100 vinos mexicanos se pone a la cabeza de los festivales de vino en el país: se hace en un viñedo y de paso nos da la gran gama de vinos que hay en nuestro país y que se están produciendo.

Encontramos los clásicos vinos y las casas antiguas: Monte Xanic, Casa Madero, Finca Sala Vivé (que muchos no reconocían como Freixenet en México), La Redonda (que fueron los posaderos de este evento), L.A. Cetto entre otros.

Pero encontramos novedades: vinos pequeños, casas boutique y algunas nuevas producciones, como Nuevo León que llega con su primer vino.

Si es cierto que al vino mexicano le falta mucho, en este festival encontramos grandes y buenos vinos para los conocedores de etiquetas, aunque muchos se van a los clásicos.

Poder probar en este ambiente otros vinos nos permite hablar con los creadores, sommeliers, enólogos de las casas que nos hablaron de cada una de sus etiquetas si así lo queríamos.

Lo bueno:

Poder hablar con cada uno de los que están detrás de estas etiquetas.

Ir a un viñedo, salir de la rutina.

Conocer más allá de los aparadores que encuentras en tu zona: hay vinos muy diferentes que te dan otras opciones.

Hay para todos los gustos.

Los vinos no son caros, desde los 170.00 hasta los 3 mil pesos (el vino más caro que encontramos, de la casa Barón Balché).

Mejor organización que otros años, más espacio para caminar y para las personas que iban a conocer y disfrutar.

Espectáculos para amenizar y adornos de lo mexicano (¿No sacaron fotos con los alebrijes?).

Aunque la zona de comida estaba dividida -foodtrucks, puestos y el área de vinos-, se nos hizo acertado encontrar productos para maridar entre los puestos: chocolates (Kuxtal, por ejemplo), quesos (Brito, Finca Vai, Flor de Alfalfa entre otras).

Lo malo:

Mucha gente: la atención llega a ser tan personalizada que pasar a cada uno de los puestos podía salir bastante tardado.

Son demasiados vinos para un solo día: el costo del boleto no te permite ir dos días si vas con más intenciones de compra (sobre todo si no vives cerca de la zona).

Cada año en Ensenada se lleva a cabo el Festival de las conchas y el Nuevo vino. ¿Se que se trata?

Del 17 al 23 de abril en Baja California estarán más de 25 productores de conchas, 40 restaurantes invitados y cerca de 50 casas vinícolas de la región para degustaciones.

Serán 4 días de actividades durante el festival, donde se dan a conocer las riquezas de la región como parrilladas, talleres, cocina y comida de la zona.

Aquí encuentras el plan del evento.

Durante la preventa tendrán promociones especiales, como precio especial hasta el 24 de marzo.
Esto fue lo que pasó el año pasado.

El evento es organizado por la asociación Pro Vino.

La tercera edición del Festival Internacional Gastronómico Come 2017 tendrá a Italia como país invitado, además, para darle más promoción a Jalisco.

La tercera edición del Festival Internacional Gastronómico Come 2017 tendrá a Italia como país invitado, además, para darle más promoción a Jalisco en esta edición se contará con la presencia del municipio Yahualica de González Gallo.

Del 3 al 5 de marzo, tanto Italia como Yahualica de González Gallo darán muestra de su cocina tradicional y sus sabores más representativos, informaron los organizadores Teresa Macías, relaciones públicas Come 2017 y el chef Alfonso Cadena, de Hueso Restaurante.

Durante el festival, se podrá encontrar la Villa Italiana, un espacio inspirado con una réplica de la Torre de Pisa, en la que los asistentes se podrán tomar fotos, y disfrutar de la inmensa variedad de alimentos, como la tradicional pizza, el gelatto, quesos y embutidos, vinos y más bebidas, en los 12 stands que integran la villa.

La cena de gala del viernes 3 de marzo, será preparada por el chef Nico Daniele, especializado en comida Siciliana, y famoso por su restaurante Bella Gioia ubicado en Brooklyn, Nueva York, además se contará con la colaboración del chef Giuseppe de Pasquale.

Un punto interesante y que resalta la participación de Italia, es la presencia del embajador de este país en México, Luigi Maccotta, fortaleciendo la amistad entre México e Italia.

Es importante mencionar, que Come recibió en 2014 el premio de Excelencia Gourmet por promocionar el estado de Jalisco a través de la gastronomía otorgado por grupo Excelencias en el marco de la Feria Internacional de Turismo.

