Es una fecha que no podemos dejar de festejar, es un día para celebrar la vida y valorar todo lo que hemos vivido, cuántas cosas gratas nos han sucedido a lo largo de los últimos 365 días! Por ello al salir a festejar, la elección de un buen lugar donde nos la pasemos a gusto es importante.

Recuerda que debes elegir un lugar céntrico para que todos tus invitados puedan llegar de forma fácil al mismo, un lugar con sucursales bien ubicadas es la opción y si te hacen reservación mejor, para no andar a las carreras, selecciona el que tenga capacidad para recibir al número de personas que esperas y además que cuente con estacionamiento para garantizar la tranquilidad de todos, lo mejor será que no tenga cover de entrada y que se pueda pagar tanto en efectivo como con tarjetas de crédito o débito.

La música es importante en este tipo de eventos ya que si lo que quieres es justamente escuchar ruido puede ser en un lugar donde se alterne la música ambiental y la banda de rock, o puede que prefieras que sólo sea ambiental para poder conversar con tus invitados; de preferencia que cuente con carta de bebidas porque no todos toman lo mismo y en donde se pueda comer desde una entrada hasta un platillo en forma, pues al calor de la noche siempre se abre el apetito.

La comida puede ser fundamental para pasar un buen rato, entradas deliciosas pueden hacer la diferencia entre que la gente se quede más tiempo o se vaya rápido, o entre que se quede un rato y quiera quedarse a comer contigo, por lo que contar con un menú que incluya desde sopas, ensaladas, pescado, pollo, carne y hasta postres es ideal, ya que cuando tienes un grupo de personas, generalmente la variedad marca la diferencia, un platillo que nunca falla: la pasta.

Selecciona muy bien ese lugar especial para que tu día sea inolvidable, escápate con tu gente preferida y disfruta de todo lo que puedes encontrar, no sólo música, comida y bebida sino todos los buenos deseos, abrazos y besos que la gente que te quiere tendrá para ti.

Vía Notimex.

Rob Greenfield, un aventurero poco convencional y James Levelle, un cineasta extremo, se sumergirán en una de las travesías más audaces e increíbles de sus vidas, en la nueva serie “Viajero sin dinero”.

Con sólo unas mochilas y una sonrisa en sus rostros, ambos comenzarán una experiencia entrañable por Argentina y otros países de Sudamérica. En “Viajero sin dinero”, Rob pondrá a prueba su teoría de que se puede viajar por el mundo confiando en el ingenio, el trabajo duro y la amabilidad de los extraños.

Con el objetivo de recorrer nueve mil kilómetros, atravesando siete países sin dinero, el experto en supervivencia documentará junto a Levelle cada paso de su viaje. Día a día se presenta un desafío para encontrar comida, refugio y transporte seguro, sobre todo cuando está la tentación de detenerse, relajarse y admirar el entorno que los rodea.

Con el enfoque informal de Rob de planificar las actividades, la tensión entre él y James irá en aumento cuando deban definir cómo sobrevivir y avanzar en su aventura. En el primer episodio, Rob y James están decididos a hacer lo que haga falta para completar su primer tramo de Río de Janeiro, Brasil, a la frontera con Argentina. Cocinarán y limpiarán a cambio de comida y refugio; dormirán bajo las estrellas al costado del camino y en paradas de camiones; trabajarán en una granja y descubrirán una comunidad secreta de Menonitas.

Luego, mientras hacen dedo por la provincia de Salta, el dúo quedará atrapado en una tormenta sorprendente que amenaza con destruir la cámara y las pocas posesiones que tienen.

En medio de las barreras del idioma, los choques culturales extremos, las tormentas violentas, el calor abrasador y los terrenos más difíciles, los protagonistas buscarán convencer a extraños de que les brinden ayuda. Rob Greenfield es aventurero, humanitario y defensor del medio ambiente. Su propósito en la vida es inspirar salud, alegría, libertad; y dedica gran parte de ella a esta misión. Ha recorrido Estados Unidos en dos ocasiones montado sobre una bicicleta de bambú; visitó seis continentes y más de 30 países viviendo sin dinero.

