Blanco y negro se unen en las capas de estas barras: Una rica base de chocolate y –más- abundante chocolate rodean una capa de cremoso cheesecake.
Ingredientes
Aceite vegetal, aerosol para cocinar
2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
10 onzas (2 barras de 1/2) mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar
3 huevos grandes
2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
8 onzas de queso crema, suavizado
1/2 taza de azúcar glas
2 tazas de frambuesas, opcional
Preparación.
Precaliente el horno a 325 grados. Cubra una charola para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray para cocinar. Pon papel para hornear con 2 pulgadas saliendo por ambos lados y rocía más aceite.
Tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Acrema la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Agregue 2 huevos y 2 cucharaditas de vainilla, y bata hasta que estén lisas, raspando los lados del recipiente. Reduzca la velocidad a bajo; Agregue la mezcla de harina. Aumentar la velocidad al medio; Batir hasta incorporar.
Reserve 1 taza de masa; Cubrir y refrigerar. Presione la masa restante en el fondo de la charola preparada. Refrigere durante 30 minutos. Hornee hasta que la base esté establecida y los bordes estén hinchados, unos 25 minutos. Dejar enfriar en el plato en una rejilla de alambre.
Mezcle el queso crema, el azúcar glas y el huevo restante y 1/2 cucharadita de vainilla en un tazón mediano. Añadir las frambuesas. Extiende sobre la base enfriada;
Agrega la segunda parte de la masa y completa por 20 o 30 minutos. Espera a que enfríe. Cortar en 24 cuadrados.
Nota del cocinero
Los cuadrados se mantendrán, cubiertos y refrigerados, durante un máximo de 3 días.
