Una tradicional receta de pavo especial para una gran cena. ¡Provecho en esta navidad!
Pavo Al Vino Blanco.
¿Cómo se cocina con vino?
Estas son algunas de las recomendaciones de la chef Julia Child para poder cocinar con vino en nuestros platillos.
Para vino tinto.
Usar un vino joven y completo, la recomendación es un Zinfandel o un chianti.
Los rosados deben estar secos y con cuerpo; la opción sería un sauvignon blanc. Muchos de los vinos blancos son demasiado ácidos para las comidas, por lo cual es preferible usar un vermut francés blanco seco, que se mantiene muy bien en el platillo, además de su resistencia y calidad.
Receta de la tradicional Ensalada Navideña de manzana.
La usual y favorita ensalada de manzana.
Para aquellos que gustan de la tradición.
Ingredientes:
Manzana Amarilla
Nuez
Crema
Zanahoria.
Piña en Almíbar
Preparación:
Vamos a pelar las manzanas.
Después cortaremos todos los ingredientes en la misma forma:
Manzana y piña irán en cubos, la zanahoria rallada y la nuez picada.
Vamos a poner en un bowl y revolveremos con el almíbar de la piña y algo de crema (a gusto).
Nota: puedes darle un toque diferente con arándanos y moras.
¿Cómo cocino mi carne?
O mejor dicho, ¿Cuál es el tiempo de cocción de la misma?
Muchas personas que no suelen cocinar, sólo saben el tiempo de la comida que ya dice; pero ¿si la receta cambia, si no encuentras un pavo de 5 kilos y tiene que estar más o menos tiempo en tu horno?
Aquí les damos una tabla que les ayudará a simplificarlo todo.
Duraznos al vino tinto.
Ingredientes:
-De 4 a a 6 duraznos
-Dos tazas y media de vino tinto
-Media taza de agua
-De 5 a 7 cucharadas de azúcar (de preferencia mascabado, sino blanca esta bien),
-Canela
-Almendras peladas (opcional)
Preparación:
Se van a pelar los duraznos y a cortar en cubos. En una taza disolver el azúcar en el agua.
En una olla, poner el vino, la canela (Las almendras si gustan) el agua con el azúcar y poner a lumbre alta.
Cuando hierva, poner los duraznos, esperar a que vuelva a hervir y bajar la lumbre. De preferencia tapar la olla y dejar cocer bien los duraznos (están listos cuando se sienten suaves y han tomado el color del vino).
Si ya están los duraznos, sacarlos de la lumbre y dejar la olla destapada para que la mezcla reduzca al menos a la mitad y ya no huela tanto a alcohol.
Se ponen en un platito y se sirven con el vino tibio. Se disfruta con los seres queridos y con mucho cariño.
Los cocteles de la champagne.
Leche condensada vegana
¿Quieren preparar algo vegano? Pues tenemos esta opción dulce para acompañar postres. Las leches vegetales son aquellas que vienen de verduras o semillas, como la soya, el arroz o almendra y se consiguen en tiendas especializadas.
Ingredientes
2 tazas de leche vegetal
2 cucharadas de azúcar (u otro endulzante al gusto)
Esencia o extracto de vainilla (es opcional, sólo si te gusta)
1 cazo o cacerola pequeña
1 cuchara o un batidor de varillas para remover
Un envase para dejarlo enfriar y guardarlo
Preparación.
Pondremos la leche vegetal a lumbre baja y moveremos de manera constante.
Agregaremos el azúcar poco a poco, seguimos meneando la leche.
Esperamos unos minutos, esto es un trabajo constante (pues la leche debe espesar).
Agregamos la vainilla.
Dejamos reducir la leche, cuando lo logremos, sin dejar de mover, retiramos.
Enfriamos y guardamos.
Nos va a durar cerca de dos semanas.
Las posadas: momento de vino.
¿Cómo compartir vino con los amigos en ésta época de posadas? Con medida y sin exceso; y estas deliciosas bebidas que podemos preparar en casa con vino.
Una sangría tradicional.
Algo rico, que nos puede acompañar con los amigos y algo dulce.
https://www.youtube.com/watch?v=Xnjw0SBKDM0
Aquí vamos con algo de botana y un coctel de vino espumante tinto.
Un coctel de campari con vino blanco.
Esta sangría blanca que se nos antoja para compartir con todos nuestros amigos.
Carpaccio de salmón para año nuevo.
Una nueva y deliciosa combinación para comer un salmón con manzana para recibir este año nuevo con mucha suerte (la manzana significa abundancia).
Ingredientes:
120 Gramos de Salmón ahumado
1 Unidades de Manzana verde
1 Unidades de Limón
1 Cuchara sopera de Alcaparras
1 Cuchara sopera de Hierbabuena
2 Cuchara sopera de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Preparación:
- En un plato disponer las laminas de salmón ahumado, añadir el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cuidar de cortar láminas muy finas de salmón, ya que en esto consiste el carpaccio.
- Aparte, lavar y cortar la manzana en láminas también muy delgadas. Conservar en agua con limón para evitar que se oxiden.
- Disponer las laminas de manzana y las alcaparras sobre el salmón, agregar un poco mas de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Finalmente agregar las hierbabuena finamente picada y disfrutar.
Galletas de chispas de chocolate.
Por que ustedes lo pidieron, la deliciosa receta de unas galletas de chispas de chocolate; sencilla y deliciosa.
Ingredientes
1 ¼ tazas o 175 g de mantequilla
½ taza o 100 g de azúcar refinada
½ taza o 100 g de azúcar morena
1 cucharadita o 5 ml de vainilla
2 huevos
2 tazas o 340 g de harina
1 cucharadita o 5 g de bicarbonato
1 cucharadita o 5 g de sal
taza o 100g de Chispas de chocolate para galletas
1 taza o 100 g de nueces picadas (opcionales)
Preparación
Precaliente el horno a 180°C.
Bata la mantequilla junto con la azúcar refinada, la azúcar morena y la vainilla, hasta que tome una consistencia pomada.
Agregue los huevos uno por uno y batir bien.
Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal.
Revolver la mezcla homogénea con las chispas y las nueces.
Tip: puedes pasar las nueces y las chispas por un poco de harina.
Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas sobre una charola previamente engrasada o papel encerado.
Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
Deja enfriar las galletas (muy importante, o sentirás que están “crudas”.
