Catar chocolates.
¿Cómo agarrar la copa?
Esta es una sugerencia que encontramos para ustedes de cómo sujetar de manera correcta la copa de vino de acuerdo a la sommelier de esta Bodega Chilena.
Y ustedes ¿Cómo toman la copa?
Ya abrí mi vino… ¿Y ahora?
Pasa que en una reunión no se terminaron el vino; tal vez que lo abriste y sólo querías una o dos copas. ¿Qué procede?
El oxígeno.
Busca bombas para el vino que te ayuden a quitar el oxígeno en tu vino; así evitarás que se oxide. Para algunos con poner el tapón es suficiente aunque realmente necesita más para que no entre más aire en la botella.
Luz.
Lugar fresco que no tenga luz. Algunas personas suelen meterlos al refrigerador. Se mantendrá a buena temperatura, pero no olviden que las luces se prenden y el contacto constante de la luz y el vino también lo afectan.
Temperatura.
Bajas, entre 5 y 7 grados será más que suficiente para que se encuentre bien.. ¿sus refrigeradores a qué temperatura están?
Ya es vinagre.
Pues úsalo para cocinar, piensa en una receta que incluya el vinagre de vino que puedas hacer.
¿Qué es un microclima?
La referencia para los “pagos”.
Regiones especiales, con un clima diferente pero perfecto para un vino; tiene un excelente clima que no cumple ni el mediterráneo ni el continental; es así como se puede clasificar un microclima.
Específicamente es un clima local con características distintas a las de la zona que se encuentra.
En España es muy recurrente encontrar un “vino de pago”, que son vinos de alta gama hechos en microclimas y reconocidos por la Denominación de Origen como tal.
En otros lados del mundo se han estado manejando “vinos de pago”; sin embargo, sin la legislación adecuada, no se puede afirmar realmente que existe de esa manera.
Estos “microclimas” consideran la topografía, la temperatura, la humedad, altitud y latitud, así como la luz y la cantidad de agua.
En el caso del vino, estos microclimas suelen ser de manera natural.
El truco: como no subir de peso en estas fechas.
Viene la navidad; tenemos la costumbre de hacer el “maratón Guadalupe-Reyes” (que algunos comienzan meses antes y desde día de muertos o el 15 de septiembre no dejamos de entrar a toda la cadena alimenticia que tenemos frente a nosotros: Llega navidad y pedimos posada con tamales, pozole, menudo, pancita, tostadas, tacos de guisado y más.
¿Realmente son las fechas o es uno qué no sabe cuándo detenerse?
1. Mucha agua.
Trata de hidratar bien tu cuerpo. En ocasiones tenemos sed y en lugar de tomar líquidos, comemos. Bebe agua antes de cada comida, un vaso te ayudará a estar satisfecho. Y que sea natural.
2. Más verdura.
Seamos consientes: no vamos a comer verdura al por mayor, pero tratemos de incluirla. Parece que frío es sinónimo de “nada de verdura” y evitamos las ensaladas y hasta la fruta. No la hagas a un lado. Sí, hace frío, pero agrega un poco a tu dieta, te va a ayudar a no subir en estas fechas (y no sufrir la “operación traje de baño” con dietas rigurosas y excluyentes).
Como en este video.
3. Cena a tiempo.
Sí, todo se conjuga para cenar más tarde: las posadas, las salidas, los encuentros; en los casos que sea posible, intenta cenar a tus horas acostumbradas y cantidades no excesivas. Nadie te niega esa tostada, ese plato de menudo, pero ¿realmente es necesario repetir si ya no puedes ni respirar? Sabemos qué está rico, pero no será el último día que lo hagas.
4. Piensa que es por salud.
Ya es un problema de salud publica el sobre peso… ¿quieres estar en esa estadística? No se trata de limitarse y sufrir, sino de no excederse. Tener cuidado con la cantidad de comida que estamos ingiriendo.
5. Ejercicio.
Siempre es bueno hacerlo, puede que necesites más en estas fechas. Eso sí, no significa que porque te comas dos tazones de pozole y una tostada con una hora de zumba vas a lograr quedar como si nada; tienes que ser más constante en tu dieta.
6. No tanto alcohol.
En serio, no necesitas tanto alcohol para pasarla bien, con las dos –máximo tres- copas de siempre basta y sobra.
Entendiendo la Champagne.
Lo básico para una champagne.
