Una de las mejores y más grandes exposiciones de gastronomía del año, sigue otro éxito este 2017.

La exposición más grande de bebidas y comida que te puedas imaginar se reunió en el WTC de la Ciudad de México para todos los Foodies.

Cada una de las partes que componen el mundo de la gastronomía para empresarios y amantes de comida y bebida se unieron en el Salón Chocolate y Cacao, Expo Café, Expo Gourmet, Salón Veganauta, Agave Fest y el Wine Room.

Salón Veganauta.
Primera presentación: productos y platillos veganos.

Expo Café.
Todo para una cafetería: prensas, marcas, cafeteras, mostradores, batidoras, tés, tostadoras, equipos de primera generación y más se reunieron aquí.

Agave Fest.
Agave en su máxima expresión: la moda del mezcal nos sigue, presentaciones de pulque, tequilas, sales especiales se unieron aquí.

Wine Room.
Exportadores y presentadores se mostraron trayendo vinos de todo el mundo en todos los tipos: tintos, blancos, denominaciones de origen, espumosos y frizantes.

Salón chocolate y cacao.
Cacao en todas sus presentaciones, tanto de Chiapas como Oaxaca. Caliente, frío, combinado y en diferentes presentaciones que permiten conocer más de esta delicia.

Expo Gourmet.
Quesos, panes, aceites, embutidos, postres, platillos de todos tipos y servicios alrededor de la comida (e incluso puros), se dieron cita aquí.

También se realizaron salones, charlas y catas.

Del 29 de agosto al 2 de septiembre el Museo del Vino ubicado en el Pueblo Mágico Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional será la sede del “México Selection by Concours Mondial de Bruxelles”.

Más de 30 especialistas de México y el mundo participarán en el campeonato de vinos y espirituosos dedicado a premiar y promover a los más grandes exponentes de la industria nacional.

Guanajuato está preparado para recibir la primera edición del “México Selection by Concours Mondial de Bruxelles”, campeonato de vinos y espirituosos dedicado a premiar y promover a los más grandes exponentes de la industria nacional.

Del 29 de agosto al 2 de septiembre el Museo del Vino, ubicado en el Pueblo Mágico Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional recibirá a más de 30 especialistas de México y el mundo encargados de evaluar y premiar las mejores etiquetas a través de catas a ciegas.

Los catadores ya confirmados para el evento, son: Baudouin Havaux, originario de Bélgica, actualmente es director general de Vinopres, editor de la revista Vino! y columnista de La Libre Belgique y RTBF, así como presidente del Concours Mondial de Bruxelles; Andrés Amor, chef y sommelier mexicano, consultor de restaurantes, columnista y periodista gastronómico; Benigno Garrido Marcos originario de España, enólogo experto en gastronomía y vinos de la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León.

Bernard Burtschy de Francia, columnista en Le Figaro, l’Avis du Vin, l’Amateur de Bordeaux, GaultMillau, La Revue du Vin de France y Wands, miembro permanente del Grand Jury Européen; Carlos Borboa, sommelier mexicano que actualmente se desarrolla como columnista de ‘El Universal’ y es director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles; Dagmar Ehrlich de Alemania, es periodista para las revistas Bild, Vital y Spiegel, en Alemania. Así como autora de Wein, ABC y 500 Weine Unter 20, miembro de la Federación Internacional de ‘Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos’.

Denis Puzyrev de Rusia, es columnista y presentador en RBC Moscú, así como periodista y ex jefe de información para el Departamento de Mercados de Consumo de la Federación Rusa; Claudio Poblete de origen mexicano, es fundador de ‘Grupo Culinaria Mexicana’ y editor para El Financiero y El País, así como consejero editorial de Forbes Magazine; Elisa Villarreal de México, es gerente de Compras Gourmet, Productos Saludables, Delicatesen, Puros y Habanos para ‘Comercial Mexicana’, tiene diplomado en enología por la Universidad Anáhuac y la Academia Mexicana del Vino.
Feiyuan Xu de China, es directora Internacional de China Wine News, editora y periodista especializada en mercados internacionales del vino; Elías Castro, sommelier mexicano del Corporativo ‘Liverpool’, con licenciatura en Gastronomía por el Instituto Mexicano de Gastronomía, columnista y escritor en la Revista Experiencia Gourmet; Fernanda Gutiérrez, sommelier mexicana, certificada por la Asociación de Sommeliers Mexicanos es directora de CESSA Universidad y coordinadora de la Maestría en Administración del Vino dicha universidad.

