Sabemos que en el momento que lean eso, se espantarán “¡¿Cómo pueden afirmar eso?!”. En caso de que esa no haya sido su reacción, les recomendamos revisar sus valores.
El vino es vino: se disfruta por igual.

De los grandes mitos del vino es que vino tinto va a una temperatura ambiente

A los escépticos, les diremos porque es mito con una pregunta ¿Temperatura ambiente de dónde? ¿De qué época del año?

No es lo mismo la primavera en Francia que en Inglaterra.

El tener una temperatura estable es buena idea y siendo honestos, en lo que bebemos una botella no va a cambiar de manera drástica su temperatura; sin embargo es bueno tener un parámetro alrededor del vino:

En espacios generales: mientras más barrica, menos frío: nunca más de los 18ºC o 19ºC: Jamás debe estar sobre los 20ºC y no menos de los 6ºC: mayor acidez y más juventud es igual a más fresco.

Vas a tomar un vino en tu casa y no te gustó ¿qué haces en esos casos?

La verdad es que no hemos encontrado el vino que nos gusta: muchos de los tomadores asiduos de vino encontramos un vino y no quedamos ahí: el chiste de los vinos más comúnmente tomados tiene que ver en ello: Que Las Moras, Casa Madero, La Cetto, Matarromera, Concha y Toro, Casillero del Diablo y ya: no salimos de esos nombres y poco es lo que consumimos fuera de esos vinos.

Repasemos que esos vinos, suelen ser tintos (poca es la producción de blancos) y nosotros vamos, le damos a nuestro amigo que no toma vino un Ribera del Duero Crianza… ¡Obviamente no le va a gustar! Es complicado que a una persona que no toma vino, mexicano y es de sus primeros vinos no le guste ese vino.

Antes de que tomen ataque por el término “mexicano”, les decimos la razón:
La cerveza es amarga, es de los productos que más tomamos y por alguna razón “nos gusta”: recuerda si el primer trago de cerveza de tu vida te gustó ¿la verdad?
En segundo: somos de los primeros lugares en tomar refresco; el refresco es dulce. ¡Muy dulce!
Nuestra comida es altamente condimentada: Salada, agridulce, amarga y combinaciones; no es parecida a la dieta mediterránea si damos un ejemplo.

Aclaramos con esto que no es bueno ni malo (lo del refresco sí, pero es a criterio de cada quien y de su salud), entonces ¿cómo vamos a iniciar a beber algo como el vino que es seco y astringente?

Las opciones de vino no deberían ser limitantes a las marcas ya conocidas: presupuestos sobran y en los mismos rangos de calidad y producción.

Tampoco estamos diciendo que dejen de tomar esos vinos que les gustan, estamos diciendo que aparte de su botella clásica que ya conocen, que siempre beben y recomiendan, busquen más ideas de vino tanto para ustedes como para recomendar.

En caso de que tomen un vino y no les guste, no es que el vino, en general, no sea para ustedes, es que hay que encontrar el vino ideal para ustedes.

Vas a un restaurante y algo no te agradó ¿razones para regresar la botella?
 

1. Que la botella tenga algún defecto: verdadero.

En el momento que la sirven el sommelier se dará cuenta si hay algo mal. Recuerda, deben ser defectos para poder devolverla.
 

2. Que no haga buen maridaje: Falso.

En el momento que elijes el vino, es tu responsabilidad aceptar lo que procede, en caso de que tenga que ver con una recomendación, puedes pedir una comparación en caso de que tengan por copeo para evitar malos tragos.

 
 

3. Si es recomendación: Falso.

En el momento que aceptas la recomendación debes saber que hay la posibilidad que el vino no te guste; sin embargo no es razón para no aceptar la botella. Aunque algunos lugares tienen la política de que “el comensal siempre tiene la razón”, no es justo por parte del comensal jugar con ello.
 

4. Si no está a temperatura: Verdadero.

Ojo aquí: no significa que te van a cambiar la botella, significa que deben ponerla en la temperatura necesaria; si es copa lo propio es enfriar la botella y servir otra copa de vino (nada de: Enfriar la copa con el vino o regresar el vino a la botella y enfriar).
 

5. Pediste el más barato y es blanco y querías tinto: Falso.

Si tú pediste el vino, si no te diste cuenta ni cuando te llevaron la botella, es tu responsabilidad; tomarás vino blanco. Para que no pase en otras ocasiones, revisa que esté en el área de vino que quieres (tintos, blancos, etc) y pregunta al sommelier al momento de pedir.

 
 

6. Se equivocaron de vino: Verdadero.

Esto es en caso de botella cerrada: si frente a ti abren la botella (como es el correcto servicio) y no te diste cuenta, puedes pedir que la cambien por la que originalmente pediste (intenta no estar distraído para que esto no pase); no cuando ya llevas la mitad de la botella y te acordaste y no quieres que te cobren las dos.
Si te llevan la botella, dices que si por distracción y la abren, queda en parte de ambos el error y puedes ver con el restaurante como proceder en ese caso.