En Perú y en Chile es posible encontrar este aguardiente… ¿qué es y porqué muchos amantes del vino les agrada?

Es un aguardiente elaborado de la vid, parecido al brandy o al cognac sin tener una crianza prolongada en barricas.

Se divide en dos clasificaciones o tipos: De acuerdo al estándar peruano o al chileno y cada uno lo defiende como propio, por lo cual ambos tienen una denominación de origen y aunque ambos tienen su procedencia y diferencias, se sigue discutiendo el origen de la bebida.

Está hecho con vitis vinisfera, la misma especie con la que se hace el vino; sin embargo, sólo se usan algunas conocidas como “uvas pisqueras”.

Estas uvas suelen ser moscatel, Pedro Ximenez principalmente, aunque también se usan la Quebranta y Mollar para el de Perú y Torontel en Chile.

Aunque en ambas producciones hay diferencias en cuanto al método, ambos suelen ser transparentes o al menos, suele ser el más conocido (Chile tiene uno de color “arroblado” (con tonos que da la barrica, un poco amarillo).