Georgina Estrada de México, sommelier y vicepresidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, vocera de LOUIS XIII; Jesús Diez de México, es maestro en viticultura, enología y destilación por la Universidad Politécnica de Madrid; Johan Valderrabano, Sommelier mexicano para América de Bodegas Enate y sommelier certificado por ´The Court of Master Sommeliers America’ quien obtuvo la distinción de ‘Joven Sommelier Mexicano 2010’.

El mexicano, José Sandoval, fundador y director ‘Entre Copas y Corchos’, Revista Digital de Gastronomía, Fundador y director de Vinus Tripudium; Laura Noguera, escritora mexicana e investigadora, catadora y columnista de bebidas de Agave, así como directora general de Impulso Sostenible Agavería AC. Y Maestra Tlachiquera y Mezcalillera;

Así como Laura Santander, Sommelier Mexicana por la Asociación Mexicana de Sommeliers y la Court of Master Sommeliers, y maestra Tequilera por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila, Vino y Mezcal.

Vía Secretaría de Turismo.

El secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, presentó el programa del Quinto Festival de las Vendimias, Valle de la Independencia 2017, que se llevará a cabo del 12 de agosto al 9 de septiembre.
En un comunicado, Olivera destacó el crecimiento de la actividad vinícola en Guanajuato, al indicar que “hace cinco años hablábamos de 60 hectáreas cultivadas y seis viñedos en el estado, al día de hoy se cuentan con más de 350 hectáreas y 30 vinícolas”.
Durante la presentación del evento, el cual se realizó en la Ciudad de México, el funcionario estatal refirió que el crecimiento ha sido exponencial “y que nos habla de un mundo mucho más sólido en temas de vino, pues este año se esperan siete mil asistentes a las vendimias”.

 
Olivera Rocha indicó que la derrama económica supera 19 millones de pesos, con un crecimiento del 16 por ciento, con relación a los asistentes y aportación en el 2016. La actividad vinícola tiene un fin de cadena de valor, pues al día de hoy se cuenta con dos mil empleos de nueva creación en el campo, ante la apertura de los 30 viñedos.
En esta edición las sedes participantes son San Miguel de Allende, Guanajuato, Dolores Hidalgo, San Felipe y San Francisco del Rincón, con la participación de los viñedos Caminos D’Vinos, Bernat, Cuna de Tierra, Rancho Toyán, Hacienda San José La vista, El Octágono, El Lobo y Dos Búhos.
Las Vendimias de Guanajuato darán inicio el sábado 12 de agosto en el viñedo Caminos D’Vinos, ubicado en Guanajuato. Durante esta fiesta, los visitantes podrán disfrutar de un concierto de música sinfónica, cata de vinos, cena preparada por el reconocido chef David Quevedo y diferentes tipos de actividades artísticas y culturales, con un horario de 16:00 a 22:00 horas.
En tanto, Bernat Vinícola ofrecerá Enoexperiencias del 12 de agosto al 9 de septiembre, en un primer paquete que incluye paseo entre viñas y plática de campo, visita a la bodega y plática, visita de cava y sala de catas, y un segundo paquete que incluye una cata de tres vinos y bocadillos.

Para el sábado 26 de agosto, el viñedo Cuna de Tierra, ubicado en Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional, abrirá sus puertas al público y ofrecerá acceso libre a todas las barras de alimentos y bebidas, degustación de vinos, pisa de uva, catas y talleres, mú-sica en vivo, Dj y una exposición fotográfica, en un horario de 13:00 a 23:00 horas.

