A todos los que tienen ganas de hacer champagne les damos un breve recorrido de como se hace.
La realidad, es que sólo se llama champagne al vino espumoso hecho con chardonnay, pinot meunier y pinot noir en la zona del mismo nombre en Francia (Esta zona abarca la Montaña de Reims, por ejemplo). Todo demás vino espumoso que se haga, va a variar de nombre de acuerdo a la denominación de origen -en caso de que tenga, como el Cava en España-.

Después, se debe mantener al menos 15 meses en botella antes de salir a la venta. Algunas de las grandes casas tienen vinos en botella durante un mayor tiempo para dar un mejor terminado a sus vinos.