Ya vienen fechas importantes y si quieres regalar algo especial, puedes pensar en armar tus propias “canastas”. Aquí te damos algunos ejemplos sobre que puedes poner y donde comprar.

Cuando uno hace referencia al origen del mezcal, la mayoría de la gente cree que esta bebida alcohólica sólo proviene de Oaxaca, pero de acuerdo al Consejo Regulador del Mezcal son nueve estados los que cuentan con la Denominación de Origen (DO), Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y Puebla. En Puebla hay un total de 38 productores de mezcal y todos son apoyados por el gobierno del estado ya que su interés es posicionar en el mercado nacional y extranjero esta “bebida considerada por y para los dioses”.

De acuerdo al libro Cadenas Productivas, Agropecuarias y Acuícolas del Estado de Puebla, editado en 2011, en Puebla se cultivan diferentes variedades de agave mezcalero como pichomel, arroquense y tobalá, pero son las más comunes papalometl y espadilla o espadín. “No le deben de tener miedo al mezcal, es un producto alcohólico que los científicos internacionales lo califican como el alcohol más puro que hay.

Nosotros trabajamos para que el mezcal poblano tenga presencia en México y el mundo”, destacó Raúl Percino Escalante, productor de mezcal. En entrevista para Notimex, el también representante de las marcas “Lágrima de Jaguar”, “Aguilucho” y “Candinga” explicó que se dan dos tipos de agave mezcalero, unos son de tipo silvestre y otros son de cultivo, pero todos apegados a la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994.

Los agaves se procesan de la misma forma, pero sus sabores, cuerpo y vista son diferentes uno de otro. El tequila está hecho sólo del agave azul, mientras que los agaves mezcales hay diferentes variedades. En su caso produce agave espadín y papalometl, y se localizan en el municipio de San Diego La Mesa Tochimiltzingo. En dicha población, ubicado muy cerca a la zona del volcán Popocatépetl, se localizan tres procesadoras de mezcal y siete maestros mezcaleros con más de 50 años de trayectoria.

En San Diego La Mesa Tochimiltzingo se producen alrededor de 25 a 30 mil litros de espadín y de 10 a 12 mil litros de papalometl. Explicó que la mayoría de los productores de mezcal emplean el agave espadín porque tarda de 8 a 10 años para llegar a la madures necesaria para ser procesado, mientras que el agave papalometl tarda de 12 a 15 años para ser procesado.

“El mezcal es una bebida alcohólica que varía entre los 40 y 55 grados GL (Gay Lussac) en su presentación, ello dependerá del maestro mezcalero; y es una bebida que debe tomarse solo, no mezclarlo con otras. También debe tomarse en pequeños sorbos y no de un solo trago como en las películas de Pedro Infante”, recomendó.

Percino Escalante apuntó que como productor, no vale la pena invertir tanto tiempo en la producción de la planta y proceso para obtener el mezcal, como para que una persona se eche el trago de un solo sorbo; “el mezcal se tiene que disfrutar, primero en todo el paladar y después en todo el cuerpo”, dijo. Antes, el mezcal tenía como nicho de mercado los varones porque esa era la idea que se tenía a raíz de las películas mexicanas de la Época de Oro, con Pedro Infante y Jorge Negrete, pero actualmente las mujeres también saben disfrutar de estas bebidas alcohólicas, incluso saben diferenciar las variedades de agave.

¡De la vista nace el amor!
Y de los detalles el sabor de nuestro #MezcalDePuebla
Te invitamos a disfrutarlo 😏 pic.twitter.com/4Vwn0m4Ewo

— Mezcal de Puebla🇲🇽 (@mezcaldepuebla) November 27, 2017

El mezcal, al igual que el pulque, considerado como bebida de los dioses, varía en su precio. Un agave espadín joven podrá encontrarse en el mercado a 250 pesos la botella, mientras que un agave madrecuixe; que tarda hasta 25 años para ser procesado, tiene un costo por arriba de los mil 600 pesos. Los sabores también dependerán del proceso de añejamiento y el tipo de material para su almacenamiento. Además del empleo de otros elementos para obtener otras variantes como gusano, pechuga (de gallina o guajolote), alacrán, añejo, reposado y de sabores. El pasado 1 de noviembre, el gobernador de Puebla, Antonio Gali Fayad, presentó la campaña “Mezcal de Puebla” con denominación de origen, así como el lanzamiento del concurso internacional de diseño del vaso mezcalero. El propósito de la campaña, la cual se difunde en diversos medios de comunicación y redes sociales a nivel nacional, tiene como propósito impulsar el mezcal poblano y detonar el desarrollo regional en beneficio de los habitantes de 116 municipios productores, principalmente en el valle de Atlixco y la región mixteca. En todo es estado se cuenta con cerca de 600 hectáreas de agave mezcalero y se busca incrementar la superficie para los próximos años, en consecuencia elevar la producción de tal manera que permita ampliar la presencia del mezcal poblano en los mercados nacionales y comenzar la exportación. Por su parte, Hilario Valenzuela Corrales, delegado de la Sagarpa en Puebla, en entrevista para Notimex informó que actualmente la dependencia federal apoya a los productores, específicamente con una inversión de 6 millones de pesos para la consolidación de un proyecto de procesamiento. Abundó que el mezcal también tiene usos medicinales ya que contiene inulina por lo que es un precursor de insulina, ayuda a la cauterización, es antireumático, y antialergénico; mientras que en usos ornamentales o decorativos se emplea en jardines, para la decoración y en macetas para buró.

