La colección infinita de maridajes hace difícil que muchas veces podamos hacer uno en casa… ¿la recomendación? Tomar una copa de lo más cercano y crear algo especial. Estas son las recomendaciones/sugerencias que tenemos para una tarde de vino.
Un regalo especial.
Un poco de romance en forma de pastel de chocolate. Aquí les damos una receta hermosa.
Encontramos estas opciones deliciosas para los amigos que no comen carne y quieren hacer una parrillada. Esta es la opción para cocinar algo rico.
Tofu
Bloque de tofu duro
Preferiblemente tofu duro prensado en casa (lo sacas del paquete, lo envuelves con papel de cocina y le pones un plato con peso encima, uno o dos kilos, durante al menos una hora, para drenar bien el agua y que nos quede un bloque compacto). La consistencia del tofu blando hará que se nos rompa y desperdigue por toda la parrilla, así que mejor no lo uses.
Después de prensar el tofu puedes marinarlo si quieres que tenga más y mejor sabor. No lo cortes en trozos muy pequeños, piensa que tiene que asarse bien en una superficie enrejada.
Para evitar que se rompa atraviésalo de lado a lado con dos brochetas de bambú (previamente dejadas en remojo con agua para que no se quemen).
Podemos mejorar aún más el sabor marinándolo antes de ponerlo a la parrilla y añdiendo de vez en cuando alguna salsa rica en azúcares mientras se hace, pincelándolo suavemente. Funcionarán muy bien las salsas para barbacoa, yakitori y teriyaki. No olvides engrasar bien la parrilla antes de poner el tofu y tener a mano una espátula para darle la vuelta.
Hamburguesas veganas
No todas las hamburguesas nos servirán ni nos quedarán igual; dependiendo de los ingredientes que la compongan podrá romperse, deshacerse, quedar dura o quedar seca a la hora de aplicar un método de cocción como es la parrilla, que es calor intenso seco.
Para una buena hamburguesa vegana para a las brazas es imprescindible utilizar ingredientes contundentes, como el gluten de trigo, que apelmacen bien, y que hagan una hamburguesa que no necesite ser congelada para poder cocinarla sin que pierda su forma. Hay que controlar también la cantidad de ingredientes que retengan la humedad para evitar que se nos sequen y queden duras en la parrilla.
Otra solución a esto es utilizar bandejas y sartenes para parrilla, con las que podemos calentar bien las hamburguesas aunque sean congeladas, evitando que se rompan, se partan o se peguen y aún así consiguiendo el sabor característico de la comida calentada al carbón.
Soja texturizada
La soja texturizada gruesa, en trozos o filetes de soja se pueden aprovechar para la barbacoa teniendo cuidado. Primero hay que hidratarla bien, preferiblemente con una buena marinada en agua templada o caliente (para que se hidrate rápido y conserve el sabor) y después es preferible utilizarla en brochetas mejor que directamente al grill. Aunque la hayamos hidratado su estructura esponjosa hará que se evapore mucha más agua más rápidamente cuando la pongamos al calor de las brasas, así que mejor en brochetas, acompañada de otros ingredientes, y con alguna salsa para que se dore rápido y quede tierna y jugosa. Pon las brochetas con soja texturizada en una zona con calor medio o indirecto.
Información de Gastronomía Vegana.
Algo para un desayuno de campeones o en las tardes de almuerzo:
Ingredientes
2 panes para panini o ciabatta
Pechuga de pavo, al gusto
Queso manchego, al gusto
Chutney de manzana y arándanos, al gusto
2 cucharitas mayonesa o al gusto
Elaboración
Vía: Pizca de sabor.
Nos vamos sin albur: El chile se seca. De acuerdo a esto, este ingrediente nos va a dar diferentes sabores y el nombre va a cambiar. 
Y así no pasaremos la vergüenza del chile.
https://www.youtube.com/watch?v=4azy0BpaKJE
Un poco dulce, algo picante; perfecto para acompañar tus carnes en parrilladas… ¿te animas a prepararla?
Ingredientes
½ taza de cátsup
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de salsa picante de frasco (depende el picante, qué tan fuerte lo quieras)
1 diente de ajo picado finamente
¼ cucharadita de mostaza en polvo
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio.
No dejes de mover hasta que pase un hervor.
Remueve del fuego y pon sobre tus carnes.
La recomendación para los amantes del sushi para hacerlo de la manera propia es la siguiente.
Y como comer con los palillos, de una vez les ponemos el video.
En el mundo existen variedades de pastas largas: de acuerdo a la parte del mundo donde estemos encontraremos diferentes fideos (de acuerdo a la Real Academia de la Lengua Española, “Pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada”).
En Japón tienen varios tipos, como en Italia (spaguetti, linguinni, fetuccini y más); en el caso de Japón, los más conocidos son los siguientes:
Ramen.
De los más conocidos, se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui (un suero especial hecho en Japón, que también da parte de la coloración amarilla al ramen); son delgados y se acompañan en caldo.
Hay un museo dedicado exclusivamente al Ramen, en la ciudad de Yokohama, donde se exponen utensilios que se han usado para hacer los fideos.
Udon
Es un fideo grueso ue se hace de harina, se supone fue importado desde China; se suele servir en caldo a base de dashi (caldo de pescado japonés), salsa de soja y mirin (del vino de arroz, con un sabor ligeramente dulce) e ingredientes sobre el udon. Pueden ser en caldo o secos (aunque lo común es que sea con sopa).
Yakisoba
Significa “tallarines fritos”; son fideos delgados y largos que van acompañados de verdura y carne; también se hacen con harina de trigo, como el ramen y se acompañan con salsas para dar mayor sabor.
Soba
Fideos hechos con un trigo de la región (sarraceno), Se suelen servir fríos con una salsa o caldo en que se los sumerge, o en caldo caliente como el ramen. Se suelen vender de acuerdo a su procedencia (en Japón, en las prefacturas) o por los ingredientes con los que se acompaña.
Ingredientes:
Pan de Baguette.
Mozzarella fresco.
Jitomate bola.
Albahaca.
Pesto.
Aceite de oliva.
Preparación:
Dorar el pan y dejarlo enfriar un poco.
Poner en una de las tapas aceite de oliva.
En otra, poner el pesto y la albahaca.
Agregar el queso, el jitomate en rebanadas, tapar con la tapa de aceite de oliva.
Servir con mimosas.
Vía: Pizca de sabor.
