El alcohol, además de ser una sustancia química muy útil que funciona como disolvente o combustible, es también una de las bebidas más populares entre los seres humanos desde la época prehistórica. En sus múltiples presentaciones, su consumo y producción son una característica común que tienen prácticamente todas las zonas del planeta.

Esta gran difusión de la industria ha provocado que surjan grandes compañías y artesanos dedicados al arte de la destilación; que a lo largo de los años han creado productos para todos los gustos, estilos y bolsillos. Sin embargo, sólo los individuos con más poder adquisitivo han podido probar algunas de las más notables “obras de artes etílicas” de la historia.

Hoy en día existen bebidas alcohólicas que, por su calidad, manufacturación, lujo, rareza o historia, tienen un precio que muy pocos bolsillos podrían llegar a permitirse. Estos seis alcoholes son considerados los más valiosos del mundo gracias a sus exorbitantes precios de venta:

+Macallan 64 años: Este whisky de 460 mil dólares (8.2 millones de pesos mexicanos aproximadamente) es una de las más exclusivas del mundo, pues sólo existen 4 en todo el mundo. Hecha en conjunto con Lalique, una compañía francesa especializada en la creación de cristalería de lujo, cada botella pesa cerca de 11 kilogramos, requirió los esfuerzos de 17 artesanos, y tardó 50 horas continuas para ser creada.

+Macallan M: Esta botella de seis litros de whisky de malta también fue realizada en colaboración con Lalique, para celebrar el 150 aniversario del fundador de ésta última, el artesano cristalero René Lalique. El licor originalmente se subastó en Nueva York para recaudar fondos y traer agua potable a zonas desafortunadas. El costo actual de la botella es de 680 mil dólares (aproximadamente 11.3 millones de pesos).

Estas bebidas desbordan lujo, no sólo por sus contenidos sino por su presentación, su historia, y la construcción de sus contenedores

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+Brandy de coco Mendis: Estas exclusivas bebidas, con un valor estimado de 1 millón de dólares (18 millones de pesos), fueron firmadas a mano por el fundador de la compañía House of Mendis, WM Mendis. Estas botellas fueron las primeras en contener un brandy destilado completamente de la planta del coco, y el proceso se llevó a cabo íntegramente en barricas hechas de la madera Halmilla del sur de Asia.

+Vodka Diva: Empatada en tercer lugar con el Brandy Mendis con un precio muy similar, este vodka debe su astronómico precio al lujo de su producción más que a su valor histórico. El licor tiene un proceso de destilación y filtración en tres fases, que involucran el uso de piedras semi-preciosas. Además, el envase contiene múltiples cristales Swarovsky, que realizan una última filtración al momento mismo de servir el alcohol.

+Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne: Apodado como el “ADN de todo el Coñac”; esta impresionante bebida tiene 100 años de añejamiento y su primer lote empezó a prepararse en 1776. Por si fuera poco, la botella es una oda total al lujo; pues está bañada en oro de 24 kilates, recubierta de platino, y decorada con 6 mil 500 diamantes. Su valor es de 2 millones de dólares (36 millones de pesos).

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+Pasión Azteca de Tequila Ley .925: Similar a la anterior en diseño, este tequila añejo de 4 años es oficialmente el más caro del mundo, con un precio actual de 3 millones de dólares (54 millones de pesos). Su mayor precio se debe a su baño de oro blanco, y a que los diamantes que decoran la botella fueron puestos por el CEO de Tequila Ley .925, Fernando Altamirano, de manera personal.

Vía Notimex.

La sommelier Laura Santander, ganadora de La Nariz de México en 2012, aseguró que el vino es capaz de hablarnos y contarle a nuestros sentidos la mala vida que llevó y que le permitió convertirse en un buen vino.
“El vino se hace de la uva, fruta que nos da la vid, una planta a la que le gusta la mala vida ya que entre peor sean sus suelos y ambientes, ella estará feliz”, explicó.

“Es por eso que a la hora de querer conocer un vino, hay que dejar que este nos hable a nosotros”, señaló en su visita a Campeche con motivo del Festival Convite 2017.

