Todos tenemos un amigo que no toma vino… Sí, pasa.

Entonces ¿qué procede? ¿le regalamos vino?

Las opciones son las siguientes.

• Vino:

Busca vinos jóvenes que le agraden a su paladar.

• Cerveza.

Pero busca una cerveza artesanal o algo diferente; incluso en algunos lugares puedes mandarlas a hacer; intenta algo nuevo para ese amigo especial.

• El mexicano.

Un buen mezcal o tequila son una opción que se ha encontrado de moda en los últimos años. Depende del gusto de tu amigo, puedes intentar uno u otro; va variando de acuerdo a como quieres dar el regalo. Nosotros sugerimos un mezcal o un tequila joven.

• El Whisky

En estos casos, la calidad va muy ligada al precio: la calidad se vera reflejada gran parte en el precio; ¿cuánto vas a invertir?

• Sidra.

Más conservador; para nosotros sólo es un gran regalo de épocas navideñas. No requiere una gran inversión y es delicioso.

• Sake.

Innovando con un sake o un vino de arroz. Claro, esto es para los conocedores o que gustan de comida oriental (japonesa); no es que otra persona no lo aprecie, pero es una forma de hacer un correcto maridaje.

Tipos de personas en una cata.

¿Has ido a una cata? Tal vez te ha tocado estar junto a una de estas personas o ser una de ellas. Nunca falla y siempre los vamos a conocer.

El que busca emborracharse.
Hemos escuchado infinidad de veces eso: personas que van a una cata para ver “qué tanto pega” o “cuanto aguantan” con el vino. ¿Por qué hacen eso?

El sujeto mamón elitista.
Personas que van a presumir que saben de vino cuando se dirigen a una cata. Nunca falta que el sommelier pregunta si han estado en una y esta persona, sin perder la oportunidad, levanta la mano con un ánimo asombroso. No hay palabra que diga el sommelier que no sea arremetida por este individuo. Mayoritariamente hombres (poas mujeres hemos visto así).

El que no sabe de vino.
Fue, lo llevaron, incluso se queja durante el evento; al menos las primeras dos copas, la siguiente ya anda de animoso y en la cuarta, si hay, platica con todos.

La persona que le da pena.
Sabe, es más, suelta comentarios con su acompañante, que suele ser la persona que no sabe de vino; pero le da pena. Cuando preguntan se calla. Es más, parece que más que pena, le da miedo. Hasta que al fin accede a su impulso y habla y buenos comentarios.

El que le gusta el vino.
Él sólo va a pasarla bien con personas que les gusta el vino; se suele desesperar del elitista y termina platicando con el sommelier; accidentalmente lo distrae, pero es divertido y nadie se queja. No es experto, pero lo que sabe, le gusta compartirlo.

Ya tomaste la decisión, vas a regalar un vino; ¿Cómo sabes cuál es la opción para poder dar ese vino?

1. Piensa en un vino tinto.
Vamos a los básicos: el vino tinto es uno de los más consumidos y la mayoría lo toma; entonces puede que sea una de las mejores opciones para regalar.

2. El vino espumante.
Este caso tampoco tiene pierde: es para todo, sobre todo festejar. Pensamos que dar un vino espumoso es algo más íntimo, por lo cual sugerimos darlo a personas con un aprecio que no sea solamente laboral (amigos, familiares, etc); obviamente si con tu jefe te llevas muy bien, también es buena idea. Pero no para el de contabilidad con el que nunca hablas.

3. El blanco y el rosado.
Son la versión más arriesgada; esto será para personas que conoces sus gustos. Si sabes que le gustan este tipo de vino o no son muy afectos, es una manera de atraerlos suavemente al mundo del vino.

4. El costo del vino.
Realmente depende de tu bolsillo; hay vinos muy económicos de gran calidad (cavas, mexicanos, argentinos, etc) que puedes ver en los aparadores. También vinos de mayor precio. Lo que nosotros recomendamos es que marques tu estándar: no más de 300 y no menos de 150 podría ser un aproximado; aunque insistimos, depende de a quien le vas a regalar y el aprecio que se tenga.

5. Los diferentes tintos.
Hay tintos jóvenes, con barrica, con diferentes sepas y combinaciones que puede ser complicado pensar que dar. No te quiebres la cabeza: piensa en nacional y en una cepa, así reducirás la búsqueda. Con barrica o sin barrica depende del gusto de la persona que vayas a regalar.