Pero lo más sorprendente de todo es que no tiene más de 28 años. Todas sus aventuras únicas buscan atraer la atención sobre problemas ambientales y sociales importantes e inspirar un cambio positivo.

James Levelle nació y fue criado en Londres, ganó premios como cineasta y ama las aventuras y el mundo natural. Su carrera en la filmación despegó en 2007, cuando una ONG internacional, Environmental Justice Foundation (EJF), lo envió a documentar el trabajo infantil en los campos de algodón en India y luego a África Occidental, azotada por las guerras. “Viajero sin dinero” se estrenará el 22 de julio a las 20:00 horas a través del canal Discovery Channel. Es una producción de Raw TV para Discovery Networks International.

Vía Notimex.

En Bélgica, es posible que tu cerveza llegue hasta el grifo: en lugar de financiar camiones que pasaran por la Ciudad de Brujas, decidieron construir una tubería que pudiera exportar la cerveza hasta los hogares.
La tubería recorrerá unos 4,000 litros de cerveza por hora, que recorrerán desde la fábrica de cerveza hasta la planta de embotellado.
Esta es una manera en la cual no se daña la ciudad, que se encuentra protegida por la UNECO, así como no dañar el medio ambiente.

Brugse Zot es una cerveza artesanal y su nombre significa “Locos de brujas”.

¿Te imaginas comer 150 nuggets? ¿O 2 kilos de fideos? Pues esta vlogger lo hace.
Yuka Kinoshita nos muestra como comer grandes cantidades –y seguir siendo delgada; o al menos así se ve, aunque no nos enseña como lo logra- y no morir en el intento.
Algo al estilo Man VS Food, pero con el gusto de hogar y por el sólo hecho de comer.

Ya habíamos visto experimentos parecidos con nuestros amigos del norte, no sólo Man VS Food; sino con Epic Meal Time.

Y ahora nos llega esta “pequeña” –de talla- chica de Japón a mostrarnos sus retos personales mientras recomienda lo que degusta. ¿Ustedes se atreven?

-Por salud sugerimos que no-

De paso estos videos nos enseñan hasta como comer con palillos las sopas:

Así es, nuestra comida puede no distar tanto de la comida en Corea. Para ejemplo, un video donde vemos a unas muchachas de este país probando diferentes platillos de –real- comida mexicana y haciendo sus anotaciones al respecto, sobre todo, el parecido con algunos platillos que tienen allá.

También podemos ver como muchas veces probamos comida sin saber que es, y al saber lo que contiene o el ingrediente principal, solemos alejarlo a pesar de que el sabor realmente no nos incomoda.

¿Y tú, pruebas de toda comida?

La comida mexicana muchas veces se percibía en el pasado como “muy austera”, con ingredientes “básicos”, pero la mirada internacional de hoy se ajusta más a como es en realidad: vanguardista sin olvidar la tradición, diversa y única, asegura el chef Jorge Vallejo.

“Cada vez hay un mayor conocimiento de lo que es la real gastronomía mexicana”, afirma en entrevista con Efe Vallejo, cuyo restaurante Quintonil se ubicó esta semana en el número 12 de la reconocida lista “50 best Restaurant”, el mejor puesto obtenido por un local mexicano.

Para él, la cocina del país es más que una simple manera de llenarse el estómago. Lo percibe como un tema “cultural, social”, e incluso geográfico, debido a los ingredientes utilizados.

Algunos de los productos “solo crecen aquí, por la biodiversidad tan grande que existe en el terreno nacional, que hacen que la cocina mexicana sea única”, opina.

En el menú de Quintonil, que puso en marcha hace apenas cuatro años con Alejandra Flores, realiza un recorrido de norte a sur del país con sus ingredientes, vinculando la comida con la identidad nacional.

“El hacer una salsa de productos completamente tatemados, como decimos aquí, quemados, puede crear una tendencia, y es una técnica ancestral”, ejemplifica.

O utilizar ingredientes sometidos a un baño de cal, proceso que “para muchos puede ser ‘shockeante'” o innovador, pero que “es algo que va en nuestra cultura, es el proceso básico para hacer una tortilla”.

El avance de la gastronomía está gestándose “de manera natural”, y no solo en los grandes restaurantes; también se pueden encontrar “grandes experiencias” en las zonas rurales, los mercados o en la comida de la calle, considera Vallejo.

