Un estudio realizado por la PROFECO nos muestra 19 vinos mexicanos que son de fácil acceso a compra en el DF y zona conurbada a los cuales hicieron una cata para mostrar los mejores (y peores) vinos que podemos adquirir.

¡Ojo! Son sólo 19 vinos que son de adquisición en punto de venta formal al menudeo (que puedes ir y encontrarlo en cualquier lado).

No están evitando otros vinos, simplemente son los que se usaron en el estudio. Se realizaron 1937 pruebas a estos 19 vinos desde el 28 de agosto a 3 de septiembre y el 28 a 30 de septiembre en el 2015.

Se revisó una cata normal (vista, olfato y boca) y estos fueron los resultados.

El mejor:

Orlandi de La Redonda, con un contenido de 12.57% de alcohol, seco.

Segundo lugar:

Galileo de vinícola El Cielo.

Es un tempranillo del 2013 con 14.37% de alcohol. Seco.

Tercer y cuarto lugar:

L.A. Cetto.

Cabernet sauvignon y Petite sirah, respectivamente. Ambos del 2013.

La Redonda, vino tinto, pese a que no aclaraque uvas tiene, se qeuda en el quinto lugar; seco con un 11.84% de alcohol.

El vino Relato Mexicano está en sexto lugar: cabernet sauvignon, merlot, tempranillo y nebiollo del 2011.

Concordia Don Luis Cetto con cabernet sauvignon y shiraz del 2011 se queda con 3 estrellas de acuerdo con la publicación.

Monte Xanic Merlot del 2012 tiene igual 3 estrellas junto a su homónimo de cabernet sauvignon y syrah. Ambos con el comentario “No justifica la leyenda ’12 meses en barrica de roble francés’”.

Sigue Miramar (igual con 3 estrellas –regular-) de Syrah y tempranillo del 2010.

Siguen con tres estrellas Casa Madero Shiraz y Copernicus de El Cielo (Cabernet Sauvignon y merlot); con dos estrellas Casa Madero Cabernet sauvignon y merlot y Château Domecq (cabernet sauvignon, merlot y nebbiolo del 2009); Datum (cabernet grenache); Monte Xanic (cabernet sauvignon); Padre Kino y XA (cabernet sauvignon).

De acuerdo con la publicación, el Ferriño Sangre de Cristo es el peor vino, se encuentra adulterado (sólo el 25% del alcohol proviene de la uva); tampoco declara de la uva que procede.

Para los detalles del estudio, aquí.

¡A probar y a catar!

Imagina que tienes una mermelada de vino. O al menos algo cercano.

El arrope es una reducción del mosto que se prepara con frutas y azúcares, tiene una consistencia de jarabe y es muy dulce.

Es una mezcla común en Argentina y Chile.

Se usa para acompañar fruta o en algunos casos, queso de cabra. En chile, para hacer “gorditas dulces” y que tengan una consistencia más húmeda.

¿Ustedes lo han probado?

¿Qué les parece?

En México es posible encontrarlo en tiendas especializadas en productos de alta gama y gourmet.

¿Qué se dice cómo?
 
En ocasiones, tenemos la oportunidad de conocer más allá del mundo del vino; idiomas, por ejemplo. en estos casos del vino (y otros avatares), la Real Academia de la Lengua Española, menciona que podemos pronunciar como se escribe; sin embargo, pasa que alguien sabe la pronunciación y ¿qué hacemos? ¿Cómo lo entendemos?
Aquí les dejamos una breve guía de pronunciación del vino: 
 

¿Y si armamos un vino?

Se le conoce como el clima continental al que predomina en la mayoría del continente europeo: veranos calurosos durante los días con noches frescas.

Los inviernos son fríos.

Es un clima muy marcado en cada una de sus estaciones, pese a los grandes cambios que puede haber entre el verano y el invierno, de día a noche.

Este clima permite que la uva tenga una mejor maduración y que pueda tener una mayor cantidad de ácidos.

En este caso, los niveles de azúcar suelen ser más bajos que en climas templados, pues la maduración de la uva no es de la misma forma que en lugares más cálidos a templados.