Vinícola Toyan, ubicada en San Miguel de Allende, ofrecerá cata de vinos guanajuatenses, mexicanos y españoles, pisa de uva, teatro medieval y alimentos y bebidas, que abrirá sus puertas a partir de las 12:00 horas.

De igual manera, la Hacienda San José La Vista ofrecerá degustación de vinos, barra libre de vino, food Trucks, pisa de uvas, recorridos por la cava, música en vivo y Dj, de 13:00 a 23:00 horas.
El sábado 2 de septiembre el Viñedo El Octágono, ubicado en el municipio de San Felipe, contará con zona de picnic, comida, recorridos de cava, tablas de quesos, carnes frías y degustación de vinos en un horario de 12:00 a 20:00 horas. El 9 de septiembre, el viñedo Dos Búhos, ubicado en San Miguel de Allende “La Mejor Ciudad del Mundo”, tiene preparado para los visitantes recorridos de las instalaciones del viñedo, degustación de vinos, cata de quesos, aceites de oliva, pan artesanal y chocolate.
También podrán disfrutar de música en vivo y una exposición de arte, en un horario de 16:00 a 20:00 horas. El viñedo del Lobo ubicado en San Francisco del Rincón, ofrecerá a los visitantes el 9 de septiembre un desayuno, degustación de carnes frías y quesos, taller de corte de uvas, comida, actividades vinícolas y degustación de vinos en un horario de 7:00 a 19:00 horas.
Olivera Rocha agradeció la confianza por parte de los organizadores del Concours Mondial de Bruxelles 2017, por permitir ser a Guanajuato sede del concurso el cual se llevará a cabo en el municipio de Dolores Hidalgo del 29 de agosto al 3 de septiembre.
El concurso se realizará en el Museo del Vino, ubicado en el municipio de Dolores Hidalgo y contará con 30 catadores de talla internacional, como Baudouin Havaux, originario de Bélgica; Andrés Amor, chef y sommelier mexicano; Benigno Garrido Marcos, originario de España y Bernard Burtschy de Francia, columnista en Le Figaro, entre otros. Durante un mes, los guanajuatenses y los visitantes podrán disfrutar de diferentes actividades, entre las que se encuentran degustasiones de comida regional, talleres, pisa de uvas, música en vivo, actividades artísticas y culturales.
Vía Notimex.

Aguascalientes se suma al esfuerzo regional para la construcción de una ruta nacional de vinos que promueva productos y vitivinicultura mexicanos, de acuerdo con la secretaria de Turismo del estado, Irma Eugenia Medrano, tras asistir a la presentación del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017.

“Aguascalientes se sube a esta plataforma y levantamos la mano para participar y abonar a este gran proyecto, que sin duda reubicará la posición de México en los mercados internacionales de vinos y espirituosos”, manifestó. Agregó que “nosotros estamos trabajando en aras de activar estos sectores que históricamente han sido importantes para nuestro Estado y con esta oportunidad de unir esfuerzos nosotros celebramos el inicio de esta ruta nacional de vino”.

Por su parte, Fernando Olivera Rocha, presidente del Consejo Directivo de la Unión de Secretarios de Turismo de México y secretario de Turismo de Guanajuato, aseguró, en un comunicado, que es un compromiso apoyar a productores locales e impulsar concursos de talla internacional que den prestigio a México.

“Cada estado que produce vino o algún espirituoso, debe levantar la mano para decir yo quiero el México Selection y seguir apoyando algo que complementa el posicionamiento y desarrollo turístico a través de estos productos”, dijo. Manifestó que “vamos a aprovechar esta oportunidad para que año con año se pueda fortalecer nuestra cadena productiva del proyecto uva. En México somos pocos los estados que podemos ostentar una denominación de origen Tequila, Mezcal, Brandy y además producir vino, eso es lo que es un acompañamiento para impulsar el turismo”, estableció Olivera Rocha.