Su interés por la cocina comenzó cuando tenía 15 años. Su primera experiencia laboral entre fogones fue en cruceros y, a su regreso a tierra firme en México, trabajó para el chef Enrique Olvera.

Este año, el restaurante de Olvera, Pujol, ha quedado en el puesto 25, detrás del de su alumno.

Además, es tangible que “cada vez se está volteando más a lo que pasa en Latinoamérica”, señala tras mencionar países que han conseguido una representación “bastante decorosa”, como Perú o el propio México.

Dice que “la labor de un cocinero no puede ser la misma todo el tiempo”. Por eso, incluso cuando se aleja de la cocina del restaurante, en sus días de descanso se columpia entre la cocina más elaborada y la más sencilla.

“Ya no estamos en la época del exceso de materia grasa, de cosas que no alimenten, creo que ya no es válido jugar con la salud de tu comensal, aunque sea por un día”, asevera.
Información de EFE.

El Poder del Consumidor lanzó una aplicación gratuita (app) para celulares llamada Semáforo Nutrimental, que permite conocer el nivel de azúcar, grasa y sodio de un producto y recomienda o no su consumo.

En conferencia de prensa, el presidente de esa organización, Alejandro Calvillo, explicó que la medida se toma luego de que a partir del 30 de junio, todos los productos alimenticios en el mercado deben contar con un etiquetado nutrimental frontal.

La integrante de la agrupación, Julieta Ponce, explicó que la aplicación funciona escaneando el código de barras del producto, si se encuentra en la base de datos, arrojará la información a través de un semáforo y si no es muy fácil introducir nuevos datos de un producto.

La aplicación es totalmente gratuita y se encuentra disponible en la AppStore de Apple y en la tienda de Google Play, además de que puede ser compartida mediante redes sociales.

Indicó que esa herramienta se desarrolló ante las deficiencias del etiquetado frontal y para que los consumidores puedan tomar mejores decisiones de compra y mejorar hábitos alimenticios.

Alejandro Calvillo dijo que entre los problemas del etiquetado frontal se encuentran, sobre todo que incumple con el criterio fundamental de ser rápido y sencillo de entender, la información se muestra en calorías, un concepto poco entendible por la población.

Alejandro Calvillo detalló que un etiquetado realmente eficaz debería permitir a los consumidores tomar decisiones informadas respecto a su alimentación, poder comparar entre productos alimenticios de una misma categoría y elegir la o las opciones más saludables.

Además, promover que las personas utilicen más esta herramienta y se involucren en el cuidado de su alimentación y servir como incentivo para que la industria alimentaria reformule sus productos alimenticios hacia perfiles más saludables.

“La evidencia sugiere que se haga uso de colores, símbolos o palabras que adviertan al consumidor la presencia de altas cantidades de nutrimentos críticos que deben limitarse debido a las altas cifras de sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares en el país”, expuso.

Vía Notimex.

Las legislaciones internacionales sobre Denominaciones de Origen tienen bien reglamentado el manejo de cada uno de los productos o materias primas para el correcto manejo: es así que se delimita un origen.

¿Con qué debe contar una DO?

Espacio, proceso, manera de obtención, manejos, cantidad de producción en algunos casos, zona delimitada y materia prima (a menos que el producto sea materia prima, como el caso del café).

En el caso del vino, la mayoría incluyen una temporalidad: ¿cuánto tiempo ha sido buena la tierra para la vid que se está usando?

Y otro factor: el tipo de vid.

Si pensamos en un vino de Burdeos, las personas asocian directamente a vino tinto de cabernet sauvignon; un Barolo con un nebbiolo, a champagne con chardonnay, pinot noit y pinot meunier; el cava con Xarel lo y macabeo. Los Rioja, Toro y los Ribera del Duero van con Tempranillo.

¿Si pensamos es vino mexicano? ¿Viene alguna cepa en específico?

La realidad es que no. Pese a que las más conocidas y mejor tratadas en este ámbito, son el cabernet sauvignon y el nebbiolo, no tenemos más límites en producción, elaboración y plantación.

También la historia vinícola es relativamente reciente.