6. El que me gusta ¿lo puedo regalar?
Si, es una manera de dar algo que quieres para que otra persona lo pueda apreciar. Pero tampoco exageremos. Si eres alguien que ya toma cierto tipo de vinos (más tánicos, más barrica, más uvas) y a quien le vas a dar el regalo no suele tomar, mejor ve por algo más sencillo (eso que tomabas que ya no te gusta, por ejemplo).

¿Estas dudando entre el vino y los filtros de aspiradora? Nosotros recomendamos que des un buen vino.

1- Es un regalo personal.
Implica más de lo que pensamos: no son calcetines o una corbata: implican que conocemos más a la persona que estamos dando un vino.

2- Implica más inversión… no necesariamente económica.
Pensar en regalar un vino va con todo: si no la comida, la sugerencia; dar algo especial que indique cuándo lo pueden probar o si se reúnen nuevamente para abrir la botella.

3- No sólo es el vino.
También regalas la experiencia: de conocerlo, de vivir otro momento con él, de poder mostrar aprecio por la persona.

4- Siempre es un buen regalo.
¿Amigo, jefe, compañero de trabajo? Lo que va a variar es el tipo de regalo que quieres dar: costo, si es tinto, blanco o espumante.

5- Las opciones para no equivocarte.
Intenta ver vinos espumantes que no tengan denominación o Cavas (son más económicos que las champañas); siempre son buena opción de consumo y no tienen pierde.

6- Vinos tintos.
Son los más consumidos, por lo cual también son una oportunidad; sin embargo piensa en la gran gama de vinos tintos que existe.

7- ¿Regalar vino si no toma vino?
Intenta con blancos, espumosos y jóvenes, por cualquier cosa no tengas pierde.

¿Piensas en una fiesta, un reunión, tal vez algo en el trabajo?

Puedes tener todos los vinos que se te antoje para acompañar: dulces, espumosos, secos, algunos tintos o blancos. ¿Cuál es tu plan?

Todo depende de lo que vayas a hacer ¿planeas coctelería, una sangría, un clericot?
Tomando en cuenta que con una sangría y las diferentes maneras de prepararlo, no sólo saldría más barata, sino rendiría más.

Puedes ver entre los vinos que tienes en casa si alguno está listo para este propósito. Claro, no vayas por vinos que sean para “eventos importantes”; no tiene caso que uses el vino caro que has estado guardando; busca alguno que sea más económico, que no te duela ponerle la fruta y el jugo.
Esto hará que si una botella te alcanzaba para 6 personas, pueda rendir hasta unas 11 o 12 (si, el doble de ser posible) y a los amigos que no toman vino les vendrá de maravilla para acercarlos.
No olvides el agua.

Antes de que tengas un problema, ten agua cerca. Algunas personas, por lo dulce de estas bebidas no saben qué tanto están realmente tomando en alcohol, pues “lo sienten ligerito”; lo recomendable es tener agua a la mano para que no se pasen las copas.

Pero si ya pasó…
Puedes hacer tu propio suero: agua, sal, gotas de limón y la persona poco a poco se sentirá mejor. Evita el café, sólo va a provocar acidez.

Consejos prácticos para una cena con vino.

Siempre piensa primero en el maridaje; si ya sabes que vas a consumir, será más sencillo saber el vino que se va a usar.

• La decisión.

¿Vas a impresionar o es una cena casual?

Si quieres impresionar, busca cepas diferentes y vinos poco comunes que pueden ir desde un riesling, sekt, pinot meunier, montepulciano, brunello, entre otras opciones.

Una cena casual te da la oportunidad de lucirte con los vinos que conoces y gozan popularidad que gustan a la mayoría: cabernet sauvignon, chenin blanc, merlot, chardonnay son opciones ideales.

• ¿Cómo lo pronuncio?

Hazlo en español si no dominas el idioma; busca la pronunciación más cercana a tu lengua, no fuerces un idioma que no conoces por tratar de “quedar bien”; lo más seguro es que no lo logres.

• Espumoso como opción.

Si cierran trato ¿por qué no hacerlo con algo espumante? Es una de las mejores opciones para tener un buen momento y relajar la posible tensión tras los tratos o celebrar el logro formado.

Extra: no mamonear.

