14 alimentos que puedes probar si estás en régimen.

Cuando estás con la intención de bajar de peso, puede ser complicado navegar en el mar de las dietas. Algunas te prohíben los hidratos de carbono; otras más te hablan de comerlos ¿Qué es lo qué debes hacer?

Aunque lo real es ir con un nutriólogo que te pueda apoyar con tu alimentación de acuerdo a todas las características (ejercicio, trabajo, sedentarismo, incluso tipo de sangre), la revista Esquire destaca 14 ingredientes que su consumo te ayudará a bajar de peso de manera más rápida.

Pimienta negra. Ayuda a detener la formación de células adiposas.

Palomitas de maíz. Sin nada, sin grasa, sin sal. Contienen suficiente fibra para ayudar tu tracto digestivo.

Sandía. Aminoácidos que mejoran el flujo sanguíneo y reducir la fatiga.

Pasta integral. Tiene un índice glucémico bajo y no sube los niveles de azúcar.

Café. Protege el cerebro, disminuye el riesgo de cáncer oral, y frena el apetito.

Jengibre. es un remedio natural para las náuseas y ayuda con la hinchazón frecuente.

El arroz silvestre contiene más proteína y fibra que el arroz integral.

El alforfón (o trigo sarraceno)es una semilla libre de gluten lleno de proteínas y fibra, y es un poderoso antioxidante.

Hojuelas de chile rojo aceleran el metabolismo y promover la pérdida de peso.

La sopa de pollo es alta en volumen y baja en calorías.

Cúrcuma. Ayuda con el metabolismo y reduce la inflamación.

Pizza con base de colifor. Tiene una ingesta ridículamente baja en carbohidratos.

El chocolate negro aumenta la saciedad y previene la inflamación.

La calabaza de invierno es compatible con el metabolismo del azúcar y es una gran fuente de fibra.

Información de My Domaine.

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Masa de pizza.

¿Tienes antojo de algo? Esta sencilla receta para preparar pizza te acompañará en las tardes. Todos tenemos un poco de aceitunas y jitomate en el refrigerador. Lo demás, sólo es queso para preparar algo que acompañaremos con una deliciosa copa de vino o un buen tarro de cerveza.

Ingredientes.

2 tazas y 1/2 de harina

1 cucharada de levadura

1/3 taza de agua tibia

1 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite

1/3 taza más 2 cucharadas de agua.

Elaboración.

Preparar la masa mezclando la harina con la sal.

Aparte disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos.

Agregar la levadura disuelta a la harina, el aceite y el resto del agua.

Amasar y dejar leudar.

Luego quitar el aire, estirar y colocar en recipiente aceitado.

Cubrir con la preparación que se desee y llevar a horno caliente hasta estar listo.

Información del Portal El País.

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Rioja va con México.

La combinación de sabores y aromas es infinita: conocer dela gastronomía mexicana suena a algo extenso al pensar, que junto con la comida Francesa, es Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO.

Y entonces llegaron los vinos Riojanos y se dieron cuenta del gran potencial. Toda la comida, todos los platillos habidos y por haber… ¿Y ahora? Un gran experimento de maridaje para disfrutar de la amplia cocina mexicana con uno de los vinos favoritos de México. Los vinos Riojanos se encuentran con platillos de cada estado de México.

¿Ejemplo?

Cochinita Pibil, camarones al coco, arroz a la tumbada, tlayudas y molotes se vieron acompañados de vinos riojanos que iban variando en región y en guarda.

Tuvimos la oportunidad de acompañar a La Denominación de Origen Rioja en México con estos increíbles maridajes.

Uno de los principios esenciales para lograr un maridaje exitoso es conocer el vino y nuestros alimentos; es muy importante saber con que ingredientes está elaborado el platillo y la forma en que fue preparado así como conocer el carácter, aromas y potencia del vino para asegurarnos de que sean compatibles y que ninguno predomine.

De acuerdo con la Sommelier Claudia Ibarra, quien participa con la Denominación de Origen Rioja, la gastronomía mexicana hace una perfecta comunión con los vinos riojanos por la amplia variedad que encontramos en ambos; los vinos blancos secos son la pareja idea de los ceviches, los tacos de carnitas michoacanas o pescados empapelado.

