Antojos formales.
Las pastas y el vino.
La comida y el vino.
Casi ensalada Caprese.
Maridajes mexicanos.
Un fuerte amor.
Pie de rajas
Ingredientes:
45 gr de mantequilla
1 cebolla cortada en medias lunas
4 elotes desgranados.
750 gramos de rajas poblanas asadas y peladas, descongeladas
1 kilo de pasta de hojaldre
300 gramos de queso manchego, rallado
1 huevo ligeramente batido
Preparación:
Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los granos de elote, y sofríe hasta que se vea transparente la cebolla.
Incorpora las rajas y sofríe durante unos minutos más, hasta que se hayan calentado. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 180 °C. Forra el fondo y paredes de un molde para pay con una capa de pasta de hojaldre.
Vierte las rajas frías sobre la pasta hojaldre en el molde y cubre con el queso rallado.
Tapa el relleno con el resto de la pasta hojaldre y pellizca las orillas para sellar muy bien. Haz unos cortes pequeños con la punta de un cuchillo para que escape el vapor durante la cocción. Barniza con el huevo.
Hornea entre 30 y 40 minutos, hasta que la pasta haya tomado un tono dorado
Maridajes con queso
Cenas de romance.
¿Qué significa conventual?
Tiras de pollo al vino blanco
Ingredientes:
Tiras de pollo (cantidad necesaria, suficiente y a gusto)
Sal y pimienta
Vino blanco (no más de una taza)
Fécula de maíz (opcional, sólo si les gusta más espeso)
Caldo de pollo (líquido, no los cuadritos y es una o dos tazas, dependiendo de la cantidad de pollo)
Cebolla y ajo finamente picado
Mantequilla
Preparación:
Van a salpimentar las tiras de pollo, después las van a sellar por ambos lados y dejar a un lado.
En otro sartén poner la mantequilla, el ajo y la cebolla a sofreír y antes de que se dore poner el vino caldo de pollo y el vino lentamente (en ese orden, o pueden terminar flameados). Dejen reducir poco a poco y poner la fécula si lo quieren más espeso.
Cuando vean que la salsa ya está pueden agregar un poco de cilantro y en seguida poner las tiras de pollo hasta que esté bien cocido.
Se sirve y se disfruta. Se puede acompañar con unas ricas papas rostizadas.
