10Inspírate con Apothic Red.

1: El vino.

Ten la cantidad suficiente de Apothic Red; recuerda que se usa una botella por cada 4 personas.

2: Los colores.

Todo se irá entre negros y rojos (puedes agregar algo de blanco); las invitaciones (si las hay), el vestuario (pide código de vestimenta, de acuerdo a la formalidad del evento); las servilletas, los platos y manteles pueden ir acorde a esto.

3: La comida.

Piensa en bocadillos rápidos y sencillos: algo dulce como macarrones o chocolates que puedas mover por cualquier parte sin tener ningún conflicto.

4: El horario.

Vas a depender también del horario en el que hagas tu evento. Si es en la tarde, podrás hacer coctelería; en caso de que lo hagas en la noche, puedes dejar los vinos listos para servirlos junto a unas hermosas copas.

5: Decoración.

Antifaces, luces obscuras, algo místico; busca telas de los colores y diferentes tonos. Copas a la mano, puedes poner frases que te recuerden al vino: sentimientos, sensaciones o gustos que vayan de acuerdo a eso.

Tomar una copa de vino no es un delito; a veces dos son un placer y tres es uno, pero culposo. Más si estoy en la soledad de mi casa. Cómodo, viendo televisión o comiendo algo. Si estoy acompañado y son menos de tres, es reunión, más de cuatro es fiesta.

Comer en cualquier lado incluye vino: tinto, blanco rosado. No, tampoco niego una cerveza, pero mi vino sigue siendo el favorito.

Como algo bueno, algo rico.

¿El punto de ser un WineLover?

Es que sin prisa pero sin pausa vas a conocer el mundo del vino; no hay crítica que valga la pena siquiera mencionar; no hay vino que no valga la pena probar y obviamente no buscamos las cruda moral al día siguiente. Tampoco la física.

Entonces nos dicen “elitistas” o incluso “falsos”.

Pero no, es más sencillo que eso: nos gusta el vino.

Tan simple como poder disfrutar una copa de vino y tener una copa en la mano, comer un corte de carne con un cabernet sauvignon o un pinot noir; disfrutar de la  tarde con un buen chardonnay o festejar con burbujas de un champagne.

La verdad no importa como, es nuestro estilo de vida.

En los últimos años, el mundo del vino se ha abierto en China. Cada vez es más común escuchar sobre el alto valor de vinos que se encuentran allá y el crecimiento de su consumo en el país oriental.
¿Se imaginan?
De acuerdo al banco mundial, hay 1,357 millones de chinos en el continente asiático; si tomamos en cuenta que 1/4 de la población tomara vino, cerca 339.25 millones acabarían con viñedos del mundo. La demanda sería tal, que los suministros de vino en todo el mundo se quedarían ante la demanda del país.
El consumo en China ha crecido de manera acelerada en los últimos años y ha llamado la atención de los productores y consumidores y un ejemplo de ello es el documental “Red Obsession” que les dejamos aquí para conocer más sobre el consumo en el país.

La queja es la de siempre: no sabes beber vino.
¿Y?
Se preguntó ella. No le importaba que le dijeran eso. ¿Cómo es qué te gusta ese vino?
¡Pues muy mi gusto! Solía responder.
¡Qué mal gusto tienes! Alguno le dijo.
“Sí, pero mío”.

Criticamos a quienes no tienen el mismo gusto que nosotros.
Pensamos que si le agrada un vino y no el que nos dicen que es el mejor, el que cuesta más, el que tiene mayor reconocimiento, el de la revista, el del blog, el del crítico, está en un error.
Entonces, ¿dónde queda el gusto?

Deja de ser personal, lo volvemos un reto. Como si para saber de vino nos debería gustar el que dice esa revista, ese blog, ese crítico.

¿En serio necesitamos eso? ¿Por qué no dejarnos llevar?

Hemos tenido la experiencia de conocer gente que cata como si leyera: Fingen que aman ese vino (vemos esa cara de desagrado, no lo nieguen); algunos la disimulan más. ¿Pero qué necesidad, para qué tanto problema?
Empiezan: “este vino tiene una acidez vibrante, con un alto nivel tánico que le da esa redondez de la fruta”. ¿No es más fácil decir “me gusta, lo quiero” que aprenderse las fichas técnicas de memoria?

Evita tener miedo o el momento de pena de pedir al sommelier, chef o hasta mesero la recomendación de un vino para tu cena.
¿Qué razón mala hay para preguntar? ¡Ninguna! (la excusa de que “son groseros cuando les preguntas” es muy mala, podríamos entonces preguntarles ¿Por qué vana un lugar dónde son groseros con los comensales?).

1. Si no conoces los vinos, podrán apoyarte más a disfrutar la comida que estás degustando.

2. No temas dar tu presupuesto. Si tienes 100 pesos, que lo que te recomienden sea de 100 pesos. No tiene caso que te den de todos los precios, si no vas a poder pagarlos. Limitarás tu búsqueda y encontrarás más rápido lo que quieres.