Los vinos tintos jóvenes que son cosecha y con la característica de ser frutales van muy bien con chiles rellenos en caldillo de jitomate, con unas corundas michoacanas, entomatadas o tamales oaxaqueños.

El clásico es el chile en nogada con un vino rosado. Si se lo pierden, es que no saben vivir.

La madera ligera y los frutos rojos de los crianza acompañan perfectamente unas tostadas de tinga de res, unos tacos de picadillo o una torta ahogada,

Los reserva de Rioja son excepcionales, presentan notas complejas y finas de las barricas: cacao, vainilla, especias y los frutos ya evolucionados que combinan con moles oaxaqueños, con una enchiladas rojas estilo Michoacán o una birria (sí, birria con vino. Vamos a probar).

Los gran reserva de Rioja tienen la fuerza para equilibrar los platillos con más grasa como los sopesitos de asientos o los platillos de sabores muy complejos como los chiles en nogada.

 Si están interesados, también hay más información, aquí. 

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Presentan recetario para realizar platillos con pescados y mariscos

La Sagarpa informó que, a través de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), se desarrolló esta compilación de deliciosas y prácticas entradas, ensaladas, sopas y platos fuertes, con la colaboración de los chefs Allan Zamudio y Gilberto del Toro.

A fin de reforzar del consumo de los productos pesqueros y acuícolas, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) presentó un recetario para comidas elaboradas con pescados y mariscos mexicanos.

La dependencia informó que, a través de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), se desarrolló esta compilación de deliciosas y prácticas entradas, ensaladas, sopas y platos fuertes, con la colaboración de los chefs Allan Zamudio y Gilberto del Toro.

“Estos esfuerzos por promover una dieta diaria en la cual se incluyan las pesquerías nacionales, se fundamentan en el gran aporte nutricional que estos productos ofrecen”, añadió en un comunicado.

Lo anterior, al destacar que por cada 150 gramos de pescado consumido, éste proporciona alrededor de 55 por ciento de las proteínas diarias que requiere un adulto.

El Recetario de Pescados y Mariscos Mexicanos incluye recomendaciones para seleccionar los mejores productos, el correcto manejo de estos luego de su compra, así como una lista de los beneficios que se pueden obtener a partir del consumo de las pesquerías.

Para descargar el recetario, aquí.

Vía Notimex.

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Melón con vino.

¿Vas a la playa? ¿Planeas una salida?

Esta es una receta chilena muy sencilla para los días de calor, primavera o verano y algo de playa en la ecuación.

Receta:

Un melón tuna o calameño (En México sería el melón verde).

Dos litros de Vino blanco.

Jarabe natural.

Opcional:

Hielo, en el caso de que el vino no se haya enfriado lo suficiente

Algunos agregan Ron, Pisco, Fernet, pero es opcional.

Preparación:

Realice un orificio de 10 centímetros en la parte superior del melón, y conserve el trozo sobrante.

Quitar todo el relleno con una cuchara, se dejan trozos de la fruta dentro.

No raspar mucho, pues puede gotear cuando lo llenes.

Rellena con vino y el endulzante; tapa el contenido con el trozo.

Pon el melón en el refrigerador por más de 30 minutos, de manera que el contenido esté frío y absorba el sabor del melón.

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Panqué de cerezas y almendras.

Un regalo, un postre, para la merienda; una receta sencilla para acompañar con un café y una plática.

Ingredientes (para 6 personas):
250 g de cerezas
125 g de azúcar
100 g de harina
80 g de mantequilla (blanda)
80 g polvo de almendras
2 huevos grandes
1 cucharadita de café rasa de levadura química.
Azúcar glas
1 cucharada sopera de kirsch
Algunas gotas de extracto de almendra o de marsala
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Lo primero es coger la mantequilla, el azúcar y el polvo de almendras y empezar a mezclarlo. Añadimos los huevos y mezclamos todo muy bien. Después añadimos la harina, la levadura y la sal y revolvemos.

Añadimos el kirsch y el aroma de almendra amarga.

Este es el momento de echar las cerezas ya deshuesadas a la pasta.

Vertemos todo en un molde para pasteles untado de mantequilla y enharinado para luego hornearlo entre 30-40 min.

Dejar enfriar el pastel y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y servir.

Información vía Recetum.

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