Ingredientes

50 cl de leche
1 pellizcada de sal
2 huevos enteros
2 colores amarillo de huevos
1/2 vaina de vainilla
1 cuchara sopera de ron
100 g de harina
250 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla (y 50 g para untar con manteca los moldes).

Preparación de la receta:

Hacer hervir la leche con la vainilla y la mantequilla.

Durante este tiempo, mezclar la harina, el azúcar luego incorporar los huevos de un solo golpe, agregar luego la leche hirviendo.

Mezclar despacio con el fin de obtener una pasta fluida como una masa de crepe, dejar enfriarse, luego añadir el ron. Colocar en el refrigerador una hora.

Precalentar el horno a 240°C con la charola sobre la cual se cocerán los cannelés (si usted utiliza un molde en silicona).

Ponga el horno en máximo 220°C.

Agregar la pasta bien enfriada en los moldes bien untados con mantequilla, sólo a la mitad; rápidamente, poner la charola del horno caliente a 240°C durante 12 minutos (20 minutos a 220°C con un molde en silicona), luego bajar la temperatira a 180°C y continuar la cocción durante la 1 hora el acanalado debe tener una corteza morena y un interior muy meduloso.

Sacar del molde todavía caliente.