Santander, dueña del restaurante Eloise y quien es licenciada en Hotelería egresada del CESSA, destacó que si bien, los sentidos del gusto y la vista nos ayudan a saber qué estamos tomando, pero “la calidad de un vino se identifica y mide con la nariz”.

Un buen vino “debe oler a muchas cosas”, por lo que nuestro olfato deberá identificar muchas cosas ricas, si no tiene un aroma agradable, “no lo tomen”, señaló.

El vino es tímido, delicado, uno no debe abalanzarse sobre él. Hay que ser precavidos y en primera instancia sólo observarlo, deleita tu pupila.

Una vez que siente que tiene toda tu atención, se deslizará un poco sobre la copa en la que se encuentra para que puedas admirarlo completamente. Ten cuidado de no exponerlo directamente a la luz o se callará.

El suave movimiento deberá hacerse por debajo de tu rostro, inclina un poco la copa para que la luz caiga sobre él de forma tenue y descubras su ribete. Te ha mostrado sus matices.

“Cuando ves colores rojos, morados y violetas, significa que es un vino joven. Los matices que son cafés, naranjas, terracotas, te dicen que estás ante un vino más evolucionado”.

Con sólo observarlo te ha permitido conocer su edad y al sentir tu interés te permitirá darle un beso, dale un sorbo, con este conocerás su lugar de origen.

“El clima determina el sabor del vino” así que retenlo en tu boca, permite que tu lengua, paladar y encías lo conozcan. Pasealo por todos lados y deja que su textura y sabor se impregnen. Pasa el trago y no abras la boca.

Tu cuerpo comenzará a responder, reaccionará y comenzarás a salivar más de lo normal, eso significa que la uva es ácida, que tardó en madurar y esto quiere decir que creció en un lugar frío.

Por el contrario, si tu boca no responde quiere decir que el vino logró adaptarse mejor porque tiene menor acidez, y esto es gracias a que la fruta es más dulce, creció rodeada de calor que le permitió expandirse más rápido.

“El vino es naturaleza, te dirá de dónde es el suelo que lo rodea”, insistió Laura, certificada por el Court of Masters Sommeliers.

A estas alturas ya te has ganado su confianza y con ello no dudará en entregarse a ti. Agita la copa, el vino está listo para abrirse. Acerca tu nariz, recibirás una explosión de olores y tu cuerpo se llenará de frutos, podrán ser tropicales, cítricos, negros; de flores, rojas, blancas, amarillas, y especias.

Es así como se realiza una cata; sin embargo, deberás estar familiarizado con las bodegas para poder determinar exactamente el vino que tienes enfrente.

“Todos los vinos requieren un gran trabajo de mucha gente. Desmenuza cada uno de los olores que te llegan, serán esas características las que te permitirán saber qué vino es”, concluyó la sommelier ganadora del Award of Excellence Wine Spectator en 2014, 2015 y 2016.

Vía Notimex.

Ya llegó el Beaujoalis Nouveau de este año ¿Qué es lo que vamos a encontrar en esta añada?
 
Por cuestiones de clima, esta uva fue recogida antes que las anteriores, por lo mismo, encontramos un vino de un color más intenso, más tánico y con aromas más potentes.
 
El famoso aroma a plátano no está al principio, como en otras añadas (donde apenas destapamos la botella y lo encontramos); esta vez debemos buscarlo un poco más, mover más la copa y lo encontraremos.
 
Principalmente tiene frutos rojos y negros, frescos y florales.
Su acidez es buena, cubre bien la boca y nos deja deliciosos taninos que no necesitan más para una buena tarde.
 
Piensa en quesos, en ensaladas que acompañen este vino. No, no podemos ir a carnes porque la misma uva -100% gamay- no nos da la fuerza para lo mismo.

 
Por cierto, nos comentan que en Au Pied de Cochón es posible encontrar el vino en copeo o botella y es posible probar antes -ya sea botella o copa- (Sí, es algo que tienen muchos restaurantes, pero nos lo comentaron y quisimos decirles).