La mayoría de las personas irá a un maridaje de vinos blancos para el pescado pero ¿es realmente lo mejor para los productos marinos?
¿Cómo se hace maridaje con pescados?
¿Son necesarios los maridajes?
Siempre que pensamos en maridajes, pensamos en cerveza: como la respuesta fácil ante un consumo.
¡Yo con una cerveza y ya! ¿Para qué esa ridiculez de vino con algo?
3 para el Chardonnay
Los maridajes son algo divertido y delicioso. Bien hecho puede dar un resultado interesante que dejará –literalmente- un buen sabor de boca. Te dejamos 3 opciones para hacer maridajes con el Chardonnay.
Michoacán, cuarto productor de mezcal a nivel nacional
Con una producción anual de 375 mil kilogramos de agave y 25 mil litros de mezcal, el estado de Michoacán se ubica como el cuarto productor a nivel nacional, informó el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Francisco Huergo. En entrevista, el funcionario dio a conocer que actualmente la entidad cuenta con una superficie sembrada de agave mezcalero de mil 179 hectáreas.
Los cortes favoritos.
Si hay un placer gastronómico es el de disfrutar un buen corte de carne bien hecho: para algunos es “bien cocido” y para otros es con hilos de sangre (sino es que rojo totalmente, sólo sellado); ¿cuáles son los más conocidos? Y de paso, te decimos como maridarlos.
Siempre comprar un Chardonnay.
Una de las opciones del vino blanco es el Chardonnay y la verdad, tenemos muy buenas razones para probarlo.
Comida japonesa ayuda a la salud gastrointestinal
La comida japonesa evita la obesidad, hipertensión y enfermedades cardiacas, además de que ayuda a la salud gastrointestinal por ser rica en verduras y probióticos.
En un comunicado de FrikiPlaza, el estratega Fernando Dorantes destacó que este tipo de alimentos está tomando relevancia por los beneficios que aporta a la salud, siendo los ingredientes su éxito.
Mar, vinos y tintos.
Ante la eterna contradicción de que los platillos de mar van con vino blanco, nosotros les traemos la propuesta contraria de maridajes.
Los cortes con el vino.
La razón por la cual los cortes de carne maridan bien con el vino ¿la sabían? Si no, aquí les tenemos la respuesta.
Unas 6 básicas reglas de maridaje.
Vamos a irnos con el gusto de comer bien y por lo cual, disfrutar la bebida que vamos a tener a un lado de nosotros. Estas son algunas de las reglas básicas para crear verdaderos maridajes –ya sea de contraste o de armonía y que les va a ayudar mucho.
La acidez va con acidez.
La manera de cuidar la acidez es con acidez: si tu vino tiene un alto nivel, busca alimentos que sean ácidos.
Desde vinos tintos a blancos (que muestran más su acidez), a comida con limón –por poner un ejemplo- van a ser buenos compañeros de comida.
A más tanino, más grasa.
Mientras más grasosa sea la carne, más potente debe ser el vino con el que vas a acompañar esa comida. Busca opciones que tengan más barrica y que estén más envejecidos –más no pasados-, dependiendo lo que comas: quesos, carnes, salsas.
Pescado con ácido.
A mayor acidez del vino, le irá mejor el pescado: no es porque el vino blanco sea blanco, es porque su nivel de acidez va bien con el pescado (y el limón que le solemos poner).
Si es un pescado con salsa de queso, podemos ir por un tinto.
Maridar los sabores dominantes.
Son las salsas lo que se marida más que el contenido: si es un pato en salsa suave no lo vamos a maridar igual que un pato en salsas pesadas; lo mismo con todos los platillos.
De acuerdo a lo predominante, harás el maridaje.
Picante necesita azúcar.
Pueden hacer el ejemplo de un platillo con picante y ponerle taninos robustos para dejar de sentir la lengua.
Es por eso que la idea de champagne o cavas es favorable: más dulces.
El Alcohol va a hacer más marcado el picante.
Vamos desde un muscadet a un gewürztraminer o riesling.
Dulce va con dulce.
Si tu vino es dulce, que tu platillo también lo sea –y enfría bien ese vino, no lo tomes caliente por NADA del mundo, revisa la mejor temperatura-.
