¿Se imaginan estar dormidos durante mucho, mucho tiempo? Lo primero que queremos al despertar es desperezarnos. Y así va también el vino: quiere abrir para “despertar” y poder manifestarse en todos los sentidos.
Cuando un vino lleva mucho tiempo en la botella, tarda más que un vino que tiene menor tiempo en botella o barrica.
Decantar es bueno para cosechas que tienen entre 5 y 10 años.
Para ello, podemos usar un decantador con un diámetro más ancho que la copa, gracias a lo cual tendrá un mayor contacto con el oxígeno. Esto aplica para tintos. No vamos a decantar los blancos.
Siguiendo la analogía de despertar: es como si nos aventaran agua fría, lo haremos más rápido. Lo mismo con el vino al decantar, el oxígeno será la manera en que nos mostrará todas sus bondades. Y ayudara cuando lo tomemos o lo sirvamos a un comensal.
Veremos la evolución de la bebida mientras está en la copa: iremos probando y el mismo sabor y olfato nos dirán cuánto tiempo es necesario tener o dejar en el decantador (que lo normal es que sea unos 10 o 15 minutos a lo mucho).
¿Se imaginan estar dormidos durante mucho, mucho tiempo? Lo primero que queremos al despertar es desperezarnos. Y así va también el vino: quiere abrir para “despertar” y poder manifestarse en todos los sentidos.
Cuando un vino lleva mucho tiempo en la botella, tarda más que un vino que tiene menor tiempo en botella o barrica.
Decantar es bueno para cosechas que tienen entre 5 y 10 años.
Para ello, podemos usar un decanador con un diámetro más ancho que la copa, gracias a lo cual tendrá un mayor contacto con el oxígeno. Esto aplica para tintos. No vamos a decantar los blancos.
Siguiendo la analogía de despertar: es como si nos aventaran agua fría, lo haremos más rápido. Lo mismo con el vino al decantar, el oxígeno será la manera en que nos mostrará todas sus bondades. Y ayudara cuando lo tomemos o lo sirvamos a un comensal.
Veremos la evolución de la bebida mientras está en la copa: iremos probando y el mismo sabor y olfato nos dirán cuánto tiempo es necesario tener o dejar en el decantador (que lo normal es que sea unos 10 o 15 minutos a lo mucho).
En algunos casos, con solo abrir la botella unos 10 minutos antes de consumir el vino, será suficiente; aplica con vinos jóvenes.