#PorSiTeLoPerdiste ¡Enhorabuena! Se anunció la creación de la ruta del mezcal en #Puebla. https://t.co/wu4uLHLxBb
— Revista Puebla Dos22 (@PueblaDos22) November 22, 2017

Vía Notimex.

El alcohol, además de ser una sustancia química muy útil que funciona como disolvente o combustible, es también una de las bebidas más populares entre los seres humanos desde la época prehistórica. En sus múltiples presentaciones, su consumo y producción son una característica común que tienen prácticamente todas las zonas del planeta.

Esta gran difusión de la industria ha provocado que surjan grandes compañías y artesanos dedicados al arte de la destilación; que a lo largo de los años han creado productos para todos los gustos, estilos y bolsillos. Sin embargo, sólo los individuos con más poder adquisitivo han podido probar algunas de las más notables “obras de artes etílicas” de la historia.

Hoy en día existen bebidas alcohólicas que, por su calidad, manufacturación, lujo, rareza o historia, tienen un precio que muy pocos bolsillos podrían llegar a permitirse. Estos seis alcoholes son considerados los más valiosos del mundo gracias a sus exorbitantes precios de venta:

+Macallan 64 años: Este whisky de 460 mil dólares (8.2 millones de pesos mexicanos aproximadamente) es una de las más exclusivas del mundo, pues sólo existen 4 en todo el mundo. Hecha en conjunto con Lalique, una compañía francesa especializada en la creación de cristalería de lujo, cada botella pesa cerca de 11 kilogramos, requirió los esfuerzos de 17 artesanos, y tardó 50 horas continuas para ser creada.

+Macallan M: Esta botella de seis litros de whisky de malta también fue realizada en colaboración con Lalique, para celebrar el 150 aniversario del fundador de ésta última, el artesano cristalero René Lalique. El licor originalmente se subastó en Nueva York para recaudar fondos y traer agua potable a zonas desafortunadas. El costo actual de la botella es de 680 mil dólares (aproximadamente 11.3 millones de pesos).

Estas bebidas desbordan lujo, no sólo por sus contenidos sino por su presentación, su historia, y la construcción de sus contenedores

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+Brandy de coco Mendis: Estas exclusivas bebidas, con un valor estimado de 1 millón de dólares (18 millones de pesos), fueron firmadas a mano por el fundador de la compañía House of Mendis, WM Mendis. Estas botellas fueron las primeras en contener un brandy destilado completamente de la planta del coco, y el proceso se llevó a cabo íntegramente en barricas hechas de la madera Halmilla del sur de Asia.

+Vodka Diva: Empatada en tercer lugar con el Brandy Mendis con un precio muy similar, este vodka debe su astronómico precio al lujo de su producción más que a su valor histórico. El licor tiene un proceso de destilación y filtración en tres fases, que involucran el uso de piedras semi-preciosas. Además, el envase contiene múltiples cristales Swarovsky, que realizan una última filtración al momento mismo de servir el alcohol.

+Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne: Apodado como el “ADN de todo el Coñac”; esta impresionante bebida tiene 100 años de añejamiento y su primer lote empezó a prepararse en 1776. Por si fuera poco, la botella es una oda total al lujo; pues está bañada en oro de 24 kilates, recubierta de platino, y decorada con 6 mil 500 diamantes. Su valor es de 2 millones de dólares (36 millones de pesos).

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+Pasión Azteca de Tequila Ley .925: Similar a la anterior en diseño, este tequila añejo de 4 años es oficialmente el más caro del mundo, con un precio actual de 3 millones de dólares (54 millones de pesos). Su mayor precio se debe a su baño de oro blanco, y a que los diamantes que decoran la botella fueron puestos por el CEO de Tequila Ley .925, Fernando Altamirano, de manera personal.

Vía Notimex.