En su oportunidad, Carlos Borboa, vocero del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, señaló que este concurso es de corte internacional con un enfoque al producto nacional. Agregó que a este evento se tiene confirmada la asistencia de maestros del vino de España, China, Japón, Alemania, Francia, Reino Unido, Canadá y Estados Unidos.

“Este es un momento histórico para México y lo que queremos es documentar y proyectar las zonas productivas para difundir su riqueza, su tradición vitivinícola y hacer que el mundo hable de ellos; tenemos más de 500 años de historia de la uva antes de su producción y es algo que tenemos que contar, caminando y creando la ruta de la vid”, afirmó.

Este certamen que se dedica a premiar y promover a los más grandes exponentes de la industria vitivinícola y espirituosa, tiene su origen en 1994 en Bruxelles con una participación superior a nueve mil vinos de más de 46 países productores.

Año con año son evaluados por los más expertos catadores del mundo y por más de 10 años, este concurso ha llevado campeonatos regionales a países como Chile, Brasil y China, y por primera ocasión es traído a México, para abrir una gran oportunidad de proyección para colocar este sector en la mira internacional.

El anfitrión de esta primera edición, que se celebrará del 29 de agosto al 2 de septiembre, es Guanajuato y entre las actividades se contemplan ponencias sobre el vino, además de catas y recorridos por vinícolas productoras en Guanajuato.

Vñia Notimex

La Secretaría de Turismo de Baja California y el Comité Provino dieron a conocer la edición 27 de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, Baja California, del 27 de julio al 20 de agosto de este año.

Del 13 al 16 de julio, se llevará a cabo la primera edición del Mercado de Arte&Gastronomía (MAG), en el Parque Benito Juárez de este municipio.

El acceso a este festival de arte y gastronomía será gratuito y reunirá a chefs, hoteles, restaurantes, compañías dedicadas a alimentos y bebidas, bodegas de vinos y un programa de actividades con la participación de artistas locales.

En esta primera edición, se espera la afluencia de más de cinco mil visitantes y una derrama económica de cuatro millones de pesos.

El secretario de turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, señaló que en los primeros cuatro meses, el municipio de San Miguel de Allende ha recibido a más de 257 mil visitantes, que han dejado una derrama económica por encima de 427 millones de pesos.

Sobre el evento, dijo que “durante cuatro días vamos a tener el Mercado de Arte & Gastronomía en San Miguel de Allende, donde cocineros de clase internacional van a estar compartiendo con nosotros su gastronomía, así como artistas que a través del compartirán su cultura”.

Algunos de los chefs participantes son: Enrique Olvera, Carlos Hannon, Roberto Solís, Paul Bentley, Diego Hernández, Donnie Masterton, Alejandro Ruíz, Rene Reyes Echeverría, Patrick Cros, Eduardo Echeverría, John Gallo, Fernando Trocca, Gabriela Ruíz, Elena Reygadas y Juan Licerio and Oliver Deboise.

Las actividades incluyen degustación de platillos, de tequila, licores, cervezas, vinos y quesos, un túnel con exhibiciones de arte. Asimismo, los chefs y artistas compartirán experiencias personales con actividades interactivas.

Los visitantes podrán ingresar al Mixology Room un espacio para disfrutar de licores artesanales y premium, con la participación de los top bartenders mexicanos.

En tanto, las exposiciones comestibles presentarán innovadoras obras de arte que podrán ser consumidas por los asistentes. Fernanda Prado presentará los platillos que serán maridados con arte y vinos de Monte Xanic.

Vía Notimex.

Con el fin de promover el cuidado y limpieza de playas en Puerto Vallarta, Jalisco, la marca de vinos Barefoot Wine & Bubbly realizará en ese lugar su movimiento anual “Barefoot Wine Beach Clean-Ups”, apoyada por la comunidad local. Es la tercera ocasión en que Barefoot lleva a cabo esta acción en playas mexicanas, y durante el año pasado “Barefoot por Vallarta”, hubo cientos de voluntarios que en tres días realizaron estas acciones de manera simultánea en Puerto Vallarta y la Riviera de Nayarit.

