Con la participación de unos 40 expositores, del 12 al 15 de octubre, en los museos de Historia Mexicana y del Noreste regiomontanos, se realizará la cuarta edición del Festival del Cacao al Chocolate, Tabasco y Chiapas, anunciaron organizadores.

Para este evento, que por primera vez incluye a cacaoteros de Chiapas, se tendrá la participación de haciendas cacaoteras, artesanos, historiadores, artistas y chefs, quienes compartirán su legado histórico y cultural con conferencias, talleres, degustaciones, exposición y venta de productos de cacao y chocolate.

Jorge Lerma Nava, director general de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Tabasco, destacó que en esa entidad se produce el 70 por ciento del cacao en México y buscan promover sus productos y hacer negocios en esta región del noreste del país. Para ello, se tiene contemplada una mesa de negocios entre productores tabasqueños con empresarios regiomontanos, la cual incluye “un seminario sobre las bondades de Tabasco, el Edén de México y de los sabores”, indicó.

Lerma Nava refirió que esa entidad del sureste de México tiene un amplio circuito de haciendas cacaoteras y son la puerta al denominado “Mundo Maya”, para lo cual tienen amplia gama de conexiones aéreas y terrestres para los visitantes.

El presidente del Sistema Producto Cacao Nacional, Vicente Gutiérrez Cacep subrayó que en México está el origen del chocolate y por ello es importante difundir este orgullo nacional de la gastronomía, lo cual es reconocido internacionalmente. Para este festival en Monterrey, artesanos y talleristas, así como productores, expondrán en torno de la elaboración de productos derivados del cacao y su crecimiento.

En Tabasco, citó, unas 60 mil familias cacaoteras y chocolateras, dependen de esta actividad económica. Bruno Garza, empresario del cacao en Chiapas, agradeció la inclusión de esa entidad en el festival, el cual da valor a la gastronomía de México y contribuye a que no se pierda la actividad.

En Chiapas, mencionó, existen unos cinco mil productores de cacao, lo cual permite activar de manera importante la economía en esa región de México.

El Festival del Cacao al Chocolate, Tabasco y Chiapas, incluirá conferencias relacionadas con la historia del chocolate, sus nutrientes, beneficios, mitos y realidades, así como su influencia y comercialización a nivel mundial.

Habrá también talleres para niños y público en general, espectáculos folclóricos, lotería tabasqueña del cacao y chocolate, hasta desfiles de modas “Los colores de Tabasco”, a cargo de Paulina López Pérez, el 14 de octubre próximo.

Vía Notimex.

De flores, elotes y huaraches; el mercado Jamaica es un lugar especial para las compras que la gran mayoría de los capitalinos ha tenido la suerte de vivir la experiencia de recorrer sus pasillos. Y es oficial, el mercado Jamaica cumple 50 años.

Me encontré el famoso puesto de los ramos inefables. Y sí son #MercadoDeJamaica pic.twitter.com/s2lZS46U0L

— Guillermo Guerrero (@guillermo_ga) July 25, 2017

Este lugar es especialmente conocido por la venta de flores ornamentales al mayoreo y menudeo; sí, este es el famoso “Mercado de las flores”, que se encuentra a fuera de la línea 9 del metro.

Se inauguró oficialmente el 23 de septiembre de 1957 y se ha convertido en uno de los referentes culturales de la zona, pues es considerado un atractivo turístico por la Secretaría de Turismo y el Gobierno de la Ciudad.

Este puede ser también un tour gastronómico que vale la pena visitar: huaraches enormes son vendidos en este mercado; elotes hervidos o asados conocidos como “La Güera” se han convertido en un referente para los capitalinos, así como las cercanías a pulquerías (tal es el caso de La Bella Carolina).

Como una aproximación lúdica y diversa a la gastronomía, el Museo Nacional de las Culturas del Mundo (MNCM) inaugura hoy el Primer Encuentro Gastronómico “… Y se puede sin pan”, que se realizará los fines de semana, del 5 al 29 de octubre.

El recinto del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) informó que el encuentro se realiza como “un festín de expertos en el mundo de las cocinas y la gastronomía para agasajar el hambre de conocimientos en torno a la comida”. La idea es abordar un tema cada fin de semana, además se realizarán talleres, conferencias, presentaciones editoriales, degustaciones, tours gastronómicos y cine, en los que se prevé la asistencia de chefs, cocineras, aficionados, emprendedores e investigadores culinarios.
La primera semana el tema será responder al cuestionamiento, “¿Qué es la gastronomía?”, a través de conferencias a propósito de la gastronomía como identidad cultural, así como talleres y cine con temática culinaria.

Entre las actividades se encuentra la conferencia “Gastronomía: pertenencia, cultura e identidad”, de la maestra Carmen B. López-Portillo Romano, rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ), así como un taller de cata de vinos, impartido por el “sommelier” y profesor de la misma Universidad, Pedro López Robles.

La segunda semana se abordará “Las cocinas del mundo: Federación Rusa”, toda vez que Rusia es el país invitado de esta edición, de ahí que también se contará con la presencia de restaurantes rusos de cocina.

Las conferencias serán “Ingredientes, técnicas, regiones”, “Comida ruso-mexicana: diálogo de sabores”, entre otras, también se realizará la proyección del documental “Los rusos en México” (2013), así como una charla con representantes de distintos negocios de esta naturaleza a propósito del tema.

“La cocina mexicana” será el tema de la tercera semana, donde resalta la plática “Cultura y cocina en Tepito (Tour Gastronómico)”, por parte del cronista de Tepito, Alfonso Hernández Hernández, lo acompañarán el escritor Armando Ramírez, Rosario Gómez y Edith Coronel Morales. La semana del cierre se abordará “La cocina contemporánea”, el cual profundizará en las nuevas tendencias culinarias, abordando desde la antropología, la legislación y las expresiones en plataformas digitales.

Este último con charlas como “Orgánico, gourmet, industrial, diferencias entre los orígenes de los insumos”, “Expresiones gastronómicas en redes sociales”, “Balanceando la comida y la vida diaria” y “Espacios académicos de gastronomía: perspectivas del antes, del ahora y del futuro”.

Vía Notimex.

El 19 de septiembre la Ciudad de México fue sacudida por un segundo terremoto que afectó zonas comerciales principales de la Ciudad de México: Cuauhtémoc y Benito Juárez perdieron varios puntos de interés y otros más han sido desalojados.

Sin embargo, llega el tiempo después de la desgracia y se necesita apoyo para recuperar todas las pérdidas y la zona de desastre vuelva a ser un mejor sitio: La gran mayoría son microempresas y necesitan de cada consumidor posible para recuperar su economía (ya sea por la ayuda brindada o los días que se perdieron).

Por lo cual, Google agregó en su mapa más información por el sismo, los lugares que han ayudado o necesitan apoyo en la zona están marcados en el mapa para así volver a recuperar la economía del lugar.

En el mapa puedes ver marcado con corazones los sitios que sirvieron de soporte durante los días de mayor crisis; puedes encontrar también en redes sociales más sobre estos sitios con el Hashtag #ReactivaTuEconomía.

También encontrarás los centros de acopio, lugares peligrosos o donde alejarte por posible inestabilidad en algún edificio.