Chocolatín.

Merienda o desayuno, este sencillo chocolatín será ideal para un buen momento con café o leche.

Ingrediente

300 gramos de masa hojaldre

50 gramos de harina

150 gramos de chocolate con leche

2 huevos

Preparación

Extender la masa con ayuda de un rodillo en una mesa enharinada. Cuando tengamos una placa de ½ centímetro de ancho cortar en triángulos de 10 centímetros.
Poner el chocolate en la parte ancha y enrollar.
Barnizar con huevo y meter al horno precalentado a 180°C  hasta que se vean dorados (entre 15 y 30 minutos dependiendo del horno).
Dejar reposar por 5 minutos y disfrutar.

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Pie de atún.

Un rico platillo para el antojo, de entrada o acompañamiento. Puede ir perfecto con un vino blanco (chenin blanc, chardonnay) o un vino tinto joven (desde un Rioja hasta un malbec).

Ingredientes

 

1/2 kg pasta hojaldrada

3 latas atún en aceite o agua

300 gms aceitunas rellenas

6 jitomates

1/2 cebolla

3 pimientos rojos

1 cabeza de ajo

Sal o consome al gusto

hierbas de olor (laurel)

3 cdas aceite de oliva

1 huevo batido

 
Preparación. 
Se pican finamente la cebolla y el ajo; se fríen un poco a que queden doraditas; se le agrega el atún si es en agua escurrirle un poco, si es en aceite agregarlo tal cual.
 
Se le agrega el jitomate y los pimientos picados en cuadritos se le agregan las hierbas de olor, las aceitunas y la sal o consomé, se deja cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos.
 
Se extiende la mitad de la pasta en un refractario engrasado y enharinado previamente sin que quede muy delgada la pasta y se rompa; se le agrega el relleno de atún una vez frio, se cubre con la otra mitad de la pasta, se le decora las orillas con un tenedor para sellar la pasta.
 
Se barniza el pie con el huevo batido y se hornea aproximadamente 45 minutos a 300 grados en el horno. Se sirve frio con una ensalada de compañía
Vía CookPad.
https://cookpad.com/mx/recetas/129228-pay-de-atun-con-hojaldre

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Rioja y el Arroz a la tumbada.

Esto no sólo es una deliciosa receta, sino un increíble maridaje.

Probamos un Rioja Crianza 2012 y un Reserva 2008, ambos de Rioja; la combinación con este platillo es una experiencia maravillosa que esperamos no se pierdan:

 

Ingredientes

1½ tazas arroz precocido

2 tazas caldo de pescado

2   chiles guajillo, hidratados y desvenados

5  jitomates maduros

2  jaibas troceadas

10 almejas

10 mejillones

8 camarones medianos

1 taza  pulpo troceado

½ cebolla picada

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de aceite

4 cucharadas de perejil picado

Preparación

Licúe los jitomates con el caldo de pescado y chile guajillo; salpimiente y reserve.

En una arrocera con el aceite, sofría el arroz, cebolla y ajo; cuando comiencen a dorar, agregue el caldillo; cuando empiece a hervir, agregue los mariscos, tape con papel aluminio y cueza a fuego bajo por 20 minutos; añada el perejil.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 a 6 porciones

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Risotto con setas.

Un delicioso almuerzo se puede acompañar de algo rico, como este risotto de setas.

Ingredientes: 

1 litro de caldo de pollo o verduras

300 gramos de arroz

300 gramos de setas

150 gramos de champiñones

125 gramos de queso parmesano rallado

90 gramos de mantequilla

1 cebolla mediana

Aceite de oliva

Perejil

Pimienta negra molida

Sal

 Preparación: 

Limpia y lamina las setas y champiñones.

Pelar y picar la cebolla finamente.

En un sartén, poner el aceite a fuego medio; sofreír la cebolla.

Añade los hongos y salpimenta.

Agregar el arroz y mover de manera constante.

Poner poco a poco el caldo caliente, esperando que se evapore entre cada adición (no dejar de remover).

Cuando se acabe el caldo, agregar mantequilla y queso. Servir caliente.

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Sticks de pan francés.

¿Un desayuno? Esta es la opción para la mañana.

Ingredientes

8 rebanadas de pan cortado en tiras gruesas.

4 huevos grandes

1 taza de leche

2 ½ cucharadas de canela molida

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de vainilla

Mantequilla sin sal

Miel de maple, abeja o agave.

Preparación

En un bowl revolver los huevos, la leche, la canela, el azúcar y la vainilla.

Poner a remojar el pan en la mezcla.

Mientras el pan se impregna (un poco, no debe “aguadarse” mucho), en un sartén poner un poco de mantequilla a derretir.

Cuando esté caliente, poner los panes a dorar.

Servir con la miel y adornar con fruta.

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14 alimentos que puedes probar si estás en régimen.

Cuando estás con la intención de bajar de peso, puede ser complicado navegar en el mar de las dietas. Algunas te prohíben los hidratos de carbono; otras más te hablan de comerlos ¿Qué es lo qué debes hacer?

Aunque lo real es ir con un nutriólogo que te pueda apoyar con tu alimentación de acuerdo a todas las características (ejercicio, trabajo, sedentarismo, incluso tipo de sangre), la revista Esquire destaca 14 ingredientes que su consumo te ayudará a bajar de peso de manera más rápida.

Pimienta negra. Ayuda a detener la formación de células adiposas.

Palomitas de maíz. Sin nada, sin grasa, sin sal. Contienen suficiente fibra para ayudar tu tracto digestivo.

Sandía. Aminoácidos que mejoran el flujo sanguíneo y reducir la fatiga.

Pasta integral. Tiene un índice glucémico bajo y no sube los niveles de azúcar.

Café. Protege el cerebro, disminuye el riesgo de cáncer oral, y frena el apetito.

Jengibre. es un remedio natural para las náuseas y ayuda con la hinchazón frecuente.

El arroz silvestre contiene más proteína y fibra que el arroz integral.

El alforfón (o trigo sarraceno)es una semilla libre de gluten lleno de proteínas y fibra, y es un poderoso antioxidante.

Hojuelas de chile rojo aceleran el metabolismo y promover la pérdida de peso.

La sopa de pollo es alta en volumen y baja en calorías.

Cúrcuma. Ayuda con el metabolismo y reduce la inflamación.

Pizza con base de colifor. Tiene una ingesta ridículamente baja en carbohidratos.

El chocolate negro aumenta la saciedad y previene la inflamación.

La calabaza de invierno es compatible con el metabolismo del azúcar y es una gran fuente de fibra.

Información de My Domaine.

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Masa de pizza.

¿Tienes antojo de algo? Esta sencilla receta para preparar pizza te acompañará en las tardes. Todos tenemos un poco de aceitunas y jitomate en el refrigerador. Lo demás, sólo es queso para preparar algo que acompañaremos con una deliciosa copa de vino o un buen tarro de cerveza.

Ingredientes.

2 tazas y 1/2 de harina

1 cucharada de levadura

1/3 taza de agua tibia

1 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite

1/3 taza más 2 cucharadas de agua.

Elaboración.

Preparar la masa mezclando la harina con la sal.

Aparte disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos.

Agregar la levadura disuelta a la harina, el aceite y el resto del agua.

Amasar y dejar leudar.

Luego quitar el aire, estirar y colocar en recipiente aceitado.

Cubrir con la preparación que se desee y llevar a horno caliente hasta estar listo.

Información del Portal El País.

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