Por primera vez se llevará a cabo en México Speed Rack, la alucinante competencia que invita a mujeres bartenders de todo el país a demostrar su estilo, habilidad y creatividad detrás de la barra. Este concurso forma parte de las nuevas actividades que presenta Barra México en el marco de su quinta edición, a realizarse los días 9 y 10 de junio en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.
Llega a Freixenet (Finca Sala Vivé) la XX edición del Festival de la Paella y el 2do en convenio con Sueca (de donde es originaria la Paella Valenciana) y nos trae 2 MasterClass, 3 concursos y un ganador que concursará a nivel mundial.
Este año se llevará a cabo la vigésima edición del Festival de las Conchas y el vino nuevo en Baja California, donde se reunen tres de los sectores más imoprtantes de la zona: acuicultura, vitivinicultura y gastronomía.
Uno de los eventos vinícolas más grandes de México se dará cita l 2 y 3 de marzo en Tequisquiapan: regresa el Festival 100 Vinos Mexicanos.
Un clásico de temporada: un gamay único, el Beaujolais Nouveau es el primer vino del año, tras un proceso cuidado -recolección manual, fermentación sólo por unos días por maceración carbónica-, es lanzado al mercado el tercer jueves de noviembre.
La segunda edición de la Feria de la Uva y Queso Artesanal contribuirá a la proyección y posicionamiento del estado como entidad vitivinicultora, señaló el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial, Manuel Alejandro González Martínez.
El próximo viernes 3 de agosto se celebra el día Internacional de la Cerveza, día destinado a celebrar la noble tarea de todos aquellos cerveceros y del delicioso y refrescante sabor de la cerveza. Desde su nacimiento en 2007 en la ciudad de Santa Cruz, California, este festejo a crecido su popularidad y ahora se encuentra en más de 207 ciudades, 50 países y 6 continentes.
Con tal motivo, ACERMEX junto con Start Up México, y con la asesoría de la Brewers Association y el apoyo de la USDA; tienen el honor de convocar a la Jornada Cervecera, día dedicado al aprendizaje cervecero en todas sus áreas: talleres de capacitación, catas, conferencias magistrales y diversas actividades en torno a esta bebida.
Victoria Garza – YCH Hops
Victoria Garza ha trabajado para YCH Hops desde 2013, donde está involucrada en el desarrollo de programas en educación sobre lúpulo, promoción y cultura. Se graduó de la Universidad de Washington en 2012, donde estudió Comunicación Intercultural. Desde 2013, ha trabajado con distribuidores y cerveceros comerciales para hacer más accesible el lúpulo; sin importar donde estén en el mundo. Como nativa del Estado de Washington, espera continuar la conexión del Valle de Yakima con cervecerías de todos partes del mundo.
Ryan Brooks – SouthNorte Brewing Company
Ryan inició su carrera como homebrewer en 2007. Profesionalmente laboró en Black Market Brewing y tras dos años se mudó para formar parte del equipo de Malt Shovel Brewing, la cervecería más grande de Australia. En 2012 se incorporó a Coronado Brewing Company donde fue head brewer. Hace dos años que Ryan fundó su propio proyecto cervecero en San Diego California bajo el nombre the South Norte con el afán de cultivar relaciones entre cerveceros mexicanos y Americanos a través de recetas únicas con ingredientes innovadores de ambos países. Su cerveza Agavemente fue acreedora a medalla de bronce en Cervezas de Especialidad en 2017 en el Great American Beer Festival. Brooks también es juez nacional de la BCJP en Estados Unidos y cuenta con la certificación Cicerone.
Melissa Antone – Quality Trainer.
Egresada de la facultad de Biología de Delaware, actualmente forma parte del programa de Calidad de la Brewers Association. Reconocida capacitadora en el tema sensorial ha trabajado para importantes empresas de la industria como Aroxa*, Kathinka Lab y Cara Technology. El año pasado formó parte del panel para The Best Of Show de Copa Cerveza México, la competencia más importante del país donde sorprendió con carisma y conocimiento.