En las ediciones anteriores, Francia y Yucatán (2015) así como Suiza y Guanajuato (2016), han sido los países y estados invitados, que han participado en este evento gastronómico con gran éxito.

En Come 2017 los asistentes podrán participar de clases demostrativas, catas, degustaciones, cenas con maridaje, muestras de productores y la participación de importantes figuras de la gastronomía mexicana.

El principal objetivo, es el promover la gastronomía mexicana y se espera que asistan importantes chefs nacionales y extranjeros, entre los que destacan los chefs locales: Darren Walsh, Fernanda Covarrubias, Óscar Cordero, Alfonso Cadena y otros que visitarán la ciudad como son: Ricardo Muñoz Zurita y Thierry Blouet.

El programa en esta tercera edición, tendrá más de 100 expositores en ocho villas especializadas, las cuales serán: Villa Italiana, Villa gourmet, Villa CIAJ, Villa Puebla, Villa cervecera, Villa microempresas, Villa del agave y Villa Infantil.

También se contará con las Cooking Demos, presentadas por los chefs reconocidos Betty Vázquez, Jonathan Gómez Luna Torres, Alfredo Oropeza, Olivier Deboise Méndez, Christian Bravo Colmenero, Luis Felipe Barocio Castro, entre otros.

Adicionalmente, Come buscará obtener el récord de la “Cata de tequila más grande del mundo”, misma que actualmente se encuentra en Toronto, Canadá, con 864 personas, que se celebrará el viernes 3 de marzo a las 18:00 horas, se busca obtener el récord de mil personas.

Una de las otras novedades en Come 2017, es que el formato del evento para esta edición, será de tres días para todas las áreas, además, el festival crece el doble en cuanto a expositores y se espera la asistencia de más de 40 mil personas.

Vía Notimex.

Cada año asistimos y cada año lo disfrutamos. Pero si es su primera vez o no se acuerdan de otros años, les dejamos estos consejos para aprovechar mejor su visita.
Este Es un gran festival que tiene la gran mayoría de los vinos mexicanos en un viñedo y de todos los costos: quitando el mito de los vinos caros, encontrarás desde menos de 100.00 (es en serio) hasta los mil pesos.

Estos son los puntos para disfrutar mejor tu visita:

1. Haz todas tus preguntas.
Este es uno de los grandes eventos, habrá sommeliers, enólogos, dueños de bodegas. Ellos te darán la posibilidad de preguntar todo lo que quieras mientras comparten una copa de vino.

2. Lleva efectivo.
Aunque muchos llevan terminales para pagar con tarjeta, es mejor tener el efectivo: piensa en cuantas botellas tienes planeadas comprar y un presupuesto designado. Eso te va a ayudar a saber que comprar.

3. Toma agua.
Hace calor y hay mucho alcohol: es necesario mantenerte hidratado para no perder la conciencia y así, cuando pruebes el vino, que no sea tu briagués lo que dicte si compras o no.

4. Lleva agua.
Aunque el Festival tiene la cantidad suficiente para abastecer, el problema pueden ser las largas filas para comprar algo de agua; si puedes, lleva aparte una botella de agua –incluso puedes ayudar al medio ambiente así-.

5. Prueba la comida.
Food trucks, puestos con comida de la zona, queseros, restaurante y más son las opciones gastronómicas que podrás probar y conocer. En verdad vale la pena probar lo que hay en todo este sitio.

6. Conductor designado.
Si contrataste paquete, es más sencillo; si no, lleva a una persona que “no le guste el vino” o a alguien que pueda mantenerse sobrio: es carretera y no hay nada más estúpido que beber y conducir. No expongan la vida de alguien más porque no se saben cuidar.

7. No estorbes.
Si ya compraste, no te pongas en medio de los pasillos a platicar: quítate. El espacio es amplio, pero si son 7 personas en medio del pasillo, estorban. Si ya compraste tu vino, acomoda tus cosas y pasa al siguiente puesto o a donde te vayas a dirigir. No te quedes de salero.

8. Pide “apartado”.
Si no llevas auto, pide en los puestos o stands que guarden tus vinos (claro, pagando por ellos, para que no pierdas la cuenta) y antes de irte, pasa a recogerlo. En verdad eso te va a ayudar mucho.

