¿Han visto que hay vinos con esa definición? Todo tiene una razón.

Los vinos espumantes a nivel internacional tienen un referente: Champagne.
Estos vinos, conocidos como unos de los más famosos, se elaboran con tres cepas principales: Chardonnay, pinot meunier y pinot noir: las segundas son uvas tintas.
En la legislación viene como vino blanco de blancos –Blanc de Blancs- el vino que esté hecho sólo con uvas blancas y blanco de negras –blanc de noirs- el que viene de uvas rojas, las otras dos cepas marcadas.

Este término se ha ido institucionalizando y muchos gustan llamar así a su vino: Blan de blancs.

La mayoría de los vinos blancos en el mercado son de cepas blancas: chardonnay, chenin blanc, albariño, sauvignon blanc y otras más, por poner un ejemplo.

Sin embargo, siguiendo el ejemplo de blanc de noirs, se han creado vinos blancos a partir de uvas con color: se cambia el proceso de vinificación para evitar que la piel pueda dar color al vino y sea uno blanco.

Podemos tomar como referente, además del Champagne, el vino de Rivero Gonzales: un vino blanco elaborado con Cabernet Sauvignon.