¿Qué significa eso?
El término crianza se refiere a la barrica. Si pensamos en que un vino tuvo un paso por barrica, hablamos del tiempo que estuvo en el.
¿Cómo lo detectamos?
Las maderas en el vino las vamos a ver con los aromas: Vainillas, maderas, tabaco, tierra, un poco de hongos (como trufa), serán aportados por la madera. Incluso en boca sentiremos más fuertes y marcados los taninos.
Estos aromas y la sensación en boca, van a depender del tiempo que se encuentren en el tonel: si tuvieron más o menos tiempo, serán más intensos o marcados.
Para nuestra cata:
Vamos a comprar tres vinos. De preferencia de la misma casa o región. Estos deben ser de manera preferente, la misma cepa. Uno que no tenga barrica o menos de 6 meses (que sea un vino joven); otro de un año, con poco tiempo en barrica y el tercero que sea igual, de un año en barrica, pero al menos tres en la botella y experimentaremos en este orden las diferencias de cada uno.