En un comunicado, aseguró que Puerto Vallarta es el destino de playa más importante y el más concurrido de México, con la asistencia de visitantes nacionales y extranjeros que disfrutan no sólo de sus playas.

Este año, la marca seleccionó al chef Yogui Mariano Garcés como embajador del movimiento “Barefoot Wine Beach Clean-Ups”; será el vocero oficial, quien además participará en la limpieza de playa junto con los voluntarios. “Barefoot Wine Beach Clean-Ups” es una actividad avalada por la Cámara Nacional de Comercio (Canaco), local así como del Fideicomiso de Puerto Vallarta; dos aliados que desde el 2015, año en que se realizó la primer limpieza del destino, se sumaron y comprometieron de forma permanente.

La marca vitivinícola explicó que a diferencia de 2016, cuando la recolección de basura en las playas se hizo de forma simultánea con los países involucrados; este año cada país seleccionó el día de su limpieza de acuerdo con su temporalidad.

Vía Notimex.

Este encuentro permitirá descubrir la antigua cocina de nuestros antecesores, la creatividad de chefs de prestigiosos restaurantes a través de la degustación de diferentes expresiones culturales y gastronómicas con una extensa gama de proveeduría guanajuatense.

“Del 30 de mayo al 11 de junio se realizará el evento gastronómico más importante de Guanajuato, con más de 33 eventos y 120 actividades simultáneas donde destaca la participación de Chefs y Cocineras Tradicionales en 9 destinos”, aseguró Olivera Rocha durante su mensaje.

Los destinos participantes son: San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao y Mineral de Pozos en el municipio de San Luis de la Paz.

En total participarán 28 restaurantes, 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales, donde destacan como invitados especiales, los Chefs: Bety Vázquez, Alfonso Cadena, Dante Ferrero, Abel Hernández, Javier Plascencia, Mónica Solís, Ricardo Muñoz Zurita y Mariano Torre, así como a René Rentería, Amilcar Olivares y Eloir Soto quienes serán los Críticos Gastronómicos.

“Ya no solamente se trata del rescate, la conservación y promoción de nuestros productos, se trata de un hermanamiento gastronómico internacional donde se fusionan las Cocinas de 12 países y la Cocina Tradicional de 5 estados de la república, la Ciudad de México y 9 municipios de Guanajuato”, aseguró Olivera Rocha.

Los países invitados son: Francia, Japón (Hiroshima), Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España (Valladolid y Extremadura), Chile, Perú, Colombia, Brasil, Paraguay. Es importante destacar que en esta edición se duplicó la cifra de países participantes en comparación con la edición de 2016.

En tanto los estados invitados son: Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí y Chiapas, así como a la Ciudad de México.

Entre los eventos que se realizarán el la 5ta. Edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía destaca ‘La Noche Porfiriana’, espectáculo multidisciplinario donde se conjuga el arte de la época del siglo XIX con la gastronomía que se realizará en el Teatro Juárez de Guanajuato Capital el 2 de junio.

el ‘7mo. Festival Andar de la Paella’ herencia española interpretada por diferentes restaurantes que comparten sus propuestas a base de este ya tradicional platillo se llevará a cabo el 3 de junio en la Explanada de la Alhóndiga de Granaditas.

‘Salamanca en la Cazuela’ rescata la tradición gastronómica salmantina a través de expresiones elaboradas con ingredientes de la región, el cual tendrá lugar en la Plaza Cívica Miguel Hidalgo, el 6 de junio.

En el Poliforum del municipio de León se realizará el Gastronomicón del 31 de mayo al 2 de junio; Congreso Académico y de negocios que ofrecerá conferencias, exposiciones y talleres, teniendo como invitados a los Chefs, Paulina Abascal, Adrián Herrera, Pedro Evía, Willie Soto y Lili Cuellar.

El Festival León con Sabor en la Piel llega al Foro del Lago con un Concierto Maridaje Musical por los Caminos de Guanajuato y México en homenaje a los cantautores mexicanos más exitosos de la época de oro y contemporánea. En el mismo escenario se realizará la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas donde se presentan más de 32 variedades de platillos con identidad, rescate gastronómico y cultural.

