Para algunos ordenar una botella es sinónimo de sofisticación, así que sigue los siguientes consejos si lo que quieres es sorprender a tus acompañantes

Ordenar vino en un restaurante puede hacerte ver elegante, pero también podría llegar a ser una situación embarazosa si desconoces del tema. Por ello, en base a la opinión del experto José Castrillón, gerente sommelier de La Castellana “es importante que la persona tenga una idea de qué platillo quiere, para poder elegir el vino ideal”.

Según Castrillón, lo mejor es poner especial atención en base a la relación de precio y calidad de los vinos de acuerdo al gusto de cada persona. que puede variar en tipos de uvas y países de procedencia:

La temperatura: Un elemento crucial en la selección del vino se encuentra en la temperatura. Según Castrillón, lo ideal es pedir un vino blanco que esté entre los 6 °C y 9 °C y el champán ente los 6 °C y 7 °C; un tinto joven entre 14 °C y 16°C y si es un tinto más robusto entre los 16°C y 18 grados.

¿Rojo o blanco?: Vinos jóvenes, frutales con acidez marcada, son para platillos no muy condimentados; para alimentos con más especias se recomienda el vino más complejo, pero hacer el perfecto maridaje la respuesta es atreverse, las propuestas son abiertas pero el disfrute es de gustos.

Escucha al especialista: La mayoría de las veces el mesero no tiene idea de los distintos tipos de vino. En vez de hacer esta pregunta, opta por un… ´¿me puedes hablar de estos vinos?´ y probablemente el chico te enviará a un experto del restaurante que sí sabrá hablarte de ellos.

Inspecciona el corcho: El corcho te da una idea de lo que está sucediendo dentro de la botella. En muchos restaurantes, el servidor del vino fijará el corcho hacia abajo en un plato pequeño, servilleta o directamente en la mesa. La razón de hacer esto es inspeccionar el corcho para determinar que se imprime con el mismo productor que la etiqueta y para que pueda ver si hay alguna filtración. Es importante que no tengan trozos del corcho, ya que esto puede llegar a amargar al vino”, aseguró el experto.

Pruébalo: El mesero verterá alrededor de una onza o dos de vino en tu copa y se retirará dando un paso atrás. Agita el vino un par de veces y luego prueba un poco del líquido.

Si huele a frutas, flores y otros aromas agradables, entonces simplemente asiente al mesero para que comience a servir el vino al resto de la mesa. Sin embargo, si tiene un olor desagradable, y no se puede identificar los aromas puede ser que haya sido contaminado con pequeñas partículas del corcho, y en ese momento puedes solicitar otra botella.

Con información de El Horizonte.