9. Bolsa o mochila.
Te aseguramos que vas a comprar mucho vino, ve armado para transportarte.

10. Recoge, sé limpio.
Tira la basura en su lugar.

Extra:
Esta no sólo es para este festival sino siempre: no se excedan. Es horrible la gente que va gritando “aquí si hay, vamos a empedarnos” a los lugares donde hay pruebas de vino. No es necesario.

Un evento enorme: Campo Marte será la cede de más de 55 restaurantes, así como 15 marcas de destilados, cervezas, mezcales, tequilas y vinos.

Sabor Es Polanco llega a su cuarta edición los próximos 1 y 2 de abril, con más de 40 prestigiadas casas y bodegas de vino entre las que destacan Tierra Adentro y Casa Madero, que este año celebra su 420 aniversario, además de vinos de la Rioja y de Ribera del Duero.

Este año tendrán la presencia de Querétaro como Estado invitado, que expondrá una selección de lo mejor de su famosa “Ruta del Arte, Queso y Vino”, trayendo una muestra de algunas de sus casas vitivinícolas y quesos.

Todo esto llega a enriquecer la oferta de los productores artesanales que llegan convocados por SAGARPA–ASERCA, con más de 140.

Tendrán preventa en Ticketmaster, la cual durará hasta el 8 de marzo con un precio preferencial.

Cada año esta experiencia culinaria ha contado con el apoyo de Estoril, China Grill, Guzina Oaxaca, Yoshimi, Lipp La Brasserie, La Hacienda de Los Morales, Les Moustaches, Cambalache, Syrah, Gloutonnerie, Casa Portuguesa, Beef Bar, La Fonda del Recuerdo, Puerto Madero, entre muchos otros prestigiados restaurantes.

* Participarán 60 cocineros de nueve estados y de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
 
Las cocinas tradicionales, el olor a leña y el sabor al pasado conjugado con el sonido del mariachi tradicional, arpas jaliscienses, salterios, soneros y jaraneros, serán los ingredientes principales del Cuarto Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular, a realizarse del 24 al 26 de febrero en Guadalajara, Jalisco.
 
Con la participación de 60 cocineros tradicionales de Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas el encuentro tendrá como invitada especial a la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, informaron sus organizadores.
 
Cristopher de Alba Anguiano, director de Desarrollo Municipal de la Secretaría de Cultura de Jalisco, explicó que a diferencia de otros encuentros, en éste se va a integrar música tradicional y a crecer en un 85 por ciento la zona de fogones tradicionales.
 
El representante cultural explicó que la meta de este año será que los cocineros preparen simultáneamente 30 recetas por día, con la porción destinada para 60 comensales y cada una con su respectiva degustación e información complementaria del platillo.
 
Para esta edición, la programación está centrada en los procesos de preparación de los platillos, en hacer evidente cómo se cocina en el interior del estado. Para ello se abrirá escalonadamente cada stand y un cocinero por entidad dará la explicación amplia del platillo que se ofrecerá para degustación.
 
“El año pasado nos falló la información porque se dio la degustación simultánea. Ahora queremos que el asistente que esté haciendo fila sepa qué es lo que va a comer, de qué región o municipio es, cuántos años tiene de existencia y cuáles son sus ingredientes”, sostuvo.
 
De esta manera, el encuentro ofrecerá la oportunidad para que se conozca, aprecie, valore y difunda la riqueza de la cultura gastronómica tradicional del Centro Occidente.
 
Además, para complementar el encuentro se sumaron al programa la participación de 55 artistas integrantes de seis mariachis tradicionales diferentes, así como jaraneros, soneros, salterios y arpas jaliscienses.
 
Se llevarán a cabo dos presentaciones musicales por día, a las 12:00 y 15:00 horas en la explanada del Centro Cultural Cabañas, con entrada libre durante los tres días a partir de las 10:00 de la mañana.
 
El Cuarto Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular 2017 arrancará el jueves 23 de febrero, a las 19:00 horas, en la explanada del Instituto Cultural Cabañas con la proyección de un video mapping sobre la ”Leyenda del Maíz”.
 
La Secretaría de Cultura de Jalisco documentará las actividades y hará levantamiento de imagen para la realización de seis cápsulas de cinco minutos cada una, las cuales serán compartidas a través de la página web del organismo gubernamental y en las redes sociales del Fondo Regional del Centro Occidente.
 
Vía Notimex
 

Uno de los más grandes festivales de vino en México se lleva a cabo en el Viñedos La Redonda, ¿en verdad se lo van a perder?

