Eres nuevo en el mundo del vino, no sabes nada y es más, tienes la idea que no te va a gustar. Quieres probarlo y que nadie se entere, que no sepan y aprender para después llegar como un experto.

Aquí te damos 5 tips para aprender de manera sencilla.

1. Compra vino.

De los baratos, busca vinos de todos tipos: blancos, rosados, tintos y tenlos listos.

2. Vamos por orden.

Este día vas a abrir una de esas botellas; puede ser la blanca, la tinta, la rosada, la espumosa; la que gustes.

3. Prueba poco a poco.

El primer trago, lo más seguro es que te sepa horrible; es normal, en serio. Espera unos segundos y da un segundo trago. ¿Ves qué diferencia?

4. Repite el paso dos y tres.

Pero otro día; puede pasar que como no estás acostumbrado al vino, “se te suba”, como a algunas personas les pasa con algunas bebidas cuando no están acostumbrados (pueden tomar caballos de tequila, vasos de wiskey, pero una copa de vino y se están cayendo).

5. Observa bien.

¿Cuál fue el que te gustó? ¿Qué encontraste en él? ¿Hay una ficha de él en internet o en la etiqueta?

Descubre más del vino que te gustó para poder seguir disfrutando de una copa de vino.

Recomendaciones principales.

1. Que sea ligero para el calor, que sea más potente para el frío.
Esta costumbre la vamos a dejar. En verdad nos gusta la combinación que así hacemos con el clima.

2. Abrir con tiempo.
si abrimos un vino que haya tenido una guarda más generosa, lo mejor es esperar un poco, dejar que poco a poco despierte.

3. Que sea en buen momento.
sin presiones, con un clima que nos guste, sin pensar en más que en esa copa de vino. Así lo vamos a disfrutar. ¡Es otoño! La has pasado corriendo todo el año; es ahora o nunca.

4. Compañía.
La sugerencia que siempre queda y complementa: con amigos el vino sabe más rico, ¿no?

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Esta botella sirve para darle una crianza rápida a nuestros vinos.

Se llama Oak Bottle, es una botella que nos va a ayudar a una mejor crianza. Es de roble y presume de su capacidad para que los vinos tengan una rápida crianza en su envase.

Dependiendo de la fuerza que queramos en nuestro vino, podremos dejarlo en dicha botella de uno a dos días.

También sirve para una crianza de destilados como whisky, tequila, brandy, vodka o ron.

Es una réplica a escala para vinos que necesitan una crianza.

Información de Oak Wine

En el momento que vayamos a un restaurante y pidamos un vino, es normal, que si no sabemos mucho de vino, al ver la carta no entendamos.

¿Un vino DO RIbera del Duero con 12 meses en barrica tinta fina? ¿Qué?

En fin, lo que podemos hacer antes de perder la cabeza ante dichos temas, es conocerte.

¿A qué nos referimos?

Averigua cuales son los vinos que te gustan: ¡Ah, me gusta el vino tinto hecho con (agregue la uva de preferencia) de (agregue la zona de preferencia)!

A muchas personas que dicen que la uva es importante, lamentamos decirles que eso es una costumbre de nuevo mundo: Argentina, Chile, México en esa lista; los que ponen CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, entre otros, somos nosotros.

En cambio, el viejo mundo se define realmente por regiones: España, Italia y Francia tienen un mayor respeto al significado del terroir, por lo cual le recomendamos tenerlo en mente siempre.

Así, cuando vayan a algún lugar a cenar, puedan pedir al sommelier (en caso de que se encuentren con uno) qué es lo que quieren en caso de que no encuentren el vino de su gusto, incluso la etiqueta, para que les puedan sugerir algo por el estilo.

Champagne Taittinger, una de las bodegas de champagne más reconocidas en el mundo, realiza su primer concurso Taittinger Sommelier d´Or  en conjunto con El Colegio Superior de Gastronomía Monte Cervino.

El concurso permite destacar Taittinger Sommelier d´Or, a través de tres etapas. La primera consiste en una cata a ciegas. La segunda etapa es una evaluación escrita para determinar el conocimiento de alto nivel de los Sommeliers. Por último, cada uno de los participantes deberá prestar el servicio de mesa.