Jason Buehler – Cervecería Colorado
Jason Buehler creció en un pequeño pueblo de Ohio donde su padre le enseñó a hacer cerveza a temprana edad. Tras graduarse de la carrera de Marketing en la Universidad de Miami; decidió obtener un título en Tecnologías de la Fermentación en el Siebel Institute de Chicago. Desde 2006 inició su carrera como cervecero profesional en varios brewpubs de Colorado para después convertirse en el HEad Brewer de la Cervecería Oskar Blues. Ha ganado medallas en el Great American Beer Festival por sus cervezas American Black Ale, American Wheat, Barleywine, Chocolate Beer y Barrel Aged Saison. Ha ganado dos reconocimientos en la World Beer Cup por sus Cervezas Barrel Aged Imperial Stout y la Doble Red Ale. Actualmente es el Head Brewer de Denver Beer Company así como de su empresa hermana Cervecería colorado.
Tres Catas Simultáneas – Presentadas The Beer Company
Para iniciar los festejos por su reciente renovación, The Beer Company patrocinará 3 catas simultáneas durante la Jornada Cervecera. Dividido en tres categorías: Lagers ligeras, Ales y Cervezas de Alta Graduación, estas catas prometen dar una nueva perspectiva a los amantes de la cerveza independiente.
Taller de Mixología con Cerveza – Patrocinado por Corajito
Porque mezclar cerveza no está mal, siempre y cuando sepamos balancear y exaltar su sabor. Este taller impartido por el reconocido Marco Aurelio Dorantes, mixólogo de Fifty Mills y ganador de World Class México 2018, ayudará a todos aquellos que buscan iniciarse en el amplio mundo de la mixología cervecera.
Clases de Beer Salsa.
Porque no hay fiesta completa sin un poco de baile; habrá salsa para bailar y un poco de cerveza para acompañar.
Inauguración de Exposición Fotográfica de Cerveza – Patrocinada por MaltApp
Porque la cerveza artesanal también son las personas que se encuentran detrás de ella, Maltapp trae una exposición que busca relatar la vida detrás de las botellas. Esta iniciativa es parte de las Beer Sessions que han tenido mucho éxito en diferentes partes de la república. Ven y destapa una cerveza muy especial con nosotros ese día para inaugurar esta exposición fotográfica.
La jornada será una oportunidad única donde cerveceros, proveedores, medios y entusiastas de la cerveza artesanal podrán reunirse en un ambiente creativo. Será un día dedicado a todas las áreas de oportunidad la industria.
Para cerrar como se habrá una gran fiesta con DJs invitados, y por supuesto muchas cerveza.
Los boletos se encuentran disponibles aquí.
Jornada Cervecera
¿Cuándo?
3 de agosto de 2018
De las 9:00 a las 00:00 hrs.
¿Dónde?
STARTUP MÉXICO
Ignacio Allende 21, Amp Torre Blanca, 11289 Ciudad de México, CDMX, México
¿Cuánto?
Costo de recuperación $850.00
El costo del boleto incluye: 6 cervezas, coffee break, acceso a la fiesta del día de cerveza, una cata de cervezas, traducción simultánea y acceso a todas las conferencias talleres del día.
Barra México es un evento que se lleva año con año, reuniendo a las mejores y más representativas marcas del servicio en barra (bartending). Esta cuarta edición contó con la presencia de Sagarpa, junto con bartenders y mixólogos especializados.
El pabellón de Sagarpa albergó a 20 productores de cerveza, licor, pulque, mezcal y tequila con el objetivo de vincularlos con otras áreas de la industria para potenciar sus negocios y, por ende, la economía del país.
Algunas de las marcas participantes fueron Casa Dragones, que presenta cocteles de temporada a cargo del mixólogo Adrian Evans de San Miguel de Allende (Áperi, Jacinto 1930 y Cumpanio); Dewars, Belvedere, Tío Pepe, Monarq Group, Corajito, Moët Hennessy México, Tequila Casa San Matías y Tequila Patrón. Además, la casa LVMH presenta “el bar del futuro”, un espacio de 160 metros cuadrados, en donde presentan las tendencias de la industria en una mezcla de presentaciones, tecnología y cocteles.
