Unas deliciosas tapas para compartir con amigos o para una velada; esta puede ser una buena alternativa para un cava, un vino blanco o tinto joven. ¿Se te antoja?
Ingredientes
200 g jamón serrano
100 g mantequilla
100 g harina
1 cebolla
1 diente ajo
1 litro leche
Aceite para freír
1 rama Perejil (para decorar)
Para el empanado:
Harina
3 huevos partidos
Pan rallado
Preparación.
En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla, mientras picamos la cebolla y el diente de ajo.
Una vez fundida la mantequilla ponemos la cebolla y el ajo a pochar, incorporamos el jamón picado y lo removemos todo. Añadimos la harina, la mezclamos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.
Trabajae la masa por 20 minutos aproximadamente.
Extiende la masa en una fuente, unta la superficie con un poco de mantequilla para evitar la costra y dejar enfriar.
Cuando la masa este fría, cortar y moldear las croquetas.
Hacer tres fuentes: la de harina, huevo y pan rallado; pasar las croquetas en ese horden.
Fríelas en aceite muy caliente, cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Servir las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.