El ganador de concurso, Taittinger Sommelier d´Or, ganará un viaje de 5 días Francia, para visitar las extraordinarias cavas del siglo IV del Champagne Taittinger que son listadas como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. El segundo lugar ganara un viaje de 3 días a Ensenada, con los principales productores de la región.

Taittinger es reconocido al nivel mundial por parte de los amantes del champaña y los profesionales y una marca histórica en México ya que está presente desde hace más de 20 años.

El Champagne Taittinger siempre ha apoyado el tema gastronómico y desde 1967 la bodega organiza el “premio culinario internacional Pierre Taittinger”. Premio que tiene por objetivo de revelar los futuros talentos de las gastronomías francesas.

¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa
conjunción de los astros, en qué secreto día
que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa
y singular idea de inventar la alegría?
Con otoños de oro la inventaron. El vino
fluye rojo a lo largo de las generaciones
como el río del tiempo y en el arduo camino
nos prodiga su música, su fuego y sus leones.
En la noche del júbilo o en la jornada adversa
exalta la alegría o mitiga el espanto
y el ditirambo nuevo que este día le canto
otrora lo cantaron el árabe y el persa.
Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia
como si ésta ya fuera ceniza en la memoria.

Poema Soneto del vino por:

Jorge Luis Borges

Si Jesús multiplicó el vino ¿por qué no intentarlo nosotros?
Les dejamos este delicioso truco de magia con vino.

Nunca has tomado una copa de vino y no evitas pensar que los amigos que lo hacen no saben, inventan y ni les gusta pero fingen que si.

¿Eres de estos?

Pues bien, te tenemos la guía oculta para iniciar en el mundo del vino. ¡Shhh! Nadie sabrá ni como le hiciste.

1- Cabernet sauvignon es una uva.

Si a todos lados que van piden un cabernet, es una uva, no un vino. También pasa mucho con el syrah o shiraz; y últimamente el chardonnay y pinot noir.

2- No sirvas la copa llena.

Evita a toda costa llenar toda la copa. Es el segundo punto donde nos damos cuenta que no sabes de vino.

3- No toques la botella.

Cuando te la lleven, no “verifiques” la temperatura tocando la botella. Sentirás qué tan fría es la botella pero no el vino.

4- No devuelvas un vino al oler el corcho.

¿Quién les dijo qué eso es parte de la cata? El corcho no se huele más que para apreciarlo, no para desprestigiar un vino.

5- No decantes.

A menos que esté la indicación contraria, no decantes.

¿Para qué queremos un sommelier?

Al ir a un restaurante es importante saber qué es lo que vamos a tomar; la razón a esto es que no siempre conocemos qué es lo mejor de nuestros platillos.

Ciertos restaurantes se encargan de tener un sommelier para poder cuidar la carta, las botellas, tener la cava correcta para la comida que se sirve en el lugar.

En pocas palabras, el sommelier será el curador de la carta y de nuestros platillos: nos va a decir cual es la mejor manera de poder disfrutarlo.

En caso de que no sepamos como acompañar nuestros platillos, el sommelier nos puede ayudar a hacer el maridaje correcto, que lo pedido vaya con el vino que seleccionamos; en algunos casos, incluso con otras bebidas como destilados o fermentados.

También se encargará que la temperatura sea la correcta, verificará el vino y nos permitirá tener un buen momento sin preocupación, incluso si el vino necesita ser decantado.

Algunos lugares no cuentan con este servicio, sin embargo, con el jefe de meseros, gerente o chef podrás verificar cual es la mejor opción para la carta que tienen.

Entre comer y beber; entre catar y degustar hay una diferencia. La cata, por definición es la operación de analizar y apreciar los caracteres organolépticos de un producto; con esto nos referimos, especialmente a las características olfativas y degustativas de un producto.

Al probar, cuando lo comemos o lo bebemos, podemos hacerlo simplemente ingiriendo. ¿Se han preguntado cómo es que hay gente que coma de todo, aunque no sepa rico y muchas veces, ni siquiera le toma sabor? Va por aquí el asunto: no estamos siendo consientes de lo que ingerimos.

En cambio, catar en sí, es un acto voluntario donde vemos qué es lo que nos agrada o no de la comida o bebida frente a nosotros.