Más de 700 etiquetas, vinos nuevos (8 nuevas casas mexicanas también asistirán), shows, catas, un viñedo y la degustación de estas botellas estará en el Festival 100 Vinos Mexicanos.

Cada año, este evento crece, como la producción y consumo de vino mexicano.

Bodegas, viñedos, casas y artesanos vinícolas de todo el país se darán encuentro aquí: Baja California, Sonora, Chihuahua, Zacatecas, Querétaro, Aguascalientes, Sonora, Coahuila, Guanajuato –incluso Puebla-.

Este magno evento se llevará a cabo el 4 y 5 de marzo en la Carretera San Juan del río – Ezequiel Montes Km 33.5 en Querétaro.

El diputado federal Francisco Saracho Navarro informó que en febrero de 2017 se realizarán foros en diversos estados para conocer puntos de vista de productores sobre el diseño de una ley general para la industria vitivinícola. México debe promover y proteger su industria del vino, por la tecnología con la que cuenta y la alta calidad de productos que exporta a muchos países tanto de América como de Europa, aseguró.

El secretario de la Comisión Especial Vitivinícola de la LXIII Legislatura sostuvo que esta es una industria y un tema que ha tenido auge, por lo que hay que protegerla a nivel nacional. Además es vista a nivel mundial, porque hay otros países como Argentina, Chile y España que observan su desarrollo. Al término de una reunión de trabajo de este grupo legislativo, informó que la comisión ha trabajado en una ley general para la industria vitivinícola.

Para contar con los puntos de vista de productores habrán de realizarse, antes de llevarla al pleno, diversos foros en algunos de los estados productores de la República, como son Baja California, Coahuila, Querétaro, Zacatecas y Michoacán. Además se ha reconocido el esfuerzo de Coahuila, que ya tiene una ley local para dar protección a su industria vitivinícola, y de esta manera serán también voces importantes cuyas opiniones deberán escucharse para la definición de esta nueva ley.

Sólo en Coahuila existen 27 marcas de vinos, cuyos productores también podrán aportar experiencias e ideas para la integración de la iniciativa de ley, indicó el legislador.

Por ello, dijo, en enero se hará un planteamiento para la realización de los foros que iniciarían en febrero, y que estarían aportando más datos para reforzar la iniciativa. Mencionó que al interior de la Comisión Nacional de Gobernadores (Conago) hay una subcomisión encargada de asuntos de esta industria, que preside el gobierno de Baja California y el vicepresidente es la administración de Coahuila. Ambos siguen haciendo aportaciones sobre este tema para la elaboración del documento final.

Vía Notimex.

Tres lugares para aprender de las zonas de vino en México.

El valor de mercado del negocio de pizza en México supera los mil millones de dólares anuales, y el país es el segundo en el mundo donde se consume más de este producto, después de Estados Unidos, dio a conocer el director general de UBM México, Jaime Salazar.

Además, el consumo de este alimento aumenta 7.0 por ciento anual y se estima que, en promedio, cada uno de los 120 millones de mexicanos come por lo menos, una pizza entera al año.

Al anunciar el “Pizza Show México”, que se celebrará del 29 de agosto al 1 de septiembre de 2016, el directivo resaltó que el negocio de las pizzas en México es altamente redituable y estimó que, en promedio, el establecer uno tiene un costo aproximado entre 500 mil y un millón de pesos.

Salazar aseguró que el mercado de pequeñas pizzerías registra tasas de crecimiento de alrededor de 12 por ciento y estimó que se mantendrá en esos mismos niveles en los próximos cinco años.

 Pizza Show México reunirá a 200 expositores nacionales e internacionales y alrededor de cinco mil visitantes, tomadores de decisión y compra de la región, por lo que será la plataforma para adquirir productos de nuevos proveedores de toda la cadena de suministro y se comercializarán las últimas tendencias de mobiliario, equipamiento y materia prima.

El directivo expuso que se trata del evento más completo del sector, ya que se encontrarán todos los productos y accesorios para vender pizza, además de talleres y seminarios que servirán para mejorar el negocio de la pizza o abrir uno nuevo.

El perfil de los visitantes incluye directores de cadenas de restaurantes, dueños de cadenas de pizzerías, pequeños y medianos restaurantes bistrós y empresarios que quieran hacer negocio con la pizza, apuntó.

Del 30 de agosto al 2 de Septiembre.

Centro Banamex.