Irapuato ofrecerá a los comensales el Festival de la Capital Mundial de las Fresas; una experiencia gastronómica y cultural a través de recorridos y brunch por los campos freseros.

Celaya trae para los asistentes de la cumbre el Festival Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales, donde se exhiben y ponen a la venta productos que dan identidad al municipio, acompañado de cultura y música.

La vinculación de la Secretaría de Turismo con la academia es esencial para la formación de futuros profesionistas, por lo que participarán en el encuentro las universidades: ICON University y UTL León.

Durante el encuentro ofrecerán sus experiencias los Tour Operadores: Jalpa extremo, el Circuito del Nopal y Ruta PiCaSo, entre otros.

El programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ forma parte de este magno evento, el cual albergará a chefs nacionales e internacionales que en colaboración con chefs residentes, harán creaciones de platillos únicos para conquistar el paladar más exigente.

Este programa se ofrecerá en 7 destinos: Guanajuato, León, Irapuato, San Miguel de Allende, Salamanca, Celaya y Mineral de Pozos.

En el marco del evento también se realizará el 5to. Encuentro de Cocineras Tradicionales con la participación de más 40 Cocineras estatales y 6 Cocineras de los estados invitados, quienes deleitarán a los comensales con recetas que han pasado de generación en generación.

Apagada a la Política Pública de sustentabilidad de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, la Cumbre Internacional de Gastronomía 2017 realizará una serie de acciones sustentables, entre ellas: Huerto orgánicos, Lombricomposta, Agricultura regenerativa orgánica, Enotecnia de filtración de agua de lluvia y el uso de métodos biodegradables hechos a base de caña de azúcar y fécula de maíz.

Querétaro se prepara para elaborar la Paella Gigante en Finca Sala Vivé Freixenet, ubicada en el municipio de Ezequiel Montes, los próximos 3 y 4 de junio.

En el marco de la décima octava edición del Festival de la Paella, el suculento manjar será elaborado por unos 15 chefs y alumnos de diferentes escuelas de gastronomía de la entidad.

El gerente general de la finca de origen catalán, Llouis Raventos, señaló a Notimex que la Paella Gigante tendrá 4.5 metros de diámetro y alimentará a aproximadamente mil personas.

El empresario precisó que la paella será tipo valenciana, con unos 400 kilogramos de arroz, además de los condimentos tradicionales como aceite de oliva, azafrán, carne de conejo y pollo, etcétera.

Llamó a los ciudadanos queretanos y turistas nacionales y extranjeros “de buen diente” a visitar Freixenet el 3 y 4 de junio, a fin de degustar la paella y los vinos que se producen en sus cavas.

Raventos señaló que el Festival de la Paella estará “aderezado” con las notas musicales de la Estudiantina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y un espectáculo Flamenco.

Se espera la asistencia de 12 mil personas los día días del Festival: “por experiencias pasadas, tendremos visitantes nacionales y extranjeros, quienes además podrán disfrutar de catas de vino con la orientación de nuestros someliers”.

En el concurso del Festival participarán alumnos de las escuelas de gastronomía y el ganador tendrá la oportunidad de participar en otros certámenes, tanto en Estados Unidos como en España.

Vía Notimex.

Con 4 años, podemos decir que es un festival para quedarse: es el cuarto año que se realiza el festival de vinos mexicanos Tinto Bajío, donde habrá una gran variedad de vinos mexicanos, comida y música para amenizar.

Este es un gran evento para degustar buena etiquetas, con más de 60 bodegas del país presentando sus añadas y sus vinos; dueños, sommeliers y enólogos disponibles para hablar al respecto y hacer compras a precio preferencial.

Dentro de los productos gourmet, se tendrán quesos artesanales nacionales, carnes, café y aceites.

Este evento se lleva a cabo en León (Guanajuato), en el jardín del Hotel Hotsson y también contará con la presencia de una cocinera y representante de platillos de Ensenada, Sabina Bandera.

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