Se realizaron lanzamientos de productos y seminarios reconocidos para bartenders y mixólogos. Pruebas de bebidas con rones, mezcales, tequilas, whiskies, cognac, vodka, ginebra y más, en coctelería y pruebas de producto.
Dentro de lo que encontramos.
Fue un evento sustentable: El uso de popotes fue limitado (se usaron alternativas ecológicas); no se usó unicel ni plásticos desechables, pues eran biodegradables.
“Barra México se distingue por crear un mayor impacto comercial para los expositores y menor impacto sobre el medio ambiente”.
Para acercar a los visitantes a la dinámica cultura de los destilados y bares premium, se organizron 34 seminarios.
Marian Beke –“Martini: El rey de los cocteles: pasado, presente y futuro”
Formó parte del equipo inaugural de Nightjar, como gerente del lugar. Recientemente abrió en Londres su propio bar: The Gibson, que en su primer año fue calificado como el Mejor Bar Europeo y nombrado sexto en la lista de los 50 mejores bares del mundo.
Philip Duff – “Cómo funciona el negocio global de bebidas en 2018”
Bar educator y consultor de barras, considerado como una eminencia en la industria. Es uno de los presentadores más queridos; experto en todo lo relacionado a destilados, especialmente ginebra y genever.
Asismismo, durante el primer día de actividades, los asistentes a Barra México fueron testigos de la final de Crystal Head Vodka (producto importado y distribuido en México por Bodegas Alianza). Presentada por Monarq Group ésta competencia reunió a bartenders de diferentes regiones del país para presentar un menú de cocteles diseñados para despertar los sentidos y maravillar a los invitados. El ganador fue el bartender Alejandro Reyes Chacón.
En tanto, para concluir de forma espectacular el Negroni Week celebrado por Campari (el aperitivo bittersweet italiano más icónico), la marca preparó y ofreció mil cocteles Negroni para sorpresa de los asistentes.
El evento se lleva cada año y estamos ansiosos por asistir el próximo.
El restaurante Tajín, uno de los lugares emblemáticos de comida mexicana ubicado al sur de la Ciudad de México cumple 25 años y para celebrarlos, llevará a cabo un festival gastronómico con el que impulsará a chefs con propuestas innovadoras y a pequeños productores mexicanos.
Ana María Arroyo González, chef propietaria de este emblemático lugar, ubicado dentro del Centro Cultural Veracruzano, en Coyoacán, comentó a Notimex que hay una invitación abierta a productores pequeños, a fin de darles un incentivo y tengan un espacio para dar a conocer su producto (que sea bueno, limpio y justo).
“Hay varios productores invitados, hay una invitación abierta, hasta ahorita tengo cinco productores confirmados y estoy segura que conforme pase el tiempo estaremos sumando a más productores para poder hacer este festival”, añadió.
Luego de una presentación de los participantes del festival, comentó que el Tajín tiene como objetivo “satisfacer la memoria y el gusto de los comensales, donde los que asistentes vengan hacer una comida de recuerdo, de compartir y a su vez, queremos seguir promoviendo este movimiento cultural gastronómico que caracteriza al Tajín desde el inicio, y que podamos hacer también eventos culturales y seguir siendo una referencia de la cocina gastronómica”.
Esta celebración durará cuatro meses y consiste en la preparación de diferentes menúes, con la participación de cuatro diferentes chefs en conjunto con Ana María Arroyo. Cada chef presentará un menú que estará disponible durante 15 días, y antes de dar paso al siguiente, Ana María ofrecerá y presentará diferentes platillos de historia del restaurante. En esta dinámica iniciará el lunes 25 de junio con el chef del Restaurante Yubán, Fernando Martínez, le seguirá el chef de Nexo, César Vázquez; el chef independiente Sergio Camacho y cerrará la chef del restaurante Arina, Fernanda Palazuelos (con postres y propuestas dulces).
A la celebración del 25 aniversario del restaurante El Tajín se suma la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) con la presencia de los productores locales. Entre ellos se encuentran Surco Rojo, etiqueta de Vinícola Regional de Ensenada y Mole Ayohui que es un mole artesanal originario de Tlaxcala.
Vía Notimex.
