No hay mermeladas en el vino.

No, las barricas no se llenan de mermeladas ni se ponen en zonas especiales para que adquieran aromas especiales. Es la misma uva que va guardando esas características en sí y logra que puedan ser explotadas de acuerdo a su conservación y zona.

Muchos vinos de diferentes zonas tienen características similares; de ellos, saldrán aromas que podemos disfrutar que van cambiando desde la forma en la que se cosecha, si el enólogo lo pone en barrica, cuánto tiempo, el embotellado e incluso cuando ya tenemos la botella si tiene mucho tiempo que la abrimos o si la temperatura es mayor o menor.

Tenemos que entender que cada uno de los vinos que vayamos conociendo van con aromas diferentes que son característicos.

Si lo que quieres es saber los aromas característicos de un vino, puedes revisar aquí.