamos 1 taza de harina, la vainilla, la esencia y la sal, volvemos a batir a velocidad baja hasta que todo esté homogéneo.

Agregamos el resto del harina y las nueces molidas, y terminamos batiendo un poco más.

Formamos una bola con la masa, la metemos en una bolsa de plástico y la metemos en la nevera (refrigerador) durante 1 hora hasta que esté firme.

Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF).

En una charola con papel para hornear, ponemos bolitas de la masa de 2.5 cms aprox; deben estar separadas entre sí.

Sacar cuando tengan un color dorado claro, cerca de 12 a 15 minutos.

Una vez frías, espolvoreamos azúcar glas.