Cuando hagamos un maridaje en un restaurante… ¿Cómo saber si su carta de vinos es buena?

1- consulta todas tus dudas.

Pregunta todo lo que necesites: maridajes, tipos de vino, de dónde son, a qué temperatura tienen la cava.

Revisa los platillos.

A veces sólo falta lo mínimo de lo que sabemos para notar que ese vino blanco no va con carne de cerdo, como lo sugirió el mesero.

La Temperatura.

Revisa que la temperatura sea la adecuada para los vinos y que no los tengan en la cocina o donde el calor los lastime. A veces está a la vista y podrás notar que no los tienen con el cuidado necesario.

Copas.

Si ves que sólo tienen un tipo de copa, lo probable es que no les importe como quede el vino para el comensal. Si tienen un tipo de copa para cada vino que tienen, significa que mantienen el cuidado del último detalle.

Con esto no queremos ser elitistas, pero si un restaurante sólo tiene un tipo de vino y las copas no corresponden, es que no saben terminar un servicio de un vino (aunque la temperatura esté bien y el vino lo tengan de manera adecuada).