De acuerdo a la cantidad de picante que la persona aguante, cantidad de chile que se va a poner.
Máximo: 1 chile habanero.
1 cebolla morada.
1 cucharita de orégano seco.
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de vinagre blanco.
1/4 de taza de jugo de limón.
1/4 de taza de jugo de naranja.
El habanero puede ir crudo o asado.
Para asar el habanero, hazlo al aire libre, o en un lugar muy ventilado.
Con guantes de plástico, quita el tallo y corta el chile en tiras muy delgadas.
Corta la cebolla en rebanadas muy delgadas.
Coloca todos los ingredientes en un recipiente de cristal (evita a toda costa el plástico).
Revuelve bien y deja reposar mínimo dos horas.
Estará listo cuando veas la cebolla y el chile suavecito.
Esto va perfecto con cochinita pibil en todas sus presentaciones.
