Ingredientes.

3 1/2 tazas de harina preparada para hot cakes

1 cucharada de cocoa natural en polvo

2 tazas de leche

1 huevo

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

Licúa la harina para hot cakes con la cocoa, leche y huevo.

Calienta un sartén a fuego medio-alto hasta que al rociar unas gotas de agua éstas dancen y desaparezcan inmediatamente. Engrasa con mantequilla.

Vierte la masa de los hot cakes sobre el sartén caliente con ayuda de un cucharón o taza medidora (1/4 de taza rinde un hot cake de tamaño regular). Cuando las orillas del hot cake se hayan secado, voltea y cocina por el otro lado hasta que se haya cocido completamente.

Sirve inmediatamente y unta con mantequilla.

Nota: No son dulces, por lo cual es bueno agregar lechera, chocolate líquido o leche quemada (cajeta en México).

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar morena

60 gramos (1/2 taza) de harina sin preparar

1 1/4 tazas de cocoa pura

1/2 cucharadita de sal

4 huevos

2 cucharaditas de vainilla

225 gramos (1 taza) de mantequilla

 
Preparación:

1. Calienta el horno a 150ºC (aproximadamente 300ºF). Engrasa un recipiente de vidrio, cerámica o metal, de 20×20 cm ó 25×25 cm y cúbrelo con papel manteca. Engrasa el papel manteca y reserva.

2. Cierne juntas el azúcar blanca y morena. Es un poco antipático cernir azúcar morena, pero con este paso garantizas no tener bloques de azúcar dentro de la mezcla.

3. A parte, cierne juntas harina, cocoa y sal. Reserva.

4. Derrite la mantequilla y reserva (puedes usar el microondas calentando a potencia máxima por 30 segundos, moviendo y calentando otra vez hasta que se derrita por completo).

5. Bate bien los 4 huevos (de preferencia con una batidora) y cuando se pongan de color amarillo pálido, agrega la mezcla de azúcar cernida y continua batiendo.

6. Agrega la vainilla y la mantequilla derretida y sigue batiendo.

7. Finalmente agrega la mezcla de harina y cocoa cernidas y bate hasta formar una mezcla homogénea y espesa.

8. En caso de agregar chispas o nueves, es el momento.

9. Vierte la mezcla en el molde que preparaste y llévalo al horno.

Se hornea a temperatura baja 350ºF. Chequear con un palito o tenedor después de 45 minutos y luego cada 5 minutos hasta que el palito salga con unas cuantas migajas pegadas pero sin mezcla líquida.

Desmoldar y cortar los brownies:

Saca el molde del horno en cuanto los brownies estén listos y déjalo enfriar (de preferencia sobre una rejilla). Cuando puedas manipularlo sin quemarte, usa el papel manteca para levantar todo el bloque y colócalo sobre una tabla u otra superficie plana.

Una vez que estén bien fríos puedes guardarlos en un recipiente hermético.

Más recetas de Brownie aquí.

Merienda o desayuno, este sencillo chocolatín será ideal para un buen momento con café o leche.

Ingrediente

300 gramos de masa hojaldre

50 gramos de harina

150 gramos de chocolate con leche

2 huevos

Preparación

Extender la masa con ayuda de un rodillo en una mesa enharinada. Cuando tengamos una placa de ½ centímetro de ancho cortar en triángulos de 10 centímetros.
Poner el chocolate en la parte ancha y enrollar.
Barnizar con huevo y meter al horno precalentado a 180°C  hasta que se vean dorados (entre 15 y 30 minutos dependiendo del horno).
Dejar reposar por 5 minutos y disfrutar.

Un rico platillo para el antojo, de entrada o acompañamiento. Puede ir perfecto con un vino blanco (chenin blanc, chardonnay) o un vino tinto joven (desde un Rioja hasta un malbec).

Ingredientes

1/2 kg pasta hojaldrada

3 latas atún en aceite o agua

300 gms aceitunas rellenas

6 jitomates

1/2 cebolla

3 pimientos rojos

1 cabeza de ajo

Sal o consome al gusto

hierbas de olor (laurel)

3 cdas aceite de oliva

1 huevo batido

 
Preparación. 
Se pican finamente la cebolla y el ajo; se fríen un poco a que queden doraditas; se le agrega el atún si es en agua escurrirle un poco, si es en aceite agregarlo tal cual.
 
Se le agrega el jitomate y los pimientos picados en cuadritos se le agregan las hierbas de olor, las aceitunas y la sal o consomé, se deja cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos.
 
Se extiende la mitad de la pasta en un refractario engrasado y enharinado previamente sin que quede muy delgada la pasta y se rompa; se le agrega el relleno de atún una vez frio, se cubre con la otra mitad de la pasta, se le decora las orillas con un tenedor para sellar la pasta.
 
Se barniza el pie con el huevo batido y se hornea aproximadamente 45 minutos a 300 grados en el horno. Se sirve frio con una ensalada de compañía
Vía CookPad.
https://cookpad.com/mx/recetas/129228-pay-de-atun-con-hojaldre

¿Un desayuno? Esta es la opción para la mañana.

Ingredientes

8 rebanadas de pan cortado en tiras gruesas.

4 huevos grandes

1 taza de leche

2 ½ cucharadas de canela molida

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de vainilla

Mantequilla sin sal

Miel de maple, abeja o agave.

Preparación

En un bowl revolver los huevos, la leche, la canela, el azúcar y la vainilla.

Poner a remojar el pan en la mezcla.

Mientras el pan se impregna (un poco, no debe “aguadarse” mucho), en un sartén poner un poco de mantequilla a derretir.

Cuando esté caliente, poner los panes a dorar.

Servir con la miel y adornar con fruta.