En serio, eviten hacer como que saben; si no saben, no saben. No necesitan ser groseros con el mesero para parecer “autoritarios” ni presumir dos veces el único dato de vino que saben para demostrar que saben (ajá); los demás si nos damos cuenta.

Un tonel de vino rompió un record en una insólita subasta; todo ello en beneficio a las víctimas de los atentados en París.

Recientemente, fue conseguido un insólito récord en la prestigiosa subasta de vinos de Borgoña del Hospicio de Beaune, en la cual un tonel fue vendido por 480.000 euros, es decir, unos 510.000 dólares, una cantidad que en parte será fijada a las víctimas de los atentados en París y a sus familias.

A su vez, la directora general internacional de subastas Christie’s, Aline Sylla-Walbaum, afirmó que el récord precedente para la pieza de caridad se remonta al año 2010, por un monto de 400.000 euros.

Cabe denotar que este año la pieza de los presidentes irá en su mayor parte en apoyo a las víctimas de los atentados en París, y también a las dos instancias inicialmente previstas, es decir, el Instituto Curie contra el cáncer y la Fundación para la investigación de los accidentes vasculares cerebrales, AVC.

Nota de Sexenio.

Lo que sabemos de un buen maridaje… ¿es realmente necesario?

1- Para no caer en alcohol.
Puede que sea muy pesado para el estómago o al cuerpo. La realidad es que mientras más consumes alcohol (por tiempo), es más fácil que lo soportes; sin embargo, eso se puede volver un problema de salud.
Lo mejor es siempre acompañar con algo de comida tus copa de vino.

2- ¿Y si no tengo comida?
Puedes tomar sin comida; pero con moderación. Lo que recomendamos en esos casos es tomar agua, para mantenernos hidratados.

3- Comer antes.
Trata de no ir por tu copa con el estómago vacío; unos tacos, un refrigerio o incluso unas barritas nutritivas de manera previa te ayudarán con tu estómago y a que no absorbas más alcohol de lo que tu cuerpo va a aguantar.

4- El alcohol se convierte en grasa.
Una copa no hace daño… pero más te harán subir de peso. Mientras más tomes, tu cuerpo no podrá con la cantidad de alcohol que el hígado lo metabolizará como grasa.

Tips para estar sanos a la mañana siguiente.

• No conducir si tomaste.

¿Cómo evita esto la resaca? Fácil, si tienes que conducir no tomas, entonces no tienes resaca.

• Toma agua.

Mucho agua. Siempre agua. Esto te ayudara a sentirte bien al día siguiente. Si tu cuerpo se encuentra hidratado, es más sencillo que no sufras la resaca.

• Come bien.

Antes del evento, durante el evento, come bien. Algo con proteínas te ayudará a sentirte lleno y a tomar una menor cantidad de alcohol, además de que tu cuerpo no lo absorberá como si lo tuvieras vacío.

• No tomes mucho.

¿Para qué tomas tanto? El principal punto es no excederse. Suena a papá regañando pero ¿en verdad no se han preguntado para qué tomar hasta el punto de sentirse mal de uno a dos días? ¡Para colmo con cualquier bebida, casi el “trago del trapo”! Evítense la vergüenza de esa noche y el malestar del día siguiente.

Un vino que no va a “aguantar” mucho.

Revisar una etiqueta nos va a ayudar y servir para el servicio de nuestro vino.

Muchos vinos en la actualidad tienen etiquetas más modernas que nos dan la información necesaria: cuánto tiempo podemos guardarlo en la botella, a qué temperatura lo debemos servir, con qué podemos maridarlo.

En otros casos sólo nos dirá qué uvas contiene, la denominación (en caso de Españoles) y su tiempo en barrica (o si es reserva, gran reserva, crianza, joven bajo la legislación española).

Por lo cual sabremos que el vino que tomamos, no lo podremos tener más de un par de años en el caso de los jóvenes, 3 o 5 en los que tienen crianza; pocos más rebasarán los 5 años y algunos con más barrica y uvas como tannat, tempranillo, cabernet sauvignon podrán estar mucho más tiempo.

Claro, esto depende del cuidado que se le dé al vino: ¿Estas cumpliendo las características para cuidarlo?

En ese caso podrás tenerlo el suficiente tiempo; de lo contrario, lo mejor es tomar el vino al comprarlo.