A los amantes de una cerveza, les tenemos algunos de los beneficios que pueden encontrar al tomar de manera moderada una cerveza al día.
De acuerdo con diferentes estudios, se encontró esto: 12 onzas al día pueden ser una deliciosa opción; el abuso del consumo puede dañar el hígado, provocar algunos tipos de cáncer y provocar problemas cardiacos.

1. Huesos más fuertes
La cerveza contiene altos niveles de silicio, que está vinculado a la salud de los huesos. En un estudio realizado en 2009 en la Universidad de Tufts y en otros centros, los hombres y las mujeres de más edad que bebían una o dos bebidas al día tenían una mayor densidad ósea. Sin embargo, el consumo de más de dos bebidas se relacionó con un mayor riesgo de fracturas.

2. Un corazón más sano
Más de 100 estudios han demostrado que el consumo moderado de cerveza disminuye el riesgo de ataques cardíacos y muerte por enfermedad cardiovascular en un 25 a 40 por ciento. Una o dos cervezas al día puede ayudar a elevar los niveles de HDL, el llamado “colesterol bueno” que ayuda a prevenir que las arterias se tapen.

3. Riñones más sanos
Un estudio realizado en Finlandia encontró que hombres que bebían una botella de cerveza al día redujeron su riesgo de desarrollar cálculos renales en un 40 por ciento. Una teoría es que el alto contenido de agua de la cerveza ayudó a mantener los riñones trabajando o el lúpulo en la cerveza ayuda a evitar la formación de piedras.

4. Un cerebro más saludable
Una cerveza al día puede ayudar a mantener la enfermedad de Alzheimer y otras demencias en la raya, dicen los investigadores.

5. Reducción de Riesgo de Cáncer
Un estudio encontró que al marinar carne con la cerveza eliminó casi el 70 por ciento de los agentes carcinógenos, llamados aminas heterocíclicas (HCA) que se producen cuando la carne está frita.

6. Aumento de los niveles de vitamina
Un estudio holandés encontró que los participantes bebedores de cerveza tenían 30 por ciento de los niveles más altos de vitamina B6. La cerveza también contiene vitamina B12 y ácido fólico.

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7. Protección contra accidentes cerebrovasculares
La cerveza ayuda a prevenir los coágulos de sangre que bloquean el flujo de sangre al corazón, cuello y cerebro.

8. Menor riesgo de diabetes
Los investigadores encontraron que el alcohol aumenta la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a proteger contra la diabetes.

9. Presión arterial baja
Los bebedores moderados de cerveza tienen menos probabilidades de desarrollar presión arterial alta, un factor de riesgo para un ataque al corazón.

10. Vida más larga
El consumo moderado de cerveza previene cerca de 26.000 muertes al año, debido a las menores tasas de enfermedades del corazón, derrames cerebrales y diabetes.

Información de Mejor con Salud.

En estas épocas siempre pasa que una copa no es ninguna. ¿quieres salir cargado por tus amigos, estar con la interminable cruda? Aquí los errores a no cometer para no tener más ese problema.

Excederse

Todos sabemos qué trago fue donde nos perdimos. Peor fingir al día siguiente “no sé cuándo pasó”. Sí, lo sabes; todos nos dimos cuenta. Evita el ridículo de la ocasión.

No tomar agua

Una manera de balancear la fiesta es con agua. Cerveza, tomas agua. Vino, toma agua. Un tequila, agua. Sigan esa regla y no habrá accidente que lamenten. Sí, sabemos que comprar una botella de agua a veces cuesta el doble que una cerveza (En serio no entendemos como tenemos autoridades que permiten eso); pero el vaso de agua no se tiene que cobrar (normalmente es de filtro, así que no hay problema).

Comer salado

Comer papas, cacahuates y otros productos con sal te van a provocar más sed, por lo cual tu ingesta de alcohol será mayor. Trata de evitar los bocadillos muy salados o incluso picantes para no tomar más. En el DF, los restaurantes deben tener disponible agua potable y gratuita para los clientes; aquellos que incumplan con dicha obligación, pueden pagar una multa entre 25 y 125 días de salario mínimo vigente en la Capital.

