Detalles, momentos y maridajes serán lo más importante para saber cuándo debes abrir tlos vinos que tengas en tu cava.
Los espumantes: A partir del momento que lo compras, no tardes más de un año, máximo dos en consumirlos.
En caso de que sean champagnes o cavas, revisa el tiempo de guarda que tuvieron (si son cuveé, si reserve, entre otras opciones) y puedes guardarlas en las condiciones necesarias hasta 5 años.
Los vinos tintos jóvenes, lo más pronto posible: por ejemplo, un beaujolais nouveau no te va a aguantar más de unos meses; los vinos como syrah y garnacha no te darán mucha vida en comparación a un cabernet o tempranillo; sin embargo, a menos que pasaran por barrica, debes tener cuidado con el tiempo que los dejarás en tu cava.
Recuerda, mientras más barrica estos tengan, es normal que puedan durar más tiempo, si das el cuidado oportuno a tu vino. Y sí, aplica para tu vino blanco, pero no tanto como un tinto: 3, 5 años en promedio.
Maridaje: Vas a tener o no. También de eso depende el abrir tu vino.
Si es algo muy graso, piensa en los que tienen barrica; si es para acompañar una película o una plática, lo preferible es uno joven.