3. Evitas el estrés. El momento incómodo donde ves la carta, no conoces los vinos y no sabes qué pedir ¿qué haces? en verdad, los que están alrededor se dan cuenta…¿vale la pena estresarte por un vino para una comida?

4. Te concentras en lo importante.

via GIPHY

Eres nuevo en el mundo del vino, no sabes nada y es más, tienes la idea que no te va a gustar. Quieres probarlo y que nadie se entere, que no sepan y aprender para después llegar como un experto.

Aquí te damos 5 tips para aprender de manera sencilla.

1. Compra vino.

De los baratos, busca vinos de todos tipos: blancos, rosados, tintos y tenlos listos.

2. Vamos por orden.

Este día vas a abrir una de esas botellas; puede ser la blanca, la tinta, la rosada, la espumosa; la que gustes.

3. Prueba poco a poco.

El primer trago, lo más seguro es que te sepa horrible; es normal, en serio. Espera unos segundos y da un segundo trago. ¿Ves qué diferencia?

4. Repite el paso dos y tres.

Pero otro día; puede pasar que como no estás acostumbrado al vino, “se te suba”, como a algunas personas les pasa con algunas bebidas cuando no están acostumbrados (pueden tomar caballos de tequila, vasos de wiskey, pero una copa de vino y se están cayendo).

5. Observa bien.

¿Cuál fue el que te gustó? ¿Qué encontraste en él? ¿Hay una ficha de él en internet o en la etiqueta?

Descubre más del vino que te gustó para poder seguir disfrutando de una copa de vino.

Recomendaciones principales.

1. Que sea ligero para el calor, que sea más potente para el frío.
Esta costumbre la vamos a dejar. En verdad nos gusta la combinación que así hacemos con el clima.

2. Abrir con tiempo.
si abrimos un vino que haya tenido una guarda más generosa, lo mejor es esperar un poco, dejar que poco a poco despierte.

3. Que sea en buen momento.
sin presiones, con un clima que nos guste, sin pensar en más que en esa copa de vino. Así lo vamos a disfrutar. ¡Es otoño! La has pasado corriendo todo el año; es ahora o nunca.

4. Compañía.
La sugerencia que siempre queda y complementa: con amigos el vino sabe más rico, ¿no?

via GIPHY

Esta botella sirve para darle una crianza rápida a nuestros vinos.

Se llama Oak Bottle, es una botella que nos va a ayudar a una mejor crianza. Es de roble y presume de su capacidad para que los vinos tengan una rápida crianza en su envase.

Dependiendo de la fuerza que queramos en nuestro vino, podremos dejarlo en dicha botella de uno a dos días.

También sirve para una crianza de destilados como whisky, tequila, brandy, vodka o ron.

Es una réplica a escala para vinos que necesitan una crianza.

Información de Oak Wine

En el momento que vayamos a un restaurante y pidamos un vino, es normal, que si no sabemos mucho de vino, al ver la carta no entendamos.

¿Un vino DO RIbera del Duero con 12 meses en barrica tinta fina? ¿Qué?

En fin, lo que podemos hacer antes de perder la cabeza ante dichos temas, es conocerte.

¿A qué nos referimos?

Averigua cuales son los vinos que te gustan: ¡Ah, me gusta el vino tinto hecho con (agregue la uva de preferencia) de (agregue la zona de preferencia)!

A muchas personas que dicen que la uva es importante, lamentamos decirles que eso es una costumbre de nuevo mundo: Argentina, Chile, México en esa lista; los que ponen CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, entre otros, somos nosotros.

En cambio, el viejo mundo se define realmente por regiones: España, Italia y Francia tienen un mayor respeto al significado del terroir, por lo cual le recomendamos tenerlo en mente siempre.

Así, cuando vayan a algún lugar a cenar, puedan pedir al sommelier (en caso de que se encuentren con uno) qué es lo que quieren en caso de que no encuentren el vino de su gusto, incluso la etiqueta, para que les puedan sugerir algo por el estilo.

Champagne Taittinger, una de las bodegas de champagne más reconocidas en el mundo, realiza su primer concurso Taittinger Sommelier d´Or  en conjunto con El Colegio Superior de Gastronomía Monte Cervino.

El concurso permite destacar Taittinger Sommelier d´Or, a través de tres etapas. La primera consiste en una cata a ciegas. La segunda etapa es una evaluación escrita para determinar el conocimiento de alto nivel de los Sommeliers. Por último, cada uno de los participantes deberá prestar el servicio de mesa.

El ganador de concurso, Taittinger Sommelier d´Or, ganará un viaje de 5 días Francia, para visitar las extraordinarias cavas del siglo IV del Champagne Taittinger que son listadas como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. El segundo lugar ganara un viaje de 3 días a Ensenada, con los principales productores de la región.

Taittinger es reconocido al nivel mundial por parte de los amantes del champaña y los profesionales y una marca histórica en México ya que está presente desde hace más de 20 años.

El Champagne Taittinger siempre ha apoyado el tema gastronómico y desde 1967 la bodega organiza el “premio culinario internacional Pierre Taittinger”. Premio que tiene por objetivo de revelar los futuros talentos de las gastronomías francesas.