Ir con el estómago vacío

Si van con el estómago vacío y lo que entra a él es alcohol, su absorción será mayor. Trata de comer un poco antes si sabes que vas a tener una fiesta, reunión o cata. Evitarás que tu cuerpo reaccione de manera casi inmediata.

¿Qué son los antocianos?

Son los pigmentos que se encuentran en la cáscara de la piel de las cepas tintas. Son aquellas que dan el color al vino. Digamos que el color “vino” viene de aquí.

Junto con los taninos, se encuentran de manera natural en la uva.

Al momento de la fermentación, estos pasan al vino, dando el color que este va a tener.

Mientras más antocianos estén (mayor contacto de la piel de la uva en el mosto), será más marcado el color del vino.

Estos pigmentos son del grupo de los flavonoides y los encontramos presentes en otros alimentos, no sólo en el vino, pues todo lo que veamos con tonos de rojo a azul, estarán presentes.

El Dr. Gary Greenberg realizó estás interesantes fotografías microscópicas. Tomó distintos tipos de vino tinto y usó un microscopio electrónico súper potente para dar vida a estás imágenes en las que se revelan los verdaderos tonos del vino.

El Merlot, el Beaujolais y el Zinfandel son tipos de vino tinto. El color del líquido es de una belleza apetitosa: distintos tonos de rojizo que reflejan la luz. Pero aunque el vino por sí mismo tenga un color extraordinario, bajo el microscopio se ve como pedazos de arcoiris.

El Dr. Greenberg abandonó a los 33 años una carreara como fotógrafo y realizador de cine en Los Ángeles para terminar un doctorado en Ciencias Bioquímicas en la University College London. A partir de entonces, combina su sensibilidad artística con su experiencia científica.

Así es como se ve el beaujolais. 

“Todos los días, los objetos adquieren una nueva realidad cuando los magnificamos cientos de miles de veces. Así iluminamos los secretos escondidos de la naturaleza; esto es lo que yo quiero revelar con mi trabajo”

El Zinfandel con su magnífica belleza. 

Declaró Greenberg. En su carrera también ha fotografiado objetos como flores, frutas, vegetales y la retina humana a nivel microscópico. Te dejamos esta galería de fotos que muestra el trabajo de Greenberg. Para obtener estas imágenes usó microscopios electrónicos y filtros polarizados.

Información de Sopitas.

¿Es malo, qué significa?

Puede que en el camino a tus manos alguien movió mal algo; y eso provocó una ruptura. Tu botella esta manchada por otra botella que no pudo llegar al final de su destino.

Es triste, en verdad, perder un miembro tan preciado, que tanto nos pudo haber deleitado por esta situación; sin embargo, cuando tenemos en nuestras manos una botella que se encuentra “manchada” (la etiqueta o la botella en si), no pasa nada ni tiene algo malo.

En algunos casos, las botellas se dejan así y los distribuidores las venden. Otros más, que son más precavidos con sus marcas, deciden no permitir la salida de esas botellas más que en remates.

Estos remantes de lotes y botellas manchadas no tienen nada de malo ni desperfectos hasta probar lo contrario (y lo más seguro es que tengan que ver con el corcho que con un problema de vino en sí); por lo cual, son la oportunidad perfecta de conocer estos vinos.

Si van a comprar y encuentran una botella con este desperfecto, no pasa nada, no tiene nada de malo. Si va a ser para un regalo o algo por el estilo, lo mejor en ese caso sería buscar una que no tuviera este “defecto”; si es para nosotros ¿importa?

¿Qué tan dulce es un vino?
Esto lo vamos a saber por la etiqueta o la ficha técnica. El vino nos informará qué cantidad de azúcar tiene o el término enológico que para ello usaremos. 

Para empezar, entendamos qué son éstos y ¿por qué resultan polémicos?

Los sulfitos o anhídrido sulfuroso, son basados en azufre.

