Vinícola Maravillas asegura que con el respaldo del gobierno mexicano podrían consolidar al sector en los próximos años.

Los productores de vino en México han logrado crecer en los últimos años, pese a la falta de organización en el sector, alta carga impositiva y fuerte competencia del extranjero, dijo un empresario del ramo.

El director de la Vinícola Maravillas, Ramiro Valdez Herrera, comentó lo anterior al anunciar las Fiestas de la Vendimia 2015 y añadió que hace falta mayor apoyo del gobierno federal para consolidar al sector en los próximos años, además de que hace falta algo de organización en todos los vinicultores del país, según publica Notimex.

En este sentido, al defender algunos derechos, por ejemplo, dijo “nosotros tenemos que pagar un impuesto del Instituto de Estudios Políticos, Económicos y Sociales (Iepes) del 26 por ciento y sobre el precio del Iepes del 26 por ciento viene el IVA, entonces es algo caro lo que producimos“.

El directivo mencionó que los “productores en México tenemos que competir con compañías extranjeras que no pagan esos impuestos, es por eso que se venden vinos más baratos, lo que ellos producen”.

Los productores de vino en México han logrado crecer en los últimos años, pese a la falta de organización en el sector

Manifestó que “podemos competir con calidad y con gusto a nuestra gente mexicana y tengo fe de que poco a poco la calidad domine la preferencia”.

Valdez Herrera sostuvo que “el consumo de vino en México está creciendo, pero nosotros vamos al son que nos toque la naturaleza”, aparte de los problemas por los elevados impuestos y la falta de apoyo de las autoridades.

“Estamos luchando por abrir mercado, pero estamos batallando por los impuestos y porque todavía el gusto de nuestros mexicanos no es muy afecto al vino, aunque ya está pegando más”, indicó.

El empresario comentó que “los mexicanos siguen buscando más los vinos extranjeros porque todavía no nos conocen, pero tratamos de llegar a toda esa gente que no ha llegado ni siquiera a probar el vino“.

Señaló que “aquí hay un grueso de juventud que es a la cual estamos trabajando, que a la mejor ahí es donde nosotros vamos a llegar un poco más“.

Por otra parte, mencionó que la compañía actualmente tiene una producción de aproximadamente unas ocho toneladas “y vamos por la 10 (toneladas)“ anuales.

Mencionó que la Fiesta de la Vendimia es una vitrina “para fomentar nuestro viñedo y fomentar el cultivo de vino en la región, muy modesta nuestra fiesta, pero con toda la calidez y el corazón en la mano“.

Dicho evento se llevará a cabo el próximo 20 de junio, en el Ejido Las Maravillas, en el municipio de García, en una zona de producción de uva para elaborar vinos, ubicada a unos 75 kilómetros al noroeste de esta ciudad.

Información Sipse.com

Para algunos ordenar una botella es sinónimo de sofisticación, así que sigue los siguientes consejos si lo que quieres es sorprender a tus acompañantes

Ordenar vino en un restaurante puede hacerte ver elegante, pero también podría llegar a ser una situación embarazosa si desconoces del tema. Por ello, en base a la opinión del experto José Castrillón, gerente sommelier de La Castellana “es importante que la persona tenga una idea de qué platillo quiere, para poder elegir el vino ideal”.

Según Castrillón, lo mejor es poner especial atención en base a la relación de precio y calidad de los vinos de acuerdo al gusto de cada persona. que puede variar en tipos de uvas y países de procedencia:

La temperatura: Un elemento crucial en la selección del vino se encuentra en la temperatura. Según Castrillón, lo ideal es pedir un vino blanco que esté entre los 6 °C y 9 °C y el champán ente los 6 °C y 7 °C; un tinto joven entre 14 °C y 16°C y si es un tinto más robusto entre los 16°C y 18 grados.

¿Rojo o blanco?: Vinos jóvenes, frutales con acidez marcada, son para platillos no muy condimentados; para alimentos con más especias se recomienda el vino más complejo, pero hacer el perfecto maridaje la respuesta es atreverse, las propuestas son abiertas pero el disfrute es de gustos.

Escucha al especialista: La mayoría de las veces el mesero no tiene idea de los distintos tipos de vino. En vez de hacer esta pregunta, opta por un… ´¿me puedes hablar de estos vinos?´ y probablemente el chico te enviará a un experto del restaurante que sí sabrá hablarte de ellos.

Inspecciona el corcho: El corcho te da una idea de lo que está sucediendo dentro de la botella. En muchos restaurantes, el servidor del vino fijará el corcho hacia abajo en un plato pequeño, servilleta o directamente en la mesa. La razón de hacer esto es inspeccionar el corcho para determinar que se imprime con el mismo productor que la etiqueta y para que pueda ver si hay alguna filtración. Es importante que no tengan trozos del corcho, ya que esto puede llegar a amargar al vino”, aseguró el experto.

Pruébalo: El mesero verterá alrededor de una onza o dos de vino en tu copa y se retirará dando un paso atrás. Agita el vino un par de veces y luego prueba un poco del líquido.

Si huele a frutas, flores y otros aromas agradables, entonces simplemente asiente al mesero para que comience a servir el vino al resto de la mesa. Sin embargo, si tiene un olor desagradable, y no se puede identificar los aromas puede ser que haya sido contaminado con pequeñas partículas del corcho, y en ese momento puedes solicitar otra botella.

Con información de El Horizonte. 

El consumo de chocolate, vino y café en cantidades adecuadas, así como la práctica de sexo cotidiano, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, afirmó José Manual Enciso, integrante de la Asociación Nacional de Cardiólogos de México.

El especialista sostuvo que contrariamente a la creencia popular los alimentos mencionados y el sexo resultan benéficos para prevenir las enfermedades vasculares.

El cardiólogo dictó la conferencia “Chocolate, vino, sexo y café en la prevención cardiovascular”, en el auditorio del Consejo Zacatecano de Ciencia, Tecnología e Innovación (Cozcyt), con el propósito de sustentar científicamente los efectos positivos que en el corazón tienen esos alimentos y la actividad sexual.

Comentó que dentro de la cardiología se hacen esfuerzos por combatir las enfermedades vasculares y agregó que la principal causa de esos padecimientos es una alteración de las arterias llamada aterosclerosis, que es una variedad de la arteriosclerosis. Esta última es la primera causa de enfermedad y muerte en el mundo.

Al referirse al chocolate, comentó que el cacao contiene una sustancia llamada epicatequina, que tiene elementos antioxidantes muy potentes y que beneficia a las arterias. Tal es su beneficio que un kilo de ésta vale más de 100 mil dólares, refirió.

Por ello, recomendó consumir una tablilla (del tamaño de una ficha de dominó) al día de chocolate (cacao) natural, porque el industrializado, con grandes cantidades de azúcar o el blanco “no sirve” ni tampoco consumir más de la dosis sugerida.

José Manuel Enciso agregó que el vino tiene facultades que lo hacen un cardioprotector, pero también debe ser consumido en dosis moderadas, una o dos onzas (equivalente a un caballito) al día por los hombres y la mitad para las mujeres.

Los efectos positivos de los destilados están científicamente demostrados, así como los vinos tintos, porque contienen polifenoles, que tiene potencial antioxidante a nivel de arteria, corazón y tejidos.

El café natural (de grano) es otra bebida con alto potencial de antioxidantes, se recomienda consumir dos o tres tazas al día. El descafeinado resulta dañino por el proceso que realizan para eliminar la cafeína.

Por Notimex.