El ámbar es una piedra preciosa y es la única de origen vegetal. Pertenece a las pocas que también son orgánicas, como lo son los corales, las perlas y el azabache.

Se creó gracias a las resinas que tienen algunos árboles y que tienen hasta 40 millones de años; en algunos casos es posible ver un proceso de fosilización dentro de estas resinas que en ellas guardan bichos que se quedaron en este proceso.

Pese a que en varias partes del mundo se han encontrados cimientos de ámbar, se ha mostrado que el de mejor calidad es el de México y la República Dominicana, por lo cual, el 15 de noviembre del 2000 se dio la denominación a México como “Ámbar de Chiapas”.

En este estado se encuentra un Museo dedicado al Ámbar. Es el único en su tipo en América y de los pocos de su especie en el mundo y tiene en su interior cerca de 300 piezas en exhibición.

Para más información Aquí.

¿Les invitan a una cata, les dicen qué es a ciegas y se preguntan a qué se refieren?

Pues bien, catar a ciegas es una técnica que se usa en los últimos tiempos. No es que sea nueva, pero se ha vuelto más conocida en el mundo sibarita en los últimos tiempos.

No, los ojos no van cerrados o vendados, pero las botellas si estarán cubiertas. La cuestión es que la persona que los vaya a catar no vea de dónde son, la cepa con la cual fueron elaborados, el año o nada que nos diga la botella.

Esta se ha vuelto una de las maneras favoritas de catar para algunos expertos, pues así se puede realmente conocer un vino y todas sus cualidades sin juzgar de manera pre meditada.

Una de las catas más famosas fue la cata del Chardonnay Francés contra el de Norteamércia, pues todos juzgaban de malo el de USA y resultó contrario, que era el Francés el que había bajado la calidad en comparación a lo que se estaba trabajando en nuevo mundo.

Es una manera de conocer más del vino.

Proceso.

Se compran diferentes tipos de vino de una misma gama (escoges algo, país, uva, región, año) de varias bodegas. Lo ideal es que no sean más de 4.

Se tapan las botellas (metal, plástico u otro).

Se sirven y se catan: como cualquier vino veremos desde las cuestiones de color hasta el desarrollo en boca.

Se califican y clasifican.

Al final, se ven las botellas y se encuentra un “favorito” o ganador.

1. En el nuevo mundo se le llama así, sin embargo su verdadero nombre es Côt. Aunque tiene muchos sinónimos:
2. Es una Cepa Francesa.
3. En Mendoza, Argentina, se encuentra la primer Denominación de Origen Controlada en vinos de América, donde se protegen los vinos con Malbec.
4. En el mismo municipio argentino, se produce 86% del malbec de este país.
5. Otro de los países con más adaptación al malbec en América es Chile.
6. Sin embargo, su mejor productor hasta el momento sigue siendo Francia.
7. Es una cepa que depende mucho de su terruño.
8. Los franceses son de mayor color y con taninos firmes. Los de nuevo mundo son más frutales y aterciopelados.
9. Argentina inauguró el 17 de abril como el Día Mundial de Malbec.
10. Este evento ya cuenta con la participación de 35 bodegas en 50 países y más de 70 ciudades.

Los 4 consejos para los que inician en el mundo del mezcal.
 

¿Es para ti muy fuerte? ¿No sabes como tomarlo? ¿Se te antoja, los jueves son de mezcal, no sabes como hacerlo? Pues bien, te apoyamos con estos pasos que te funcionarán.
1- Tómalo frío.
Pero ten cuidado; esto es para que no sientas tan fuerte la carga alcohólica (el mezcal está entre el 30 y 40% de alcohol) y no lo sentirás. Peeero (la gran contradicción), que no lo sientas, no significa que no esté, así que no vayas a tomar más de dos caballitos.

 
2- Acompáñalo con frutas.
Intenta con diferentes frutas: naranja, mandarina, fresa para acompañar tu mezcal; el sabor le dará un toque diferente y te será más fácil irte acostumbrando a catarlo.

 
3- Con sal.
Para acompañarlo en lugar de frutas y de una manera más “derecha” (como dicen en mi pueblo), intenta con un poco de sal para que veas las ventajas que tiene: prueba con diferentes tipos (de gusano o la normal).

 
4- Acompaña tus comidas.
Lo preferible es que sea al final de la comida para digestivo, o con una botana (como alitas, un guacamole, algo de chicharrón) para acompañar.

 

¿Sabes diferenciarlos?
¿No les pasa que van a una cata y les dicen “granate”, “cereza”, “picota”, “blanco verdoso con tonos dorados”. Y ven la copa y sólo ven: “rojo”, “tinto”, “blanco”, “amarillo” y hasta dudan de su capacidad de ver lo que está pasando en la copa?
Pues bien, muchas cosas de las que nos puede hablar el vino lo vamos a notar desde aquí: si sabemos observar el vino veremos si es brillante y joven o si es un color muy obscuro o muy “maduro” y tiene una carga en boca que será mayor.
Es por eso que lo mejor es poder ir apreciando cada una de estas cualidades para así poder disfrutar desde antes del primer bocado: si somos fanáticos de un vino potente y robusto, de gran cuerpo, veremos que los colores sean más obscuros que si nos gustan los vinos jóvenes, esos que son “ligeritos”.