Eventos especiales, comidas, cenas y restaurantes; algunos cuentan con el servicio de “descorche libre” ¿Pero a qué se refiere?

El Descorche libre es la oportunidad de abrir tus botellas en algún lugar como restaurante o cena; esto no es posible en todos lados ni eventos.

¿A qué nos referimos?

Algunos lugares permiten para que incrementen el consumo de otros productos, como la comida o el ambiente; en otros viene en un paquete (como los Salones de Eventos o jardines).

¿Por qué es una opción?

En algunos lugares el costo de la bebida se eleva en exceso: Una copa de un vino de $150 puede terminarte costando lo mismo que la botella. En algunos casos, el costo no es tan diferente, sin embargo, si tomamos en cuenta que en un restaurante un refresco de lata tiene costo de $25.00 a $40.00, ¿qué nos espera con el vino u otras bebidas?

Aunque son pocos los lugares donde se puede hacer el descorche libre, se vuelve una opción para quienes toman vino.

¿Lo puedo solicitar?

En la mayoría de los casos, lo que harán es un cobro por llevar tus botellas al lugar y no consumir del alcohol que tienen en el lugar.

Estas sustancias que tantos beneficios nos dan.. ¿qué son?

Los taninos son sustancias químicas que de manera natural se encuentran en el vino y en partes de la uva, como la piel, el hollejo y las pepitas, así como en la madera de las barricas. Estos se encuentran de manera más presente en los vinos tintos que en los blancos.

 
Estas sustancias van a aportar complejidad al vino: tendremos un vino con mayor fuerza o rudeza al momento de tomarlo mientras tenga una cantidad mayor de taninos.

¿Cómo lo notamos? En la boca… ¿qué tan “seco” sientes después de tomar un vino?

Mientras más tengamos esa sensación, significa que tiene mayor cantidad de taninos.

Esta astringencia va variando de acuerdo a cada vino, en algunos casos será muy rudo, en otro, tendrá logrará así el equilibrio correcto.

¿Qué es? ¿Es importante?

Si decimos que un vino es “plano”, significa que no tiene esa evolución que podemos ver en otros vinos: significa que no tiene todas las características para llamarlo complejo: no es un vino que prometa ni cumpla en ningún sentido.

Si en una cata nos explican de un vino “plano”, es que no cumple con las “capas”: en aromas, sabores y profundidad al tomarlo, es un vino sin complicaciones ni espera de algo más.

La complejidad, por el contrario, desplega aromas, sabores y en boca podemos ver una diferencia por la manera en que se expresa.

Estos últimos días hemos visto que está de moda: la denominación Navarra se queda a la mano de todos los que quieren saber más de vino Español.

Esta denominación de Origen española muestra un amplio espectro de vinos blancos y tintos, con cepas que son utilizadas para el gusto de los consumidores: rosados, blancos jóvenes y con madera vienen de las variedades autóctonas, como la garnacha y el tempranillo; cerca del 70% cumplen estas características, mientras el 30% restante está con las más conocidas cepas internacionales como lo es el cabernet sauvignon y el chardonnay.

Los vinos, son en mayoría tintos, siendo el 94% de las uvas producidas en Navarra tintas. Sólo el 6% es para vino blanco.

La denominación se encuentra en la Comunidad floral de Navarra, que se extiende desde el sur de la capital de comunidad (Pamplona, donde es la famosa Pamplonada), hasta la cuenca del río Ebro (Uno de los más grandes, el segundo más largo en Europ, después del Nilo).

Circunstancia que marca profundamente el paisaje navarro, donde las más de 11.500 hectáreas de la Denominación de Origen se asientan en todo tipo de ecosistemas y situaciones de cultivo: laderas, riberas, mesetas, llanuras, y que definen 5 áreas de producción diferenciadas: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja.