Para una tarde delicada con algo sencillamente delicioso; para abrir ese vino rosado que tenemos listo, un espumoso blanco brut o un buen blanco con barrica, les dejamos esta receta.

Ingredientes

1kg de costillas de cerdo o (dos costillares)

1 tarro pequeño de duraznos en almíbar

1 diente de ajo

1 cucharada de Ají en polvo

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de salsa de soja

sal y pimienta al gusto.

Preparación

En la batidora mezclamos los duraznos más su almíbar, con el diente de ajo, la cucharada de ají, la de aceite de sésamo y la de soja, procurando que quede una salsa ligera no muy espesa; con la que bañamos las costillas en un recipiente.

Luego lo tapamos con papel film y dejamos reposar por un par de horas.

Después de marinadas, calentamos el horno a 175ºC y horneamos las costillas en un reciente diferente al que se utilizó para el marinado y sin salsa; durante 45 minutos envueltas en papel aluminio.

Pasado ese tiempo, subimos el horno a 250ºC y horneamos durante 20 o 25 minutos más, dentro de la bandeja de la salsa con todo el líquido y procurando bañar las costillas para que absorban todo el sabor de la salsa.

Servir cuando la salsa quede en reducción y adornar con ajonjolí y cebollín picado.