¿Ves qué ya viene la época de regalos y brindis? Pues bien, les dejamos este especial de Champagne:
Toda la champaña es de Francia.
Eso y los falsos profetas del mundo del espumoso.
Es normal que revisemos internet para encontrar artículos relaionados a lo que queremos. Nos interesa el vino y se nos antoja una champaña, así que por las fechas (¡ya casi es época de brindis! ¡Yei!) se nos ocurre revisar… y ¡Oh, sorpresa! ¿Producen champagne en Argentina?
Pues no.
El problema de internet es que mucha información que está es incorrecta y el mundo de los vinos no se salva.
Nos hemos topado con personas o páginas que piensas que champagne es una manera genérica de llamar a los espumosos.
La realidad es que Champagne sólo de Francia; y aún ahí, es en ciertas zonas (no toda Francia produce champagne ni todos los viñedos se dedican a eso).
Entonces ¿de dónde vino el mito de llamar a los espumosos champagne? Suponemos que tiene que ver con que es el Rey de los Espumantes y muchos, pensando que usaban el mismo método (Champenoise) podrían denominar así a sus vinos (tipo champagne).
La realidad es que solo algunas zonas de Francia, conocida como la zona de Champagne (y de ahí el nombre al vino) pueden producir bajo una estandarización dicho vino. Todo lo demás no es champaña.
Si es de Argentina, USA, mexicano, chileno, de Italia, de España no son Champagne.
Las denominaciones de Origen mexicanas.
El vino y el dolor de cabeza.
¿Les ha pasado que al día siguiente del vino sienten resaca y no es resaca? Esta puede ser la razón.
Existe: El “Red Wine Headache” (RWH) es un dolor de cabeza que suele ser acompañado por nauseas y enrojecimiento en algunas personas; suele sentirse tras 15 minutos de haber ingerido el vino y pueden durar migrañas por cerca de 1 hora.
¿Cómo es esto posible? Aunque se tienen estudios, no hay una sola razón, sino puede ser una de las siguientes 2.
Sulfitos.
Si revisamos la etiqueta del vino encontraremos una advertencia en algunos: Este producto contiene sulfitos; las reacciones de los sulfitos suelen ser una “alergia” o reacción que suelen pasar a personas con asma y se suelen manifestar en reacciones de respiración o de la piel, más que en dolor de cabeza. Aunque realmente la cantidad de sulfitos en el vino no es grande; algunos alimentos procesados suelen tener más que el vino.
Vinos orgánicos o ecológicos suelen no tener adición de sulfitos.
Taninos.
Algunos más creen que son los taninos. ¿Qué son? Son los flavonoides que le dan el grado “amargo” en la boca; es lo que sentimos astringente, cuando sentimos que se seca la boca. Más taninos, más seca la sentiremos.
Esto proviene de la piel, el raspón y las semillas.
También vienen de su paso por la barrica.
¿Es posible evitar el dolor de cabeza?
Realmente no hay una cura; sin embargo, lo mejor es aumentar el consumo de agua, más entre copas.
Razones para regalar un vino.
¿Estas dudando entre el vino y los filtros de aspiradora? Nosotros recomendamos que des un buen vino.
1- Es un regalo personal.
Implica más de lo que pensamos: no son calcetines o una corbata: implican que conocemos más a la persona que estamos dando un vino.
2- Implica más inversión… no necesariamente económica.
Pensar en regalar un vino va con todo: si no la comida, la sugerencia; dar algo especial que indique cuándo lo pueden probar o si se reúnen nuevamente para abrir la botella.
3- No sólo es el vino.
También regalas la experiencia: de conocerlo, de vivir otro momento con él, de poder mostrar aprecio por la persona.
4- Siempre es un buen regalo.
¿Amigo, jefe, compañero de trabajo? Lo que va a variar es el tipo de regalo que quieres dar: costo, si es tinto, blanco o espumante.
5- Las opciones para no equivocarte.
Intenta ver vinos espumantes que no tengan denominación o Cavas (son más económicos que las champañas); siempre son buena opción de consumo y no tienen pierde.
6- Vinos tintos.
Son los más consumidos, por lo cual también son una oportunidad; sin embargo piensa en la gran gama de vinos tintos que existe.
7- ¿Regalar vino si no toma vino?
Intenta con blancos, espumosos y jóvenes, por cualquier cosa no tengas pierde.