Son producidos en pequeña cantidades de forma natural durante la fermentación del vino, estando presente en todos los vinos y solo en pequeñas cantidades, posteriormente se añadirán más sulfitos para inhibir el crecimiento de levaduras y bacterias; actúan como barrera entre el mosto y el oxigeno y de esta forma garantizan la correcta conservación del vino.

Algunas personas resultan sensibles a los sulfitos produciéndoles reacciones negativas en la salud; las reacciones más comunes son: dolor de cabeza, alergias y se recomida para aquellas personas que padecen de asma, no ingieran vinos con sulfitos.

Loa vinos que se comercializan en EUA que contengan más de 10mg de azufre por cada litro de vino, deben mostrar por requerimiento, la leyenda en la etiqueta “Contiene sulfitos”

El exceso de sulfitos empeora la calidad del vino y provoca pérdida de color.

La mayoría de las botellas son de color por una razón: Proteger el vino.

El vino debe mantenerse de manera adecuada para que no siga evolucionando; de alguna manera, el vino está vivo, por lo cual es necesario ser cuidadoso en su manejo, de lo contrario, este seguirá su proceso y puede “envejecer” antes de tiempo.

Decimos envejecer en lugar de madurar, pues puede llegar al fin de su curva de vida en un menor tiempo.

Por su manejo de un lado a otro, las botellas tienen ese color para evitar que la luz lo dañe, pues es un factor que puede lastimar su evolución.

¿Se dan cuenta cómo un poster en las afueras de un lugar va perdiendo su color?

Algo parecido pasa con el vino, sólo que no sólo es el color, que es parte importante en una cata, sino su estructura será diferente, por lo cual la calidad del vino será deficiente.

No es que los vinos de botellas obscuras sean mejores, pero un vino de calidad no va a permitir que su vino se vea afectado ante esos factores ambientales.

Nota: Muchos vinos jóvenes (de pronto consumo), rosados y algunos blancos suelen usar botellas incoloras, eso tiene que ver con que no deben ser guardados por mucho tiempo, por lo cual su riesgo es menor.

Vamos a poner de moda el tempranillo.

Se nos antoja que estas tardes, medio de lluvia, medio de bochorno, algo de frío se vean acompañadas de una buena copa de vino.

Pero esta vez nos vamos a ir por algo tánico, potente, rústico. Que llene la boca.

Vamos a probar un tempranillo. Ustedes decidan de dónde.

Un tinto fino como le dicen en España, un tinta de toro para la denominación del mismo nombre (Toro); rioja, Duero las tienen en su denominación. ¿Por cuál votan ustedes?

Y entonces se sirven una copa de tempranillo; puede ser que tenga algo más; pero probemos un vino monovarietal sólo por ver qué tanto nos enamora. Ya en otra ocasión veremos con merlot o malbec; con cabernet sauvignon o tannat.

Y nos lo comeremos con algo más: pan tomate para probar algo de contraste.

Tal vez un poco de salami, algo cárnico. Embutidos que nos encantan como un chorizo español, tapas de salchichón.

¿Quesos suaves?

Un brie, cambembert, feta, mascaropne, o un mozzarella.

¿No te estás imaginando la tarde?

Cada uno de los climas influye en el vino; ¿Cómo podemos saber en qué afecta un vino?

Sus aromas, su cuerpo y el vino en general, se verá diferente por el clima; es por ello que en muchas partes del mundo se prefiere hablar del terroir (los componentes de tierra, suelo y clima) que hablar de la cepa; no es que ésta no importe, es que la pondremos en segundo plano.

El clima mediterráneo es propio de la región de la cual lleva el nombre, pese a que puede ser parecido a oras regiones que tengan mar en el mundo.

El mar ayuda “suavizando” las temperaturas durante el año, por lo cual la uva se ve favorecida y suele producir vinos con mayor cuerpo y un grado de alcohol mayor.

Viéndolo de un lado más bohemio, Joan Manuel Serrat explica lo que para él es el Mediterráneo:

Fotografía de Château L’Hospitalet