Qué es, para qué se usa y como lo sabemos.

Cuando hablamos de la crianza, nos referimos al tratamiento que lleva un vino.

Este puede ser de dos maneras: el vino reposa uno o dos años en tinas de acero inoxidable y después se pone en su botella. Este tipo de crianza es más económica.

Por otro lado, en un lugar cuidado, se deja evolucionar el vino en barricas de madera (especiales, de roble de preferencia). A través de los poros de la madera, el vino va tomando ciertas características, que transforman el vino y le dan mayores y diferentes cualidades; después de esto, los vinos se irán a la botella.

De acuerdo al tiempo en barrica y a la cepa, podremos darle un mayor y mejor tratamiento: más tiempo en cava, más cuidado.

De esta manera el vino tendrá también los conocidos “aromas terciaros”, que son únicos de aquellos que pasaron por este proceso, al contrario de los vinos jóvenes, de los cuales sólo tendremos los primarios y secundarios.

¿Cómo sabes que tu vino es bueno?

Para saber que tu vino es uno bueno (hablando en el sentido estricto), debes tener en cuenta los puntos de una cata. Al contrario de lo que muchos piensan, estos son los puntos que debes comprobar en tu vino.

1-Limpio. 

Si tiene sedimentos o no. En el caso de Apothic Red, no hay tales sedimentos por su proceso de filtrado; sin embargo, si algún vino llega a tener, deben estar en la parte de abajo de la botella y no flotando en el vino; de lo contrario es un vino que tuvo un problema.

2- Color. 

¿Qué color presenta  tu vino? En Apothic Red tenemos una capa de rojo rubí media alta. ¿Qué se refiere qué sea media alta?

Que al poner de lado nuestra copa y tratar de ver nuestros dedos a través del vino, alcanzamos a verlos de manera tenue o muy opaca. ¿Qué tanto podemos ver? Eso nos hablará del vino.

3- Brillantez. 

Si nuestro vino es brillante o no; esto nos hablará de lo joven de nuestro vino. Mientras más brillante, como el caso de Apothic Red, será más joven; más opaco nos hablará de una evolución mayor.

Nota:

Las lágrimas o piernas nos van a hablar de la cantidad de glicerol que el vino contiene, no del alcohol como nos han dicho, tampoco de la densidad del vino. Aunque estos términos siguen siendo en apariencia, pues no podremos saber a ciencia cierta qué cantidades contiene con solo verlo.

Hacer una inversión en vino. ¿conviene o no?

Siempre alegamos que un vino de precio accesible (barato, pues), no tiene nada de malo. Sin embargo, si queremos invertir más en un vino ¿cuánto más y cómo lo vamos a decidir?

• Piensa en el vino.

¿La razón por la que vas a comprar ese vino es para poder “farolear” o quieres guardarlo para conocer más de vino? ¿Qué es lo qué quieres a futuro del vino?

• No todos son para guarda.

Investiga un poco más dl vino que quieres comprar, puedes buscar algo que esté listo para consumir o para guardar; eso depende de ti. Si lo vas a conservar, revisa las cepas que tiene: si es una o son varias; si tiene barrica o no; si la botella se ve en buen estado o no. A partir de todo eso vas a poder decidir cómo va ese vino y si lo vas a guardar o no.

• Espumoso, tranquilo.

¿Quieres un vino que sea espumoso o uno tranquilo? Revisa las opciones de vino que quieres y como lo vas a manejar. Si quieres que sea para conmemorar algo (como la idea de comprar un vino por el nacimiento de un hijo o ante un mérito, aniversario o recuerdo), lo mejor es que compres algún vino tranquilo (los que no son espumosos). Sin embargo, recuerda que si vas por algo con burbujas, no lo puedes conservar mucho tiempo a menos que sea para ello (como algunas champagnes); la mayoría de los espumosos, por mucho, te van a aguantar unos 5 años.

¿Lo quiero guardar para siempre como un recuerdo? ¿Lo voy a tomar después? ¿Lo voy a tomar próximamente? Ten en mente estas preguntas al momento de usar ese dinero.

Nota: si tu vino es una inversión para después poder tomarlo, lo mejor es que lo cuides de principio a fin.