Es verdad que tenemos una de las casas de vino más antigua del mundo, pero no una cultura de viticultura lo suficientemente arraigada: España, Italia, Francia, Portugal cuentan con vino de más de 22 siglos: épocas antes de Cristo los respaldan, al contrario de nosotros y el poco entorno vinícola que apenas estamos creando sin un fondo.

¿Sería momento que el vino mexicano busque más opciones para consolidarse?

Hoy, los alemanes ocupan el tercer puesto (detrás de República Checa y Austria) de los países que más consumen cerveza, con un promedio de 106,1 litros per cápita. Además de ser el hogar del ya tradicional y popular Oktoberfest celebrado en Múnich desde el lejano 1810 (sí, nuestra patria nacía y éstos ñatos ya celebraban la cerveza). Un festival que tiene una duración de 16 a 18 días y recibe a más de seis millones de visitantes por año. En síntesis, se podría decir que los alemanes y la cerveza tienen una relación “casi simbiótica”.

Sabiendo esta historia, no es de extrañar entonces que los alemanes inventen la forma de combinar el fitness con la cerveza. Y de esa inusual unión nació el “Yoga Beer”, que mezcla la tradicional yoga con la tan apreciada cerveza, una práctica que crece en la capital alemana, Berlín.

La idea, según asegura su creador, una instructora de yoga llamada Jhula, busca hacer “más divertidos los entrenamientos” incluyendo a las botellas de cerveza en las asanas de la yoga. “Los participantes pueden hacer uso de las botellas en la forma que deseen, sostiéndola en sus manos, haciendo equilibrio sobre sus cabezas, o incluso tomando un trago entre postura y postura”, agrega Jhula.

Según cuenta el sitio alemán Exberliner, algunos de los estudiantes que se han entregado a beber cerveza durante la clase de yoga dicen que es divertido al principio, pero se hace muy difícil después de la segunda o tercera botella. Sin embargo, eso no impide a las personas asistir a estas clases, que a menudo se describen como muy divertidas e interesantes. Por supuesto, el yoga y la cerveza no van de la mano, pero según cuenta Jhula: “sabía que había un montón de personas que amaban tanto el yoga como beber cerveza, por lo que la combinación de ambos tenía cierto sentido”.

Jhula, que dicta sus clases de yoga con cerveza en un bar de Berlín, admite que muchos de los participantes no son regulares, pero los rastreadores de pubs extraños están más preocupados por el consumo de la cerveza que por la práctica de yoga. Pero ella está bien con eso, ya que las clases son más para divertirse que para dominar el arte de las poses. Las mujeres embarazadas también están invitados a participar en las sesiones, pero se les aconseja que disfruten de la cerveza sin alcohol.

Los expertos en salud no están convencidos de esta nueva práctica

Las clases de yoga con cerveza pueden estar ganando adeptos entre los jóvenes de Berlín, pero los expertos en salud no están de acuerdo, argumentando que la mezcla de alcohol y ejercicio es una muy mala idea. “El alcohol nubla la percepción, dificulta el control muscular, afecta el equilibrio y restringe la resistencia,” dijo el Dr. Ingo Froboese, de la Escuela Sporting alemana de Colonia.

También añadió que el alcohol podría restringir la fase de recuperación de las personas, y que deberían atenerse al agua potable durante varias horas luego de una sesión de ejercicio. ¿Pero dónde está la diversión en eso?

Información de El Clarín.

¿Es en serio qué del otro lado del charco, con tantos canales de comida, con una de las gastronomías más amplias del mundo –junto con la francesa-, las referencias son alitas y chimichangas?
Y una extraña idea de churros.
Les dejamos este video de Irlandeses probando comiendo comida “mexicana”… ¿ustedes qué opinan?

La referencia de comida mexicana se basa en tacos –que como hemos aclarado, no son una comida, es una manera de comer diferentes platillos-, quesadillas, enchiladas y burritos.
Si quieren terminar el drama, este es un video del mismo continente: Argentina prepara tacos así.

Si hay de otros países, este podría ser un guiso para rellenar tortillas y crear tacos:

-Aunque en el puesto de preferencia no cortarían tan fino el suadero, es una manera de hacerlo-.